Klassische Vanillekipferl

Name: Klassische Vanillekipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g kalte Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Diese klassischen Vanillekipferl sind ein Muss in der Weihnachtsbäckerei. Zart und aromatisch, schmelzen sie förmlich im Mund und verströmen einen herrlichen Duft nach Vanille.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:28:06.709Z

Die Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ihr einzigartiges Aroma und die zarte Konsistenz machen sie zu einem besonderen Genuss in der kalten Jahreszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Vanillegeschmack, der Erinnerungen an die Kindheit weckt
Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süße Nascherei

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben ihre Wurzeln in der österreichischen und deutschen Weihnachtsbäckerei und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der festlichen Traditionen. Die Form der Kipferl erinnert an den Halbmond und symbolisiert Glück und Wohlstand. In vielen Familien werden sie nach überlieferten Rezepten gebacken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Ursprünglich wurden Vanillekipferl mit verschiedenen Nüssen, wie Walnüssen oder Haselnüssen, zubereitet. Heute sind sie vor allem mit gemahlenen Mandeln beliebt, die den Keksen eine zarte, nussige Note verleihen. Die Kombination aus Vanille und Mandeln sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das viele an die besinnliche Adventszeit erinnert.

Tipps für die perfekten Vanillekipferl

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Dies verhindert, dass der Teig beim Kneten zu weich wird und sorgt dafür, dass die Kekse nach dem Backen schön zart und krümelig sind. Achten Sie auch darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Eine weitere wichtige Regel ist, die Kipferl gleichmäßig zu formen, damit sie beim Backen einheitlich garen. Verwenden Sie dazu Ihre Hände, um kleine, gleichmäßige Stücke abzutrennen und diese zu Kipferl zu formen. Wenn Sie die Kipferl auf das Backblech legen, lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Zutaten

Für die klassischen Vanillekipferl benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g kalte Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um köstliche Vanillekipferl zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.

Teig ruhen lassen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Formen der Kipferl

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und kleine Stücke abtrennen. Diese zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die Kipferl nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Vanillekipferl zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen der Vanillekipferl

Während das traditionelle Rezept für Vanillekipferl mit gemahlenen Mandeln zubereitet wird, können Sie auch andere Nüsse verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Probiere zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse aus, die den Keksen eine ganz neue Note verleihen. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom kann eine interessante Geschmackstiefe bieten.

Eine weitere Möglichkeit, Ihre Vanillekipferl zu variieren, besteht darin, sie nach dem Backen in geschmolzene Schokolade zu tauchen oder mit einer Prise Meersalz zu bestreuen. Diese Kombination aus Süße und salzigen Aromen sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, sollten Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. So bleiben sie bis zu zwei Wochen lang frisch und lecker. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die gekühlten Kipferl einfach in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie sie nach Bedarf.

Achten Sie darauf, die Kipferl vor dem Servieren in Puderzucker zu wälzen, um ihre süße Note hervorzuheben. Dies verleiht nicht nur einen ansprechenden Look, sondern intensiviert auch den köstlichen Vanillegeschmack. Ihre Gäste werden nicht widerstehen können, sich nach einem zweiten Keks zu sehnen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch ohne Mandeln zubereiten?

Ja, Sie können die Mandeln durch mehr Mehl ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, sind sie etwa 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Kipferl einfrieren?

Ja, die ungebackenen Kipferl können eingefroren werden. Backen Sie sie direkt gefroren, wenn Sie sie verwenden möchten.

→ Wie kann ich die Kipferl glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.