Fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas

Name: Fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne); 200 g Lachsfilet; 1 kleine Dose Ananasstückchen (abgetropft); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt); 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, mit unerwarteten Zutaten zu experimentieren, und diese fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas hat meine Erwartungen übertroffen. Die süße Ananas kombiniert sich perfekt mit dem herzhaften Lachs und den Al dente gekochten Nudeln. Diese Kombination ergibt nicht nur ein farbenfrohes Gericht, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Egal, ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein besonderes Wochenende, ich kann es kaum erwarten, dass auch du dieses Rezept ausprobierst!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:50:18.847Z

Ich habe kürzlich mit einer ungewöhnlichen Kombination von Aromen experimentiert und die fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas kreiert. Der süßliche Geschmack der Ananas ergänzt den herzhaften Lachs perfekt und verleiht dem Gericht eine frische Note. Ich empfehle, die Ananas kurz anzubraten, um ihren Saft freizusetzen und die Süße zu intensivieren.

Das Schöne an dieser Pasta ist, dass sie schnell zubereitet ist, ohne an Geschmack zu verlieren. Die Verwendung von frischen Zutaten macht einen großen Unterschied. Wenn du den Lachs perfekt zubereitest, trägt dies zum cremigen Ergebnis der Sauce bei. Ich freue mich schon, dieses Gericht für Freunde zu kochen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischende Mischung aus fruchtiger Süße und herzhaftem Lachs.
Einfach und schnell zubereitet, ideal für hektische Tage.
Perfekt für eine Sommernacht oder einen besonderen Anlass.

Die perfekte Balance von Aromen

Die fruchtige Süße der Ananas harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Lachsfilets. Wenn du die Ananas kurz anbrätst, karamellisiert sie leicht, wodurch eine zusätzliche geschmackliche Tiefe entsteht. Achte darauf, die Stückchen nicht zu lange zu braten, damit sie ihre Form behalten und nicht zu weich werden. Etwa zwei bis drei Minuten sind ideal, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Das Zusammenspiel von Sahne und frischen Zutaten sorgt für eine cremige, glänzende Sauce, die die Pasta ideal umhüllt. Um die cremige Konsistenz zu optimieren, empfehle ich, die Sahne langsam hinzuzufügen und dabei die Hitze stets niedrig zu halten. So verhinderst du, dass die Sahne gerinnt und die Soße nicht die gewünschte cremige Textur erreicht.

Variationen und Anpassungen

Falls du keinen Lachs magst, kannst du diesen leicht durch Garnelen oder Hähnchenbrust ersetzen. Die Zubereitung bleibt ähnlich; achte jedoch darauf, dass Garnelen nur kurz gegart werden, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Hähnchenbrust benötigt etwas mehr Zeit. Bereite sie am besten zuerst in der Pfanne zu, bevor du die weiteren Schritte ausführst.

Für eine vegetarische Variante ersetze den Lachs durch Zucchini oder Auberginen. Diese Gemüsesorten verleihen dem Gericht eine angenehme Textur und nehmen die Aromen der Sauce gut auf. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine uniforme Garzeit zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die fruchtige Lachs-Pasta mit Ananas:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Penne)
200 g Lachsfilet
1 kleine Dose Ananasstückchen (abgetropft)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der fruchtigen Lachs-Pasta:

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Während die Pasta kocht, kannst du mit den anderen Zutaten beginnen.

Lachs anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie glasig an. Gib dann das Lachsfilet hinzu und brate es von beiden Seiten, bis es gar ist.

Ananas und Sahne hinzufügen

Sobald der Lachs gar ist, fügst du die Ananasstückchen hinzu und brätst sie kurz mit. Gieße die Sahne in die Pfanne und lass alles kurz aufkochen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Pasta vermengen

Wenn die Pasta fertig ist, diese abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du etwas Zitronensaft über die fertige Pasta träufeln. Auch eine Prise Chili flakes kann das Gericht aufpeppen!

Tipps zum Vorbereiten

Um Zeit zu sparen, kannst du die Pasta bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie einfach kurz in der Pfanne, bevor du sie zur Sauce gibst. Das sorgt dafür, dass die Aromen intensiver werden, während die Sauce die Pasta gleichmäßig überzieht.

Das Schneiden der Zutaten kann ebenfalls im Voraus erfolgen. Bewahre die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So sind sie jederzeit griffbereit, wenn du mit dem Kochen beginnst.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, bewahre die fruchtige Lachs-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du die Pasta aufwärmst, füge einen Schuss Sahne oder etwas Brühe hinzu, um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die unbenutzte Sauce ohne die Pasta einfrieren. Fülle sie in einem gefrierfesten Behälter ab und verwende sie innerhalb von zwei bis drei Monaten. So hast du immer eine schnelle, köstliche Basis zur Hand, die du einfach mit frisch gekochter Pasta kombinieren kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ananas durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, du kannst auch Mango oder Pfirsich verwenden, um eine ähnliche Süße zu erzielen.

→ Wie kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Pasta aus Reis oder Linsen. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Darf ich gefrorenen Lachs nutzen?

Ja, gefrorener Lachs ist auch möglich. Lasse ihn einfach vorher im Kühlschrank auftauen.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Definitiv! Du kannst Soja- oder Kokosnusscreme verwenden.