Thai Hähnchen Kokos Suppe

Name: Thai Hähnchen Kokos Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten; 400ml Kokosmilch; 750ml Hühnerbrühe; 2 Stängel Zitronengras, geschält und leicht angequetscht; 1 Stück Ingwer (ca. 3cm), in Scheiben geschnitten; 2-3 Kaffir-Limettenblätter; 1-2 Chilischoten, nach Belieben; 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten; 400g Champignons, in Scheiben; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Limettensaft zum Abschmecken

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, in die Aromen Thailands einzutauchen, und diese Thai Hähnchen Kokos Suppe ist einer meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischer Kokosmilch und aromatischen Kräutern bringt mich sofort in das tropische Paradies. Wenn ich diese Suppe zubereite, verzaubert mich der Duft von Zitronengras und Ingwer. Die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für unseren hektischen Alltag, aber das Ergebnis ist alles andere als alltäglich – es schmeckt nach Urlaub auf der Zunge!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T19:46:29.169Z

Als ich zum ersten Mal diese Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung ist. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein Gericht kreieren, das sowohl schmackhaft als auch nährstoffreich ist. Die Kombination von frischen Kräutern und Gewürzen sorgt dafür, dass jeder Löffel ein Genuss ist.

Ein kleiner Tipp: Um den Geschmack der Kokosmilch zu intensivieren, lasse ich sie bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, bevor ich das Hähnchen hinzufüge. Dies verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, die einfach unwiderstehlich ist!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Exotische Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen
Schnelle Zubereitungszeit für einen unkomplizierten Genuss
Gesunde Zutaten, die perfekt für eine ausgewogene Ernährung sind

Die Aromen der Suppe

Die Kombination von Kokosmilch und Zitronengras ist charakteristisch für die thailändische Küche. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen süßlichen Geschmack, der sich perfekt mit den scharfen und frischen Aromen von Ingwer und Chili verbindet. Achten Sie darauf, die Kokosmilch erst gegen Ende der Kochzeit hinzuzufügen, damit sie nicht zu lange kocht und eventuell gerinnt.

Zitronengras bringt nicht nur eine erfrischende Note in die Suppe, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist wichtig, das Zitronengras leicht zu zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Denken Sie daran, nach dem Kochen die Stängel herauszunehmen, da sie schwer verdaulich sind.

Die richtige Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz der Suppe ist entscheidend für den Genuss. Wenn Sie die Suppe als besonders dickflüssig empfinden, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Dünnheit zu erreichen. Kochen Sie die Suppe dann eine zusätzliche Minute oder zwei, damit sich die Aromen gut verbinden.

Ein häufiges Problem ist, dass die Suppe zu salzig wird. Vermeiden Sie dies, indem Sie die Brühe zuerst ungesalzen verwenden oder gleich beim Kochen abschmecken. Denken Sie daran, dass die Konsistenz und der Geschmack der Suppe auch durch die Art und Größe der Hähnchenstücke beeinflusst werden – kleinere Stücke garen schneller und sorgen für eine gleichmäßigere Geschmacksverteilung.

Zutaten

Für die Suppe

400g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
400ml Kokosmilch
750ml Hühnerbrühe
2 Stängel Zitronengras, geschält und leicht angequetscht
1 Stück Ingwer (ca. 3cm), in Scheiben geschnitten
2-3 Kaffir-Limettenblätter
1-2 Chilischoten, nach Belieben
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
400g Champignons, in Scheiben
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Limettensaft zum Abschmecken

Zubereitung

Suppe vorbereiten

In einem großen Topf die Hühnerbrühe zusammen mit Zitronengras, Ingwer und Kaffir-Limettenblättern zum Kochen bringen.

Hähnchen und Gemüse hinzufügen

Das Hähnchen und die Karotten in die kochende Brühe geben und ca. 10 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch und die Pilze hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Würzen und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Suppe mit frischem Koriander und nach Belieben mit Chili servieren.

Profi-Tipps

Für eine besonders intensive Geschmacksnote können Sie die Chilischoten vor dem Hinzufügen leicht anrösten. Dies verstärkt das Aroma und sorgt für eine angenehme Schärfe.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste von der Thai Hähnchen Kokos Suppe haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie dafür einen luftdichten Behälter, in dem die Suppe bis zu drei Tage frisch bleibt. Vor dem Verzehr einfach erhitzen, aber achten Sie darauf, die Suppe nicht zu stark zu kochen, um die zarte Konsistenz der Kokosmilch zu erhalten.

Eine interessante Option ist es, die Suppe einzufrieren. Lassen Sie sie zuerst abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Achten Sie darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da Flüssigkeiten beim Frieren expandieren. Die Suppe kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden und sollte langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, bevor Sie sie erneut erhitzen.

Variationen und Anpassungen

Möchten Sie die Suppe abwandeln? Probieren Sie, anstelle von Hähnchen Garnelen oder Tofu zu verwenden, um eine vegetarische oder pescetarische Variante zu kreieren. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen: Garnelen benötigen etwa 3–4 Minuten, während Tofu vor dem Hinzufügen gut mariniert und angebraten werden sollte, um mehr Geschmack zu verleihen.

Zusätzlich können Sie das Gemüse variieren, je nach Saison und Vorlieben. Paprika, Zucchini oder Spinat können ebenfalls hervorragende Ergänzungen sein. Doch verwenden Sie diese Gemüsesorten erst gegen Ende des Kochvorgangs, damit sie ihren Biss behalten und nicht zu weich werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie mehr Chilischoten oder einen Teelöffel Chilisauce hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie können sie auch einfrieren, aber die Kokosmilch kann die Konsistenz verändern.

→ Gibt es Alternativen zu Kokosmilch?

Ja, Sie können auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird nicht ganz derselbe sein.