Gegrillte Löwenzahn-Brochettes

Name: Gegrillte Löwenzahn-Brochettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frische Löwenzahnblätter; 200g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese gegrillten Löwenzahn-Brochettes sind das perfekte Beispiel dafür. Der leicht bittere Geschmack des Löwenzahns kombiniert sich hervorragend mit den süßen, saftigen Tomaten und dem rauchigen Aroma vom Grill. Diese einfache, aber schmackhafte Speise hat uns bei unseren letzten Grillabenden begeistert und wird sicher auch bei euren Gästen gut ankommen. Einfach zu machen und voller Aromen, sind diese Brochettes perfekt für den Sommer!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:14:19.075Z

Als ich das erste Mal gegrillte Löwenzahn-Brochettes zubereitet habe, war ich skeptisch. Löwenzahn ist oft nur als Unkraut bekannt, aber ich war erstaunt über den einzigartigen Geschmack und die Textur. Das Grillen bringt eine ganz neue Dimension in das Erlebnis, da die Bitterkeit des Löwenzahns durch das Rösten gemildert wird.

Ich empfehle, die Brochettes vor dem Grillen wenig Salatdressing zu marinieren, um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen. Diese Brochettes sind nicht nur eine willkommene Abwechslung, sondern auch ein gesundes Gericht, das wir an einem warmen Sommerabend genießen können.

Warum du diese Brochettes lieben wirst
Einzigartiger, leicht herber Geschmack des Löwenzahns
Frische Zutaten, die perfekt für den Sommer sind
Ein tolles vegetarisches Grillgericht für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Löwenzahnblätter sind das Herzstück dieser Brochettes. Ihr leicht bitterer Geschmack verleiht dem Gericht Tiefe und Kontrast zu den süßen Kirschtomaten. Diese Blätter sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch nährstoffreich, da sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Achte darauf, nur die jüngeren Blätter zu verwenden, da ältere Blätter oft zäh und bitterer sind.

Die Kirschtomaten bringen Frische und eine natürliche Süße. Ihre Saftigkeit trägt dazu bei, dass die Brochettes beim Grillen nicht austrocknen. Wähle am besten die reifsten und saftigsten Tomaten für den besten Geschmack. Die rote Zwiebel sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine gewisse Süße, die beim Grillen karamellisiert und die Aromen harmonisch abrundet.

Grilltechnik und Timing

Beim Grillen der Löwenzahn-Brochettes ist es wichtig, den Grill auf eine mittlere Temperatur vorzuheizen. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu garen und verhindert, dass sie verbrennen. Du erkennst die richtige Temperatur, wenn du die Hand etwa 12 cm über den Grillrost hältst und sie nach 4-5 Sekunden nicht mehr ohne Schmerzen aushalten kannst. Diese Hitze sorgt dafür, dass die Spieße innerhalb von etwa 15 Minuten gar werden und eine ansprechende Grillmarkierung erhalten.

Ein weiterer Tipp ist, die Brochettes während des Grillens regelmäßig zu wenden. Dadurch wird eine gleichmäßige Bräunung erreicht und sie können gleichmäßig garen. Achte darauf, dass sie nicht zu lange auf dem Grill bleiben, damit sie nicht austrocknen. Wenn sie leicht bräunlich sind und die Tomaten zu platzen beginnen, sind sie perfekt und bereit zum Servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere gegrillten Löwenzahn-Brochettes:

Zutaten

200g frische Löwenzahnblätter
200g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
3 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vergewissere dich, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Löwenzahn-Brochettes:

Vorbereitung der Zutaten

Wasche die Löwenzahnblätter und die Kirschtomaten gründlich. Schneide die Zwiebel in kleine Stücke.

Marinieren

Vermische das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Füge die Löwenzahnblätter, Tomaten und Zwiebeln hinzu und mariniere alles für 15 Minuten.

Spiße aufstecken

Stecke die marinierten Zutaten abwechselnd auf Grillspieße.

Grillen

Erhitze den Grill auf mittlere Temperatur und grille die Spieße für etwa 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Serviere die Brochettes warm als Vorspeise oder Beilage.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du die Brochettes zusätzlich mit etwas Zitronensaft beträufeln, bevor du sie grillst.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine Abwechslung in den Geschmack bringen möchtest, kannst du die Kirschtomaten durch andere Gemüsesorten ersetzen. Gegrillte Paprika oder Zucchini sind ebenfalls köstliche Alternativen, die gut mit dem Löwenzahn harmonieren. Du kannst auch unterschiedliche Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver oder frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um mehr Komplexität zu erhalten.

Für eine proteinreiche Variante kannst du Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten marinieren und aufspießen. Das geschmolzene Fett des Fetas zusammen mit dem aromatischen Löwenzahn geben eine köstliche Kombination, die deinen Gästen gefallen wird.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Löwenzahn-Brochettes lassen sich hervorragend vorbereiten und können am Grillabend direkt zubereitet werden. Solltest du Reste haben, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen einfach die Spieße in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten anbraten, bis sie wieder durchgewärmt sind. Diese Methode sorgt dafür, dass sie ihre Textur behalten.

Wenn du die Brochettes einfrieren möchtest, empfehle ich, sie roh und ungrilliert einzufrieren. So kannst du sie bei Bedarf auftauen und frisch grillen. Achte dabei darauf, sie in geeignete Gefrierbeutel zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Diese Methode ermöglicht es dir, die Saison von Löwenzahn länger zu nutzen, falls du einen Überschuss hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Eignet sich dieses Rezept für Veganer?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du vegane Marinade verwendest.

→ Wie lange kann ich die Brochettes im Voraus zubereiten?

Du kannst die Brochettes marinieren und im Kühlschrank bis zu 2 Stunden vorher vorbereiten.

→ Was passt gut zu diesen Brochettes?

Ein frischer Salat oder ein Dip aus Joghurt passt hervorragend dazu.