Knoblauchbutter Lachs Fettuccine

Name: Knoblauchbutter Lachs Fettuccine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fettuccine; 400 g Lachsfilet; 4 EL Butter; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, mir eine köstliche Pasta zuzubereiten, und dieses Rezept für Knoblauchbutter Lachs Fettuccine ist ganz oben auf meiner Liste. Die Kombination aus zartem Lachs, aromatischer Knoblauchbutter und frischen Kräutern lässt mich jedes Mal dahinschmelzen. In nur 30 Minuten kann ich diese delikate Mahlzeit zubereiten, die ideal für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Occasion ist. Jede Gabel ist ein wahrer Genuss, den ich einfach jedem servieren möchte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:53:28.576Z

Wenn ich an ein Gericht denke, das meine Familie begeistert, denke ich immer an Knoblauchbutter Lachs Fettuccine. Es ist schnell zubereitet und schafft es, selbst an hektischen Tagen auf den Tisch zu kommen. Die Kombination von frischem Lachs und cremiger Knoblauchbutter macht die Pasta unwiderstehlich, und die ausgewogene Würze sorgt dafür, dass man den Teller nicht lange leer lässt.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er zart und saftig bleibt. Außerdem verwende ich gerne frische Kräuter wie Petersilie und Dill für den extra Frischekick. Ein Spritzer Zitronensaft darüber vollendet das Gericht perfekt und sorgt für eine wunderbare Harmonie der Aromen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger Knoblauchgeschmack, der perfekt zum Lachs passt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche

Die Kunst des Lachses

Der Lachs ist das Herzstück dieses Gerichts und spielt eine wichtige Rolle in Bezug auf Geschmack und Textur. Beim Braten des Lachses in der Knoblauchbutter verwandelt sich das Filet in eine delikate, saftige Köstlichkeit, die beim Biss zart auseinanderfällt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu braten – etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal, damit der Lachs seine natürliche Feuchtigkeit behält und nicht austrocknet. Ein Lachsfilet mit einer leicht goldenen Kruste ist das perfekte Zeichen für das Gelingen.

Um den besten Geschmack zu erzielen, empfehle ich, frischen Lachs direkt vom Fischhändler zu verwenden. Tiefgefrorener Lachs kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch vollständig aufgetaut und vor dem Garvorgang gut abgetropft werden, um die richtige Textur zu erreichen. Zu viel Wasser kann die Knoblauchbutter verwässern und das Gericht insgesamt beeinträchtigen.

Die perfekte Pasta

Die Wahl der Fettuccine als Pasta ist nicht zufällig; ihre breiten, flachen Formen eignen sich hervorragend, um die Knoblauchbutter und die Aromen des Lachses schön zu umschließen. Kochen Sie die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente, um die perfekte Bissfestigkeit zu erreichen. Das bedeutet, dass die Pasta nicht zu weich werden sollte, sondern einen leichten Widerstand beim Kauen bietet. Ein ideales Zeitfenster liegt bei etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke der Nudeln.

Vergessen Sie nicht, etwas Nudelwasser aufzuheben! Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Soße zu binden und die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn Ihre Mischung zu dickflüssig wird, können Sie nach Belieben einen Esslöffel oder zwei von dem heißen Wasser hinzufügen, um alles zusammenzubringen. Die Konsistenz sollte cremig und glänzend sein, ohne zu flüssig zu wirken.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

250 g Fettuccine
400 g Lachsfilet
4 EL Butter
4 Zehen Knoblauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Fettuccine kochen

Die Fettuccine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Lachs braten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Dann die Lachfilets in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten für etwa 4-5 Minuten braten, bis sie gar sind.

Pasta vermengen

Die gekochten Fettuccine in die Pfanne mit dem Lachs geben. Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen, zusammen mit der gehackten Petersilie und dem Dill. Alles gut vermengen und gegebenenfalls etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu binden.

Servieren

Die Fettuccine auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie geriebenen Parmesan über das fertige Gericht streuen oder einen Schlag Sahne hinzufügen, um die Sauce noch cremiger zu machen.

Serviervorschläge

Diese Knoblauchbutter Lachs Fettuccine lassen sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse kombinieren. Ein einfacher Rucola- oder Feldsalat mit einem Zitronen-Dressing bringt zusätzliche Frische und sorgt für eine schöne Balance zu den reichhaltigen Aromen der Pasta. Wenn Sie das Gericht für Gäste servieren, empfehle ich, es auf großen Platten zu präsentieren, um eine einladende Atmosphäre zu schaffen.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie geriebenen Parmesan oder Pecorino über das fertige Gericht streuen. Die salzige Note des Käses harmoniert wunderbar mit der Buttersauce und dem zarten Lachs. Eine weitere Option sind geröstete Pinienkerne oder Mandeln, die dem Gericht eine angenehme Crunch-Textur verleihen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Ihre Speisen leichter gestalten möchten, können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen. Dieses wird mit Knoblauch und Kräutern für eine gesündere Alternative angebraten. Dies gibt dem Gericht trotzdem einen intensiven Geschmack, während es gleichzeitig weniger gesättigte Fette bietet. Achten Sie darauf, die Hitze beim Braten von Knoblauch im Olivenöl niedrig zu halten, da dieser schnell verbrennen kann.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch Steinpilze oder eine pflanzliche Proteinquelle wie Tofu ersetzen. Marinieren Sie die Pilze in Zitronensaft und Gewürzen, um ihnen einen ähnlichen Geschmack wie den von Lachs zu verleihen. Die Textur von gebratenem Tofu kann auch eine angenehme Alternative sein und bietet ebenfalls viel Platz zum Experimentieren mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Lachs durch eine andere Fischsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Forelle oder Zander verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich die Fettuccine glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Pasta-Alternativen, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.

→ Kann ich die Knoblauchbutter mit Olivenöl ersetzen?

Ja, Olivenöl gibt extra Geschmack, aber der Geschmack von Butter verleiht dem Gericht eine besondere Note.

→ Welche anderen Kräuter passen gut dazu?

Thymian oder Basilikum sind gute Alternativen, die dem Gericht einen anderen Charakter verleihen.