Wildreis Hähnchen Suppe

Name: Wildreis Hähnchen Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Wildreis; 400g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Thymian; 1 Teelöffel Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte | Leichte & Frische Gerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zuzubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Diese Wildreis Hähnchen Suppe ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, um Hähnchenreste zu verwerten. Der Wildreis verleiht der Suppe einen herzhaften Biss, während das Gemüse und die Gewürze für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgen. Wenn du also nach einem Rezept suchst, das sowohl sättigend als auch gesund ist, probiere unbedingt dieses aus.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:10:29.087Z

In meiner Küche ist diese Wildreis Hähnchen Suppe ein wahrer Klassiker. Der Nutzen von Wildreis als Hauptzutat hat mich von Anfang an begeistert, denn er ist nicht nur nährstoffreich, sondern hat auch einen tollen Biss, der die Suppe besonders macht. Um die Aromen noch intensiver hervorzuheben, verwende ich frische Kräuter wie Petersilie und Thymian und lasse sie nach dem Kochen kurz in der Suppe ziehen.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Je länger die Suppe zieht, desto mehr entwickeln sich die Aromen. Ich lasse sie oft bis zu einer Stunde auf niedriger Stufe köcheln, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. So wird sie zum perfekten Trostessen für jede Gelegenheit. Probiere es aus und genieße die Aromen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaftes und nahrhaftes Gericht für kalte Tage
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekte Lösung zur Verwertung von Hähnchenresten

Die Rolle des Wildreises

Wildreis hat einen einzigartigen, nussigen Geschmack und eine festere Textur als normaler Reis. Er nimmt beim Kochen nicht nur Flüssigkeit auf, sondern gibt auch reichhaltigen Geschmack an die Brühe ab. Das Kochen des Wildreises in der Hühnerbrühe trägt dazu bei, dass die gesamte Suppe ein aromatisches und befriedigendes Gericht wird. Du kannst auch zarten Langkornreis verwenden, falls Wildreis nicht verfügbar ist, jedoch wirst du bei der Textur Abstriche machen müssen.

Achte darauf, den Wildreis mindestens 30 Minuten lang kochen zu lassen, bis er weich ist, aber dennoch einen leichten Biss hat. Überprüfe regelmäßig die Konsistenz; er sollte aufplatzen und eine leicht klebrige Oberfläche bekommen. Zu langes Kochen kann dazu führen, dass der Reis matschig wird, also halte die Zeit im Auge.

Gemüse und Gewürze für zusätzlichen Geschmack

Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie bringt nicht nur Süße und Textur in die Suppe, sondern sorgt auch für eine gesunde Basis. Diese aromatische Mischung, auch als Mirepoix bekannt, ist ein klassisches Element in vielen Suppen und Eintöpfen. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist, um die Aromen zu intensivieren. Der Knoblauch sollte erst in den letzten Minuten hinzugefügt werden, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

Um die Suppe noch kreativer zu gestalten, kannst du zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Spinat hinzufügen. Achte darauf, Gemüse, das schnell gar wird, erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, um die frische Farbe und den Geschmack zu bewahren.

Aufbewahrung und Variationsmöglichkeiten

Diese Wildreis Hähnchen Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann problemlos für 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Sollte die Suppe beim Abkühlen dicker werden, füge einfach ein wenig Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, empfehle ich, den Wildreis separat zu kochen und erst bei Bedarf hinzuzufügen, damit die Textur beim Auftauen erhalten bleibt.

Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack, indem du beispielsweise zusätzliches Lorbeerblatt, Paprika oder Curry verwendest. Du kannst die Hähnchenbrust auch durch Hähnchenschenkel ersetzen, die reichhaltiger und aromatischer sind. Für eine vegetarische Version ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen für eine proteinreiche, pflanzliche Alternative.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Wildreis Hähnchen Suppe benötigst:

Zutaten

200g Wildreis
400g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Hühnerbrühe
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Wildreis Hähnchen Suppe zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten goldbraun an. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und stelle es zur Seite.

Gemüse anbraten

Im gleichen Topf das gewürfelte Gemüse (Zwiebel, Karotten, Sellerie) und den Knoblauch für ca. 5 Minuten anbraten, bis es weich wird.

Wildreis und Brühe hinzufügen

Füge den Wildreis, die Hühnerbrühe, Thymian und Petersilie hinzu. Rühre gut um.

Suppe kochen

Bringe die Suppe zum Kochen und reduziere die Hitze. Lass die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln.

Hähnchen hinzufügen

Gib das angebratene Hähnchen zurück in den Topf und koche die Suppe weitere 10 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere die Suppe heiß und genieße sie mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitrone am Ende des Kochens kann die Aromen der Suppe aufhellen und eine frische Note hinzufügen.

Hähnchenbrust richtig zubereiten

Das Anbraten des Hähnchens bei mittlerer bis hoher Hitze ist entscheidend für die Entwicklung einer goldenen Kruste, die dem Gericht Tiefe verleiht. Du solltest das Hähnchen etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, abhängig von der Dicke der Filets. Achte darauf, die Stücke nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Falls du Hähnchenreste verwenden möchtest, hast du den Vorteil, dass diese bereits gar sind. Du solltest sie jedoch erst nach dem Gemüse in die Brühe geben und nur lange genug kochen, um sie wieder zu erwärmen. So bleiben sie saftig und verleihen der Suppe zusätzlichen Geschmack.

Tipps zur Konsistenz der Suppe

Die Konsistenz dieser Suppe kann leicht angepasst werden. Wenn du eine cremigere Variante bevorzugst, kannst du am Ende der Kochzeit einen Schuss Sahne hinzufügen. Das gibt der Brühe eine geschmeidige Textur und verstärkt das Geschmackserlebnis.

Stelle sicher, dass du die Suppe regelmäßig umrührst, besonders wenn der Wildreis hinzugefügt wird. Dadurch verhindert man, dass er am Boden des Topfes kleben bleibt. Zudem kannst du die Hitze leicht reduzieren, sobald die Suppe zu kochen beginnt, um ein Überkochen zu vermeiden.

Servierideen und Beilagen

Diese Suppe kann hervorragend mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu bieten. Ein einfaches Knoblauchbrot passt besonders gut dazu und kann leicht im Ofen zubereitet werden, indem du Scheiben von Baguette mit etwas Olivenöl und Knoblauch beträufelst.

Als Beilage könntest du einen einfachen grünen Salat mit einer Vinaigrette reichen, der einen zusätzlichen frischen Geschmack in das Gericht bringt. Zudem lässt sich die Suppe gut mit geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um das Aroma zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie einfach aufwärmen, wenn du bereit bist zu essen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen oder ersetzen?

Natürlich! Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie zum Beispiel Erbsen oder Brokkoli.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Achte darauf, sie in portionsgerechte Behälter abzufüllen.