Feine Schoko Haselnuss Tarte

Name: Feine Schoko Haselnuss Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 Ei; eine Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 100g Vollmilchschokolade; 150ml Sahne; 100g Haselnusscrème; 3 Eier; 50g Zucker; eine Prise Salz; Gehackte Haselnüsse; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Ich liebe es, mit Schokolade und Nüssen zu experimentieren, und diese feine Schoko Haselnuss Tarte ist das Ergebnis meiner süßen Experimente. Die Kombination aus samtiger Schokolade und knackigen Haselnüssen verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Der Teig ist perfekt ausgewogen, und die Füllung ist so reichhaltig, dass sie einfach auf der Zunge zergeht. Diese Tarte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch – perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:50:28.005Z

Bei meiner letzten Familienfeier wollte ich eine Torte backen, die alle begeistert. Nach einigen Experimenten in der Küche entstand schließlich diese feine Schoko Haselnuss Tarte. Ich habe verschiedene Schokoladen ausprobiert und herausgefunden, dass die Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade den besten Geschmack ergibt. Eine Prise Salz intensiviert das Aroma der Schokolade und bringt die Aromen perfekt zur Geltung.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Haselnusscrème, die ich für die Füllung verwendet habe. Diese verleiht der Tarte nicht nur eine cremige Textur, sondern auch ein nussiges Aroma, das perfekt mit der Schokolade harmoniert. Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz der Füllung ist das langsame Erhitzen der Zutaten, welches sicherstellt, dass die Schokolade nicht anbrennt und alles schön schmilzt.

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit knackigen Haselnüssen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Verführung

      

Die perfekte Schokoladenfüllung

Die Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für eine ausgewogene Süße. Beim Schmelzen der Schokolade im Wasserbad ist es wichtig, darauf zu achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Dies kann dazu führen, dass die Schokolade klumpig wird. Die ideale Schmelztemperatur liegt bei etwa 45-50°C. Bei dieser Temperatur bleibt die Schokolade schön glänzend und geschmeidig.

Das Hinzufügen der Sahne ist entscheidend für die cremige Konsistenz der Füllung. Es sorgt dafür, dass die Tarte beim Abkühlen eine gleichmäßige Textur hat. Achten Sie darauf, die Sahne langsam zu integrieren und dabei konstant zu rühren, um eine homogene Mischung zu erzielen.

Wichtige Tipps für den Tarteboden

Der Tarteboden sollte vor dem Backen gut gekühlt werden. Dies hilft, dass der Boden beim Backen nicht zu stark aufgeht. Eine Kühlung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ist empfehlenswert. Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen, können Sie den Boden vor dem Backen mit einer Gabel einstechen, dies verhindert das Aufblähen.

Eine weitere Möglichkeit, den Tarteboden zu verfeinern, ist die Verwendung von einer Mischung aus Mehl und Mandeln. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, allerdings kann dies die Textur leicht verändern.

Dekoration und Serviervorschläge

Die Dekoration mit gehackten Haselnüssen sorgt nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern fügt auch eine zusätzliche Textur hinzu. Wer es noch nussiger mag, kann auch ganze Haselnüsse verwenden oder diese leicht in einer Pfanne rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Servieren Sie die Tarte am besten leicht gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Portion Vanilleeis. Dies rundet das Geschmackserlebnis ab und bietet einen tollen Kontrast zur schokoladigen Füllung.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser feinen Tarte benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Boden:

200g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 Ei
eine Prise Salz

Für die Füllung:

200g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade
150ml Sahne
100g Haselnusscrème
3 Eier
50g Zucker
eine Prise Salz

Für die Dekoration:

Gehackte Haselnüsse
Puderzucker

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Prozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Tarte:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Tarteform drücken und 30 Minuten kaltstellen.

Boden backen

Den Teig 10 Minuten bei 180°C vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.

Füllung vorbereiten

Zartbitter- und Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne und Haselnusscrème hinzufügen und gut vermischen. Zucker und Eier hinzugeben und gründlich verrühren.

Mit einer Prise Salz abschmecken.

Tarte füllen

Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen.

Backen

Die Tarte weitere 15 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Dekorieren

Abkühlen lassen, mit gehackten Haselnüssen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Tarte gekühlt oder bei Zimmertemperatur für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Um die Füllung besonders cremig zu machen, achten Sie darauf, dass die Sahne frisch ist und nicht zu lange erhitzt wird.

Lagerung der Tarte

Die feine Schoko Haselnuss Tarte lässt sich gut aufbewahren. Sie können die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Achten Sie darauf, die Tarte vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, um den vollen Geschmack der Schokolade und die cremige Füllung optimal zur Geltung zu bringen.

Sollten Sie die Tarte länger aufbewahren wollen, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die abgekühlte Tarte in Frischhaltefolie und gefriert sie in einem geeigneten Behälter. So bleibt die Qualität für bis zu drei Monate erhalten. Lassen Sie die Tarte vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Variationen ausprobieren

Für eine besondere Note können Sie die Füllung der Tarte mit zusätzlichen Aromen verfeinern. Zum Beispiel passt ein Schuss Espresso hervorragend zur Schokolade und intensiviert den Geschmack. Einfach etwas frisch gebrühten Espresso bei der Zubereitung der Füllung einrühren.

Wer nach einer fruchtigeren Variante sucht, kann frische Beeren oder eine Schicht Himbeermarmelade zwischen dem Boden und der Füllung hinzufügen. Diese kleinen Änderungen bringen neue Geschmackserlebnisse und machen die Tarte noch interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Boden und achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Welcher Schokoladentyp ist am besten für die Füllung?

Eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.

→ Wie bewahre ich die Tarte am besten auf?

Die Tarte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann leicht mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.