Steckrüben Suppe mit Kokosmilch

Name: Steckrüben Suppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400ml Kokosmilch; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte | Frisch & Jahreszeitlich Kochen

Eine cremige und aromatische Steckrüben Suppe, die mit Kokosmilch verfeinert wird. Perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T02:18:28.139Z

Diese Steckrüben Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und nahrhaft.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Aromatische Kombination aus Steckrübe und Kokosmilch
Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben, auch bekannt als Rüben oder Kohlrüben, sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Diese Wurzelgemüse sind kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

In der kalten Jahreszeit sind Steckrüben ein wunderbares Gemüse, das sich hervorragend für wärmende Gerichte eignet. Ihr süßlich-nussiger Geschmack passt perfekt zu herzhaften Suppen und Eintöpfen. Zudem sind sie vielseitig einsetzbar und lassen sich sowohl gekocht als auch gebraten oder püriert genießen.

Kokosmilch – Ein Hauch von Exotik

Kokosmilch ist ein wunderbarer Zusatz in vielen Rezepten, der nicht nur für eine cremige Konsistenz sorgt, sondern auch einen Hauch von tropischem Aroma verleiht. Sie wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen und ist reich an gesunden Fetten, die gut für die Energieversorgung des Körpers sind.

In dieser Steckrüben Suppe harmoniert die Kokosmilch perfekt mit dem erdigen Geschmack der Steckrüben. Die Kombination aus süßlicher Kokosmilch und herzhaften Zutaten schafft ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl Gaumen als auch Sinne anspricht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen!

Tipps für die perfekte Suppe

Um die Aromen Ihrer Steckrüben Suppe noch weiter zu intensivieren, können Sie zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Ingwer hinzufügen. Diese verleihen der Suppe eine spannende Note und fördern die Verdauung. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls das Geschmacksprofil abrunden und eine frische Note hinzufügen.

Eine cremige Konsistenz erreichen Sie am besten, indem Sie die Suppe gründlich pürieren. Für eine noch reichhaltigere Textur können Sie auch einen Schuss Sahne hinzufügen. Denken Sie daran, die Suppe abschließend nach Ihrem Geschmack abzuschmecken, um die perfekten Balance zwischen Süße und Würze zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

500g Steckrüben, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400ml Kokosmilch
500ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Steckrüben hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Steckrüben in den Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten mit.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Suppe zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln, bis die Steckrüben weich sind.

Pürieren und abschmecken

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre köstliche Steckrüben Suppe!

Variationen der Steckrüben Suppe

Die Steckrüben Suppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine zusätzliche Gemüsekomponente können Sie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese Gemüsesorten ergänzen den Geschmack der Steckrüben und sorgen für mehr Farbe in der Suppe.

Für eine vegane Option können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Kokosmilch allein reicht aus, um eine cremige Basis zu schaffen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern, um Ihrer Suppe eine individuelle Note zu verleihen.

Die perfekte Servieridee

Servieren Sie die Steckrüben Suppe in großzügigen Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Ein paar geröstete Kürbiskerne oder Croûtons als Topping verleihen der Suppe nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine knusprige Textur.

Diese Suppe ist nicht nur als Vorspeise geeignet, sondern auch als leichtes Hauptgericht ideal. Kombinieren Sie sie mit einem frischen Baguette oder einem Salat, um ein vollwertiges und nahrhaftes Abendessen zu kreieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste von der Steckrüben Suppe haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort problemlos bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen und bei Bedarf mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in geeignete Gefrierbehälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. So haben Sie jederzeit eine gesunde, selbstgemachte Suppe zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Steckrüben durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Kürbis oder Karotten verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Diese Suppe ist bereits vegan, solange Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe in luftdichten Behältern einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.