GEBRANNTE MANDELN MIT WENIG ZUCKER

Name: GEBRANNTE MANDELN MIT WENIG ZUCKER
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln; 50 g Erythrit oder ein anderer Zuckerersatz; 1 TL Zimt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T06:05:31.841Z

Diese gebrannten Mandeln sind eine köstliche und gesunde Snack-Option, die perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genuss zwischendurch ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Weniger Zucker für einen leichteren Genuss
Knusprige Textur mit einem Hauch von Karamell
Ideal als Snack oder Geschenk

      

Die perfekte Mischung aus Genuss und Gesundheit

Gebrannte Mandeln sind ein köstlicher Snack, der oft mit hohen Zuckergehalten in Verbindung gebracht wird. Dieses Rezept bringt jedoch eine gesündere Variante auf den Tisch, indem es Erythrit als Zuckerersatz verwendet. Erythrit hat fast keine Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, was es zu einer hervorragenden Wahl für Diabetiker und gesundheitsbewusste Naschkatzen macht. So können Sie den süßen Genuss ohne schlechtes Gewissen erleben.

Die Kombination aus Zimt und Vanille verleiht den Mandeln nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern bringt auch die gesundheitlichen Vorteile dieser Gewürze zur Geltung. Zimt kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und hat antioxidative Eigenschaften. Vanille hingegen sorgt für eine angenehme Süße und kann das Wohlbefinden steigern. Diese Aromen harmonieren perfekt mit den gerösteten Mandeln und schaffen ein Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne erfreut als auch gesund ist.

Ein ideales Geschenk für jede Gelegenheit

Selbstgemachte gebrannte Mandeln sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ein wunderbares Geschenk. Ob zu Weihnachten, Geburtstagen oder einfach als kleine Aufmerksamkeit – die hübsch verpackten Mandeln kommen immer gut an. Sie können sie in schönen Gläsern oder Tüten präsentieren und mit einer persönlichen Note versehen. So zeigen Sie, dass Sie sich Gedanken gemacht haben und Ihre Liebsten mit einer süßen, gesunden Überraschung erfreuen möchten.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie auch kurzfristig eine große Menge herstellen können. Dies macht es leicht, mehrere Geschenke gleichzeitig zu kreieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Mandeln sogar in verschiedenen Geschmacksrichtungen variieren, indem Sie zusätzliche Gewürze oder Aromen hinzufügen. So wird jede Portion zu etwas Besonderem, das mit Liebe zubereitet wurde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für gebrannte Mandeln mit wenig Zucker:

Zutaten

200 g Mandeln
50 g Erythrit oder ein anderer Zuckerersatz
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 EL Wasser

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte gebrannte Mandeln zuzubereiten:

Vorbereitung

Die Mandeln in einer Schüssel mit dem Wasser, dem Zimt, dem Vanilleextrakt und dem Salz vermengen.

Karamellisieren

In einer Pfanne das Erythrit bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Mandelmischung hinzufügen und gut umrühren.

Rösten

Die Mandeln für etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.

Abkühlen

Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten gebrannten Mandeln!

Tipps für die Zubereitung

Für das beste Ergebnis sollten Sie frische Mandeln verwenden, da sie eine knackigere Textur bieten. Achten Sie darauf, ungesalzene Mandeln zu wählen, um den süßen Geschmack der gebrannten Mandeln nicht zu überdecken. Wenn Sie möchten, können Sie die Mandeln vor dem Rösten auch leicht rösten, um den nussigen Geschmack zu intensivieren.

Seien Sie beim Karamellisieren vorsichtig, da Erythrit schneller schmilzt als herkömmlicher Zucker. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie die Mandeln regelmäßig um, damit sie gleichmäßig garen und die Karamellschicht nicht zu dick wird.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre gebrannten Mandeln zu individualisieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Muskatnuss oder Ingwer hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Für eine schokoladige Variante können Sie die Mandeln nach dem Rösten in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und abkühlen lassen – ein wahrer Genuss!

Wenn Sie es noch gesünder möchten, können Sie auch ungesüßtes Kakaopulver verwenden, um den Mandeln einen schokoladigen Geschmack zu geben, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Diese Variationen machen Ihre gebrannten Mandeln zu einem einzigartigen Snack, der immer wieder Freude bereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Cashews verwenden.

→ Wie lange halten die gebrannten Mandeln?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich sie ungesüßt machen?

Ja, Sie können die Süßstoffe ganz weglassen, wenn Sie es bevorzugen.

→ Sind gebrannte Mandeln glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei.