Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan

Name: Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio-Reis; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan ist ein cremiges und schmackhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T04:01:51.306Z

Dieses Ofenrisotto ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus würzigen Pilzen und cremigem Parmesan macht es zu einem absoluten Favoriten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Würzige Pilze, die perfekt mit Parmesan harmonieren
Einfach zuzubereiten und ideal für Familienessen

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Ofenrisotto mit Pilzen und Parmesan vereint die cremige Textur des Risottos mit dem intensiven Aroma von frischen Pilzen. Diese Kombination sorgt dafür, dass jede Gabel ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Die sanften Aromen der Pilze harmonieren wunderbar mit dem würzigen Parmesan, was das Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für Feinschmecker macht.

Die Zubereitung im Ofen ermöglicht eine gleichmäßige Garung, sodass der Reis die Brühe optimal aufsaugt. Dies führt zu einem besonders cremigen Ergebnis, das im Kontrast zur leichten Knusprigkeit des überbackenen Parmesans steht. Das Ofenrisotto ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Schnell und einfach zubereitet

Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist die unkomplizierte Zubereitung. Da alles in einer Auflaufform im Ofen gart, sparen Sie sich die mühsame ständige Rührerei, die man von traditionellem Risotto kennt. Diese Methode macht das Gericht ideal für ein entspanntes Familienessen oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und benötigen nur minimale Vorbereitungszeit. Mit wenigen Handgriffen verwandeln Sie einfache Zutaten in ein köstliches Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Perfekt für alle, die auch unter der Woche ein wenig Gourmet-Feeling auf den Tisch bringen möchten.

Kreative Variationen

Ofenrisotto lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Erbsen hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch verschiedene Pilzsorten, wie Steinpilze oder Austernpilze, können eingesetzt werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Speckwürfel hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen das Risotto perfekt und machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g Arborio-Reis
1 Liter Gemüsebrühe
200g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben.

Zubereitung

So bereiten Sie das Ofenrisotto zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.

Champignons hinzufügen

Die Champignons in Scheiben schneiden und zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Alles gut anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

Reis hinzufügen

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht durchsichtig wird.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Im Ofen garen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Parmesan unterrühren

Nach dem Garen den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren und nochmals kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren Sie das Risotto heiß und genießen Sie es!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertigen Arborio-Reis, der für seine Fähigkeit bekannt ist, Flüssigkeit zu absorbieren und eine cremige Konsistenz zu entwickeln. Achten Sie darauf, die Brühe vor dem Hinzufügen zu erwärmen, damit der Garprozess gleichmäßig verläuft.

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen. Lassen Sie diese Zutaten nicht zu lange bräunen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Ein sanftes Garen bringt die Süße der Zwiebel und den Geschmack des Knoblauchs perfekt zur Geltung.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Ofenrisotto heiß aus dem Ofen und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum für einen zusätzlichen Geschmackskick und eine ansprechende Optik. Ein Spritzer frischer Zitrone kann ebenfalls wunderbare Frische ins Gericht bringen.

Begleiten Sie das Risotto mit einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse, um ein ausgewogenes Menü zu kreieren. Ein Glas Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay, rundet das Essen perfekt ab und hebt die Aromen des Risottos hervor.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Risotto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Cremigkeit beim Erwärmen zu bewahren, fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um das Risotto beim Erhitzen wieder geschmeidig zu machen.

Das Ofenrisotto eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Portionieren Sie die Reste in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit eine schnelle und köstliche Mahlzeit zur Hand, die nur aufgewärmt werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es im Ofen erhitzen.

→ Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden?

Sie können auch einen anderen Hartkäse wie Pecorino verwenden, wenn Sie möchten.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse oder Hefeflocken und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.