Tomaten-Basilikum-Engelshaar

Name: Tomaten-Basilikum-Engelshaar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Engelshaar-Pasta; 300g reife Tomaten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional, zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, mit frischen, einfachen Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Tomaten-Basilikum-Engelshaar ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischem Basilikum und zartem Engelshaar-Pasta zaubert in kürzester Zeit ein köstliches Gericht auf den Tisch. Es ist perfekt für warme Sommerabende oder wenn ich einfach nur nach einer schnellen, geschmackvollen Mahlzeit suche. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T20:22:18.783Z

Als ich letztens mit meinen Freunden ein einfaches Abendessen zubereiten wollte, habe ich dieses Rezept für Tomaten-Basilikum-Engelshaar ausgewählt. Es ist unglaublich, wie viel Geschmacksintensität man aus so wenigen Zutaten herausholen kann. Ich habe frische, reife Tomaten verwendet, die ich in Olivenöl angebraten habe, und das Ganze mit frisch gehacktem Basilikum und etwas Knoblauch kombiniert.

Ich fand es hilfreich, die Pasta nicht zu lange zu kochen, um die perfekte Textur zu erhalten. Gleichzeitig sollte man die Sauce nicht überhitzen, da die frischen Aromen sonst verloren gehen. Die Kombination aus der zarten Pasta und der frischen Sauce ist einfach unwiderstehlich – ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack von reifen Tomaten und frischem Basilikum
Schnell zubereitet und ideal für warme Tage
Leicht und gesund mit einer perfekten Pasta-Konsistenz

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Tomaten in diesem Rezept ist entscheidend. Frische, reife Tomaten sorgen für eine natürliche Süße und eine samtige Textur in der Sauce. Achte darauf, San-Marzano-Tomaten oder andere aromatische Sorten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, kannst du auch gehackte Dosentomaten verwenden, allerdings sollte man hier auch die Kochzeit anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Basilikum bringt nicht nur frischen Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe ins Gericht. Verwende frisches Basilikum, da getrocknete Varianten nicht den gleichen aromatischen Effekt erzielen können. Du kannst auch mit verschiedenen Basilikumsorten experimentieren. Thai-Basilikum, zum Beispiel, hat einen intensiveren Geschmack und verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.

Kochtechniken und Tipps

Um die Engelshaar-Pasta perfekt al dente zu kochen, empfehle ich, die Zeit auf der Verpackung als Richtlinie zu verwenden, aber beginne 1-2 Minuten früher zu probieren. Die Pasta sollte leicht fest sein, aber nicht roh schmecken. Achte darauf, sie anschließend in einem Sieb abzugießen, aber spüle sie nicht mit Wasser ab, da dies die Stärke entfernt, die hilft, die Sauce besser zu binden.

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, dies bei mittlerer Hitze zu tun. Zu hohe Temperaturen können den Knoblauch verbrennen und bitter machen. Du möchtest, dass er nur goldbraun wird und sein Aroma entfalten kann, bevor du die Tomaten hinzufügst. Wenn du den Knoblauch zusammen mit den Tomaten köchelst, kannst du den einzigartigen Geschmack dieser beiden Zutaten vereinen.

Zutaten

Zutaten für Tomaten-Basilikum-Engelshaar

200g Engelshaar-Pasta
300g reife Tomaten, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional, zum Servieren)

Zubereitung

Pasta kochen

Kocht die Engelshaar-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Tomaten-Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbraten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochte Pasta zur Tomatensauce geben und gut vermischen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen. Über die Pasta frisches Basilikum streuen.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Sofort genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Tomaten vor der Verwendung im Ofen rösten. Das verstärkt die Süße und das Aroma der Tomaten.

Variationen des Gerichts

Für eine herzhaftere Variante kannst du gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Einfach die Meeresfrüchte oder das Fleisch separat braten und dann unter die Pasta mischen, bevor du das Basilikum hinzufügst. Diese Proteinbeigabe macht das Gericht nicht nur sättigender, sondern sorgt auch für zusätzliche Geschmäcker.

Wenn du das Rezept vegan gestalten möchtest, lasse den Parmesan einfach weg oder ersetze ihn durch eine pflanzliche Alternative. Nährhefe kann eine tolle Option sein, da sie einen käsigen Geschmack verleiht, ohne tierische Produkte zu verwenden. Außerdem kannst du mit Rucola oder Spinat experimentieren, um eine zusätzliche grüne Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste übrig hast, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die beste Textur zu erhalten, empfehle ich, die Pasta separat vom Rest der Sauce zu lagern. Wenn du die Reste erwärmst, mache es langsam in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Austrocknen zu vermeiden; etwas zusätzliches Olivenöl oder Kochwasser kann helfen, die Sauce wieder geschmeidig zu machen.

Dieses Gericht eignet sich auch gut zum Einfrieren. Lass die Pasta vollständig abkühlen, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter verpackst. So hält sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann sanft wieder erhitzen. Ich finde, dass die Aromen sogar noch intensiver werden, wenn es auf diese Weise aufbewahrt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, solange du den Parmesan weglässt oder eine pflanzliche Alternative verwendest.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder auch Proteine wie Hähnchen oder Garnelen.

→ Welche Pasta kann ich anstelle von Engelshaar verwenden?

Du kannst auch Spaghetti oder Linguine verwenden, falls du keine Engelshaar-Pasta zur Hand hast.