Herzhafte Lachsfrikadellen mit Dill

Name: Herzhafte Lachsfrikadellen mit Dill
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 500g frischer Lachs, filetierte; 250g gekochte Kartoffeln, zerstampft; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, neue Fischrezepte in meiner Küche auszuprobieren, und diese herzhaften Lachsfrikadellen mit Dill sind ein absoluter Hit! Die Kombination aus zartem Lachs und frischem Dill macht sie zu einem geschmacklichen Highlight. Mit ein paar einfachen Zutaten lassen sich diese Frikadellen schnell zubereiten und sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Häppchen für ein Dinner. Probiert sie doch einfach mal aus – sie werden den frischen Geschmack lieben!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:30:28.600Z

Als ich das erste Mal diese Lachsfrikadellen zubereitet habe, war ich von der einfachen Zubereitung begeistert. Wir haben frischen Dill aus unserem Garten verwendet, der den Frikadellen einen intensiven Geschmack verleiht. Das Rezept funktioniert besonders gut, weil die Kartoffeln als Bindemittel dienen und die Frikadellen schön saftig machen.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Frikadellen vor dem Braten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch behalten sie beim Braten ihre Form und werden außen knusprig, während sie innen schön zart bleiben. Diese kleine Technik hat sich für uns wirklich als hilfreich erwiesen!

Warum Sie diese Frikadellen lieben werden
Zarte Textur mit einem Hauch von Dill
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Ideal für jede Gelegenheit, von Familienessen bis hin zu Partys

Die perfekte Textur erreichen

Wenn Sie die Lachsfrikadellen zubereiten, ist die Textur entscheidend für das Endergebnis. Der Lachs sollte so zerkleinert werden, bis er eine leicht grobe Konsistenz hat. Zu viel Pürieren kann dazu führen, dass die Frikadellen beim Braten trocknen. Achten Sie darauf, dass kleine Stücke erhalten bleiben, um eine zarte und saftige Frikadelle zu garantieren. Die Kartoffeln verleihen der Mischung außerdem eine cremige Struktur, die für den perfekten Biss sorgt.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist das richtige Verhältnis von Lachs zu Kartoffeln. Zu viele Kartoffeln können die Frikadellen schwer und krümelig machen. Halten Sie sich an das angegebene Verhältnis, um ein optimales Gleichgewicht zu gewährleisten. Im Zweifelsfall können Sie die Menge leicht variieren. Wenn Sie eine etwas festere Konsistenz möchten, können Sie auch mehr Paniermehl hinzufügen, damit die Mischung nicht zu weich wird.

Variationen der Lachsfrikadellen

Diese Lachsfrikadellen sind äußerst anpassungsfähig und bieten Raum für kreative Variationen. Fügen Sie beispielsweise geraspelte Zucchini oder Karotten hinzu, um zusätzliches Gemüse in die Frikadellen zu integrieren. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine gesunde Note, sondern erhöhen auch die Saftigkeit der Frikadellen. Denken Sie daran, überschüssige Feuchtigkeit durch Abtropfen oder Auspressen des Gemüses zu entfernen, um die Konsistenz der Mischung nicht zu beeinträchtigen.

Sie können auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren. Dill ist klassisch, aber versuchen Sie es auch mit frischem Petersilie oder Schnittlauch für eine andere Geschmacksrichtung. Eine Prise Zitronenschale kann ebenfalls helfen, das Aroma zu erfrischen und die Fischelemente hervorzuheben. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit dem Lachs und bringen eine frische Note auf den Teller.

Zutaten

Zutaten für die Lachsfrikadellen

Zutaten

500g frischer Lachs, filetierte
250g gekochte Kartoffeln, zerstampft
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl
Öl zum Braten

Zubereitung

Frikadellen zubereiten

Den Lachs in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. Die zerstampften Kartoffeln, Zwiebel, Eier und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Nach Belieben etwas Paniermehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Frikadellen formen

Die Mischung in Portionen teilen und zu kleinen Frikadellen formen. Diese in einer Schüssel mit Paniermehl wenden, um eine knusprige Außenkruste zu erhalten.

Braten

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach etwa 5-7 Minuten vorsichtig wenden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Frikadellen mit etwas Zitronensaft servieren. Auch eine Joghurtsauce passt hervorragend dazu und bringt eine frische Note.

Aufbewahrung und Durchhalten

Diese Lachsfrikadellen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie können die Frikadellen auch portionsweise einfrieren. Legen Sie sie dafür zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbehälter. So können Sie jederzeit eine Portion aufgetaut und frisch gebraten genießen.

Um die Frikadellen wieder aufzuwärmen, nutzen Sie am besten eine Pfanne, um sie bei mittlerer Hitze gleichmäßig zu erhitzen. Auf diese Weise bleibt die Außenkruste knusprig, während das Innere weich und saftig bleibt. Vermeiden Sie es, die Frikadellen in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dadurch gummiartig werden können.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Lachsfrikadellen warm, mit einem Spritzer frischem Zitronensaft darüber. Diese einfache Zugabe hebt die Aromen des Fisches hervor und sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Eine Beilage aus gemischtem Grün oder einem einfachen Salat ergänzt die Frikadellen perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine italienische Note können Sie die Frikadellen mit einer leichten Joghurtsauce oder einer selbstgemachten Remoulade anrichten. Diese Dips bringen zusätzliche Frische und Komplexität und machen die Frikadellen zu einem echten Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann auch verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher gründlich aufzutauen und das Wasser gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Zubereitete Frikadellen können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

→ Was kann ich statt Dill verwenden?

Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Estragon verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Sind die Frikadellen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Paniermehl verwenden, können die Frikadellen auch glutenfrei zubereitet werden.