Glasierte Spekulatiusplätzchen

Name: Glasierte Spekulatiusplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Kekse
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 2 TL Spekulatiusgewürz; 1 Prise Salz; 200g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Glasierte Spekulatiusplätzchen sind der Inbegriff der festlichen Backtradition. Diese aromatischen Kekse, verfeinert mit einer süßen Glasur, bringen die perfekte Mischung aus Gewürzen und Süße auf den Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T03:06:27.718Z

Die Tradition der Spekulatiusplätzchen geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als sie in vielen deutschen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken wurden. Ihre charakteristischen Gewürze sind in der kalten Jahreszeit besonders beliebt und bringen eine wohlige Wärme ins Zuhause.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Aromatische Gewürze, die an die Weihnachtszeit erinnern
Die perfekte Kombination aus knusprig und zart
Ein wunderschönes Geschenk aus der eigenen Küche

      

Die Geschichte der Spekulatiusplätzchen

Spekulatiusplätzchen haben eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich aus den Niederlanden stammend, wurden sie schnell zu einer beliebten Delikatesse in Deutschland, besonders zur Weihnachtszeit. Die charakteristischen Gewürze, wie Zimt und Muskatnuss, verleihen diesen Keksen ihr unverwechselbares Aroma und erinnern viele an die festliche Jahreszeit.

Die Form der Plätzchen ist ebenso bedeutend, da sie oft mit traditionellen Motiven verziert sind, die Geschichten und Szenen aus dem Alltag oder der Folklore darstellen. Diese kunstvollen Details machen die Kekse nicht nur lecker, sondern auch zu einem Augenschmaus auf jedem Plätzchenteller.

Die idealen Begleiter zu Spekulatiusplätzchen

Glasierte Spekulatiusplätzchen sind nicht nur ein Genuss für sich, sondern lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Getränken kombinieren. Ein warmer Glühwein oder ein kräftiger Schwarztee harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen der Kekse. Diese Kombination sorgt für ein rundum festliches Erlebnis, das in der Winterzeit besonders geschätzt wird.

Für eine süßere Note kann auch eine heiße Schokolade serviert werden. Der Kontrast zwischen der zarten Süße der Schokolade und den würzigen Spekulatiusplätzchen schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um die köstlichen glasierten Spekulatiusplätzchen zuzubereiten:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
2 TL Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur

200g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die glasierten Spekulatiusplätzchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Salz einfüllen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft anrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die ausgekühlten Kekse damit verzieren.

Nachdem die Glasur fest geworden ist, können die Plätzchen in einer Keksdose aufbewahrt werden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter gut zu temperieren, bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und erleichtert das Cremig-Rühren mit dem Zucker. Ideal ist es, die Butter etwa eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig backen, sollten Sie den Teig gleichmäßig dick ausrollen. Verwenden Sie ein Nudelholz und bemehlte Arbeitsflächen, um ein Ankleben zu vermeiden. Eine Dicke von etwa 5 mm sorgt für die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Zartheit.

Aufbewahrungstipps für Ihre Plätzchen

Um die Frische und den Geschmack Ihrer glasierten Spekulatiusplätzchen zu bewahren, lagern Sie diese in einer luftdichten Keksdose. So bleiben sie mehrere Wochen haltbar und behalten ihre zarte Konsistenz.

Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange halten die Kekse?

Ungeglasiert halten die Kekse bis zu 2 Wochen in einer Keksdose. Mit Glasur sind sie am besten innerhalb einer Woche zu genießen.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Ja, Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Zimt, Nelken und Muskatnuss passen hervorragend dazu.

→ Kann ich die Glasur auch färben?

Ja, Sie können Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Glasur in verschiedenen Farben zu gestalten.