Garnelen-Avocado-Sommerrollen

Name: Garnelen-Avocado-Sommerrollen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Garnelen, gekocht und geschält; 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten; 100 g Reisnudeln, gekocht; 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten; 1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten; Frische Minze und Koriander; 8 Reis-Papierblätter; Sojasauce oder Erdnusssauce zum Dippen

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, erfrischende Sommerrollen zuzubereiten, besonders wenn sie mit Garnelen und Avocado gefüllt sind. Diese Kombination aus zarten Garnelen und cremiger Avocado macht jede Biss zu einem Genuss. Durch die frischen Kräuter und die knackigen Gemüsestreifen wird dieser Snack nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Perfekt für einen warmen Tag als leichtes Mittagessen oder als appetitlicher Snack bei einem Grillabend. Jeder in meiner Familie ist immer begeistert, wenn ich diese Sommerrollen mache!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T18:10:19.109Z

Ich erinnere mich an den ersten Sommer, in dem ich Sommerrollen gemacht habe. Die Farben und Texturen waren einfach ein Fest für die Sinne. Der Schlüssel zu diesen Rollen liegt in der Auswahl frischer Zutaten. Da ich Selbstversorger bin, habe ich frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, und das hat den Geschmack unglaublich verstärkt. Wenn du frische Elemente verwendest, wird das Endergebnis einfach spektakulär.

Die Zubereitung dieser Rollen ist nicht nur einfach, sondern macht auch Spaß. Ich habe ein wenig Zeit damit verbracht, die richtigen Falttechniken zu lernen, und es war jede Mühe wert. Meine spezielle Empfehlung ist, alles vorbereiten, bevor du mit dem Falten beginnst. So kannst du dich ganz auf die Präsentation konzentrieren und sicherstellen, dass jede Rolle perfekt aussieht.

Warum du diese Sommerrollen lieben wirst
Frische und gesunde Zutaten, die jedes Biss zur Freude machen
Einfache Zubereitung und eine tolle Präsentation
Vielfältig und anpassbar nach eigenen Vorlieben

Zutaten mit Bedacht wählen

Bei der Zubereitung der Garnelen-Avocado-Sommerrollen spielt die Wahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Achte darauf, frische Garnelen zu verwenden, die fest und glänzend sind. Auch die Avocado sollte reif, aber nicht zu weich sein, damit sie beim Füllen der Rollen ihre Form behält. Wenn du keine Garnelen magst, kannst du diese auch durch Tofu oder gebratene Hähnchenstücke ersetzen, was ebenfalls köstlich schmeckt.

Die Auswahl der Kräuter ist ebenso wichtig. Frische Minze und Koriander bringen nicht nur Frische, sondern auch komplexe Aromen, die das Gericht aufwerten. Wenn du Koriander nicht magst, sind frische Basilikumblätter eine hervorragende Alternative, die eine andere, aber ebenfalls erfrischende Note hinzufügt.

Die richtige Technik für perfekte Rollen

Beim Füllen der Sommerrollen ist es wichtig, das Reis-Papier nicht zu überladen. Eine kleine Menge der Füllung in der Mitte reicht aus, um eine gleichmäßige Verteilung und ein einfaches Rollen zu gewährleisten. Achte darauf, das Papier nicht zu lange im Wasser zu lassen, da es sonst brüchig wird. Ein sanftes Eintauchen von 10-15 Sekunden reicht aus, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Um die Rollen schöner aussehen zu lassen, kannst du die Füllung in Schichten anordnen. Beginne mit den Garnelen, gefolgt von der Avocado und dann den Gemüsestreifen. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern erlaubt dir auch, den unterschiedlichen Geschmäckern in jedem Biss gerecht zu werden.

Serviervorschläge und Lagerung

Für die perfekte Servieridee kannst du die Sommerrollen auf einem großen Teller anrichten, vielleicht mit einigen zusätzlichen Kräutern zur Garnierung. Das Dippen in Sojasauce oder einer selbstgemachten Erdnusssauce verleiht den Rollen einen zusätzlichen Geschmackskick. Ich empfehle, die Erdnusssauce mit etwas Limettensaft zu verfeinern, um die Aromen zu intensivieren.

Falls du die Sommerrollen im Voraus zubereiten möchtest, lagere sie in einem luftdichten Behälter mit etwas Wasser auf dem Boden. Das verhindert, dass das Reis-Papier austrocknet. Allerdings sollten sie innerhalb eines Tages verzehrt werden, um die Frische der Zutaten zu garantieren und die beste Textur zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese Garnelen-Avocado-Sommerrollen benötigst:

Zutaten für Sommerrollen

200 g Garnelen, gekocht und geschält
1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
100 g Reisnudeln, gekocht
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
Frische Minze und Koriander
8 Reis-Papierblätter
Sojasauce oder Erdnusssauce zum Dippen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Falten der Rollen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Sommerrollen:

Vorbereitung der Füllung

Koche die Reisnudeln nach Packungsanleitung und lasse sie abkühlen. Bereite währenddessen die Garnelen, Avocado, Karotte und Gurke vor.

Reis-Papier vorbereiten

Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser. Tauche ein Reis-Papierblatt für 10-15 Sekunden ein, bis es weich wird.

Füllen der Sommerrollen

Lege das weiche Reisblatt auf eine saubere Oberfläche. Platziere etwas von den Garnelen, Avocado, Reisnudeln, Karotte und Gurke in der Mitte. Füge frische Minze und Koriander hinzu.

Rollen

Falte die Seiten des Reisblattes über die Füllung und rolle es dann von unten nach oben auf, bis es gut verschlossen ist. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten.

Servieren

Serviere die Sommerrollen mit Sojasauce oder einer Erdnusssauce deiner Wahl.

Genieße die frisch zubereiteten Sommerrollen sofort, sie sind am besten, wenn sie frisch serviert werden!

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Füllungen aus, wie Hähnchen oder Tofu, um diese Sommerrollen noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Variationen der Sommerrollen

Die Garnelen-Avocado-Sommerrollen bieten eine wunderbare Basis für Variationen. Du könntest zum Beispiel rote Paprika oder Radieschen für etwas Pepp hinzufügen. Wenn du gerne experimentierst, probiere auch neue Dips wie eine selbstgemachte Chilisauce oder eine Joghurtsauce mit Knoblauch und Zitrone, um die Aromen zu verändern.

Wenn du die Rollen vegetarisch gestalten möchtest, sind frittierte Avocado-Scheiben und Asiatische Pilze eine großartige Alternative zu den Garnelen. Diese Zutaten bieten eine samtige Textur und ein reichhaltiges Aroma, das die Sommerrollen nicht weniger köstlich macht.

Gesunde Vorteile der Zutaten

Garnelen sind reich an Proteinen und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Zink und Selen, während Avocado gesunde Fette liefert, die das Herz unterstützen. Gemeinsam bringen sie nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile in deine Ernährung.

Die frischen Kräuter, die du in den Sommerrollen verwendest, sind ebenfalls eine wahre Vitaminbombe. Koriander ist bekannt für seine entgiftenden Eigenschaften, während Minze gut für die Verdauung ist. Diese Kombination macht die Sommerrollen nicht nur zu einem köstlichen, sondern auch zu einem nahrhaften Snack.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Sommerrollen nicht auseinanderfallen, empfehle ich, die Füllung gut zu komprimieren, bevor du sie rollst. Dies verbessert die Stabilität und sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen. Ein sanfter Druck beim Rollen unterstützt zudem die Formgebung.

Zur Verkürzung der Zubereitungszeit kannst du die Reisnudeln und das Gemüse im Voraus schneiden und für einen Tag im Kühlschrank lagern. So hast du alles bereit und kannst die Sommerrollen schnell zubereiten, wenn der Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Sommerrollen haltbar?

Am besten schmecken die Sommerrollen frisch, aber du kannst sie bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst je nach Vorliebe verschiedene Gemüsesorten oder Proteine verwenden.

→ Sind Sommerrollen gesund?

Ja, sie sind leicht und bestehen aus frischen Zutaten, was sie zu einer gesunden Option macht.

→ Kann ich die Rollen im Voraus vorbereiten?

Ja, bereite alle Zutaten vor, aber falle sie erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch bleiben.