Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen

Name: Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 180g Zucker; 120g Mehl; 60g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 300ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Ich liebe es, neue und kreative Rezepte auszuprobieren, und dieser Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen ist einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und einem luftigen Biskuitteig zaubert nicht nur ein tolles Geschmackserlebnis, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Mit einem Hauch von Sahne obenauf wird dieser Kuchen zum Highlight jeder Feier. Ich kann es kaum erwarten, meine Freunde mit diesem besonderen Dessert zu überraschen und ihre Reaktionen zu genießen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T22:58:28.751Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Shortcake ausprobierte, war ich sofort begeistert von der fruchtigen Frische und der Textur des Biskuitteigs. Das Zusammenspiel dieser Zutaten ist einfach perfekt. Die Erdbeeren bringen eine tolle Süße, während die Sahne eine cremige Komponente hinzufügt. Um die Aromen zu intensivieren, marinierte ich die Erdbeeren etwas mit Zucker und Zitronensaft – das ist ein echter Geheimtipp!

Die Form des Kuchens, die an ein Sternzeichen erinnert, macht ihn noch spezieller. Ich habe ein einfaches Rezept für den Biskuitteig verwendet, das für eine fluffige Konsistenz sorgt. Ein paar Minuten im Ofen und der Duft, der sich entfaltet, ist eine Vorfreude auf das köstliche Ergebnis, das alle begeistern wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus süßen Erdbeeren und lockerem Biskuit ist unwiderstehlich.
Die kreative Sternzeichen-Form sorgt für Gespräche bei jedem Anlass.
Mit einer leichten Sahnehaube ist dieser Kuchen der perfekte Genuss für den Feierabend.

Der perfekte Biskuitteig

Der Biskuitteig bildet das Fundament für unseren Erdbeer Shortcake und ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Die Eier sorgen für eine luftige Struktur, während Zucker die Süße bringt und gleichzeitig die Feuchtigkeit hält. Ein wichtiger Tipp: Schlage die Eier und den Zucker so lange, bis sie eine helle, cremige Konsistenz erreichen. Dies kann bis zu 10 Minuten in Anspruch nehmen. Übermäßiges Rühren nach dem Hinzufügen des Mehls kann zu einem dichten Teig führen, also gehe hier vorsichtig vor.

Die Kombination aus Mehl, Speisestärke und Backpulver ist perfekt abgestimmt, um einen leichten, luftigen Kuchen zu erzielen. Speisestärke verleiht dem Teig eine weiche, zarte Struktur. Achte darauf, das Mehl sieben, bevor du es unterhebst. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der trockenen Zutaten und hilft, Klumpen zu vermeiden, die die Textur des Kuchens beeinträchtigen könnten.

Die Erdbeerfüllung

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Erfolg dieses Desserts. Frische, reife Erdbeeren haben den besten Geschmack und die schönste Farbe. Ich empfehle, sie vor der Verwendung auszuwählen und sicherzustellen, dass sie fest und duftend sind. Wenn du möchtest, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber achte darauf, sie vor der Verarbeitung gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Die Marinade aus Zucker und Zitronensaft hilft, den natürlichen Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren und ihnen eine gewisse Frische zu verleihen. Lass die Erdbeeren mindestens 15 Minuten ziehen, um die Aromen gut eintreten zu lassen. Diese einfache Technik hebt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Füllung beim Servieren saftig bleibt und nicht in den Biskuit eindringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen:

Zutaten für den Biskuitteig

6 Eier
180g Zucker
120g Mehl
60g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

500g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
300ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen zuzubereiten:

Biskuitteig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fisch-Sternzeichen-Form füllen und ca. 25 Minuten backen.

Erdbeeren marinieren

Erdbeeren waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und einige Minuten ziehen lassen.

Sahne schlagen

Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, damit die Sahne nicht gerinnt.

Kuchen zusammensetzen

Den Biskuit nach dem Abkühlen in zwei Hälften schneiden. Die marinierten Erdbeeren gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen, dann die Schlagcreme darauf geben und die andere Hälfte darauflegen. Mit Sahne und weiteren Erdbeeren dekorieren.

Genieße deinen erfrischenden Erdbeer Shortcake Fisch Sternzeichen!

Profi-Tipps

Wenn du den Kuchen noch fruchtiger möchtest, füge etwas Erdbeermarmelade zwischen die Schichten hinzu.

Aufbewahrungstipps

Wenn du diesen Erdbeer Shortcake im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, den Biskuit und die Erdbeeren getrennt aufzubewahren. Der Biskuit kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch bleiben, während die marinierten Erdbeeren im Kühlschrank ebenfalls bis zu 24 Stunden haltbar sind. Dadurch bleibt der Biskuit knusprig, und die Erdbeeren behalten ihre Frische.

Die Sahne hingegen sollte am besten frisch geschlagen und kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, da sie sonst ihre Konsistenz verlieren kann. Wenn du also eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Sahne problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und nur bei Bedarf schlagen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Grundrezept anzupassen. Du kannst beispielsweise die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, je nach Saison und Geschmack. Achte darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, da einige Beeren süßer oder saurer sind als Erdbeeren.

Für eine besondere Note kannst du der Schlagsahne Aromen wie Vanille oder einen Spritzer Limoncello hinzufügen. Das verleiht dem Dessert eine exquisite Tiefe, die es von anderen Kuchen abhebt. Ein weiterer Vorschlag wäre, eine Schokoladenschicht zwischen den Erdbeeren und der Sahne hinzuzufügen, um eine köstliche Kombination aus Süße und Schokoladengeschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber taue sie vorher auf und lasse sie gut abtropfen, um den Kuchen nicht zu durchtränken.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank ist der Kuchen 2-3 Tage haltbar. Am besten frisch servieren.

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, verwende Eiersatz und pflanzliche Sahne für eine vegane Variante.

→ Wie kann ich die Dekoration anpassen?

Verwende andere Beeren oder essbare Blüten für eine dekorative Note.