Japanischer Matcha Käsekuchen mit Beeren

Name: Japanischer Matcha Käsekuchen mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Frischkäse; 200g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Sahne; 50g Matcha-Pulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 200g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren); 2 EL Puderzucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Genießen Sie diesen köstlichen japanischen Matcha Käsekuchen, der mit frischen Beeren garniert ist. Ein perfektes Dessert für jeden Anlass!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T08:21:49.870Z

Dieser japanische Matcha Käsekuchen kombiniert die traditionelle Käsespeise mit dem einzigartigen Geschmack von Matcha, einem feinen grünen Teepulver. Die frischen Beeren verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note und machen ihn zu einem wahrhaftigen Genuss.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Intensiver Matcha-Geschmack mit fruchtigen Beeren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Matcha und Käsekuchen

Japanischer Matcha Käsekuchen vereint die cremige Textur eines traditionellen Käsekuchens mit dem einzigartigen, erdigen Geschmack von Matcha. Matcha, ein fein gemahlenes Pulver aus grünen Teeblättern, bringt nicht nur eine lebendige Farbe in den Kuchen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Reich an Antioxidantien, fördert Matcha die Konzentration und das allgemeine Wohlbefinden.

Die Kombination aus süßem Käsekuchen und dem leicht bitteren Geschmack von Matcha sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. In Kombination mit dem frischen Beeren-Topping wird jeder Bissen zu einem genussvollen Erlebnis. Egal, ob für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung – dieser Käsekuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses japanischen Käsekuchens ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkünste. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein beeindruckendes Dessert kreieren. Das Rezept ist ideal für Backanfänger sowie erfahrene Hobbyköche, die ein neues und aufregendes Dessert ausprobieren möchten.

Dank der frischen Beeren als Topping können Sie den Käsekuchen nach Saison und Vorliebe variieren. Ob Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren – jede Kombination wird den Geschmack des Matchas unterstreichen und für einen zusätzlichen Farbtupfer sorgen. Dieses Rezept ist flexibel und lässt sich leicht anpassen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Käsekuchen-Zutaten

250g Frischkäse
200g Quark
150g Zucker
3 Eier
100g Sahne
50g Matcha-Pulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Beeren-Topping

200g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken, um den Boden zu formen und für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Quark und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Dann Sahne, Matcha-Pulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Kuchen backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest ist. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.

Beeren-Topping

Die Beeren mit Puderzucker und Zitronensaft vermengen und auf dem abgekühlten Käsekuchen anrichten.

Den Käsekuchen vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Textur zu erreichen, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft, Klumpen im Käsekuchen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Schlagen Sie den Frischkäse und Quark gut, bevor Sie die Eier hinzufügen, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu übermixen, nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben. Zu viel Luft in der Mischung kann dazu führen, dass der Käsekuchen beim Backen aufsteigt und nach dem Abkühlen Risse bekommt. Ein sanftes Mischen sorgt für eine cremige Textur.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie das Matcha-Pulver auch durch andere Geschmacksrichtungen ersetzen. Probieren Sie Kakao für einen Schokoladen-Käsekuchen oder Vanille für einen klassischen Geschmack. Auch das Hinzufügen von Zitrusfrüchten, wie Zitronen- oder Orangenschale, kann eine erfrischende Note bringen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen oder den Boden ganz weglassen und den Käsekuchen in einer Auflaufform backen. Diese Anpassungen machen das Rezept nicht nur vielseitig, sondern auch für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von frischen Früchten verwenden, die Sie mögen.

→ Wie lange hält der Käsekuchen?

Im Kühlschrank hält der Käsekuchen bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.