Karamellisierte Zwiebel Pizza mit Mozzarella

Name: Karamellisierte Zwiebel Pizza mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1/2 Würfel frische Hefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 2 große Zwiebeln; 200g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, wenn der süße Duft von karamellisierten Zwiebeln durch die Küche zieht. Diese Pizza mit Mozzarella und karamellisierten Zwiebeln ist eine meiner liebsten Kreationen. Der tiefgoldene, süßliche Geschmack der Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem cremigen Mozzarella und dem knusprigen Pizzateig. Die Zubereitung ist einfach und ideal, um Familie und Freunde zu begeistern. Perfekt zu einem Glas Wein oder als herzhaftes Abendessen, es gibt einfach nichts Besseres!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:06:32.878Z

Als ich zum ersten Mal karamellisierte Zwiebeln auf einer Pizza ausprobierte, war es eine Geschmacksexplosion. Die Zwiebeln müssen langsam bei niedriger Hitze gebraten werden, damit sie ihren süßen, komplexen Geschmack entwickeln. Ich empfehle, die Zwiebeln zwischendurch gut umzurühren, damit sie gleichmäßig garen und nichts anbrennt.

Ich habe verschiedene Käse ausprobiert, aber der Mozzarella bringt die perfekte Cremigkeit. Für das beste Ergebnis empfehle ich, frischen Mozzarella zu verwenden, da er beim Schmelzen eine köstliche Decke über den karamellisierten Zwiebeln bildet. Diese Kombination macht die Pizza absolut unwiderstehlich!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Der süßliche Geschmack der karamellisierten Zwiebeln ist unvergleichlich.
Sahniger Mozzarella, der beim Schmelzen perfekt zieht.
Ein einfaches Rezept, das mit wenigen Zutaten einen großen Eindruck hinterlässt.

      

Die Bedeutung des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza und beeinflusst entscheidend die Textur und den Geschmack. Durch das Kneten des Teigs aktivierst du das Gluten, wodurch der Teig elastisch wird und beim Backen eine wunderschöne Kruste entwickelt. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, da dies die Hefe aktiviert. Vermeide es, die Hefe direkt mit dem Salz in Kontakt zu bringen, da dies ihre Wirkung beeinträchtigen kann.

Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, damit er sein Volumen verdoppeln kann. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn ein gut aufgegangener Teig sorgt für eine luftige und knusprige Pizza. Wenn du den Teig länger gehen lässt, entwickelt er einen intensiveren Geschmack. Dies kann hilfreich sein, wenn du die Pizza für eine besondere Gelegenheit vorbereitest.

Karamellisieren der Zwiebeln

Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln ist entscheidend für die Süße und den komplexen Geschmack dieser Pizza. Nimm dir Zeit dabei und halte die Hitze niedrig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn sie goldbraun und weich sind, sind sie perfekt zum Belegen deiner Pizza. Wenn du bemerkst, dass die Zwiebeln am Pfannenboden anhaften, füge einen Schuss Wasser hinzu und kratze die Röststoffe auf. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und verhindert das Anbrennen.

Wenn du eine alternative Süße benutzen möchtest, kannst du anstelle von Zucker Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese Optionen verleihen den Zwiebeln eine andere, aber ebenso schmackhafte Note. Achte darauf, den Süßstoff erst gegen Ende des Karamellisierens hinzuzufügen, um die Aromen besser zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza lässt sich wunderbar anpassen! Du kannst zusätzlich Zutaten wie gebratene Pilze oder frische Spinatblätter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Auch der Einsatz von verschiedenen Käsesorten, wie Gruyère oder Gorgonzola, kann der Pizza eine interessante Note verleihen. Experimentiere mit Zutaten, die deine Liebsten begeistern. Du kannst auch den Teig zusätzlich mit Kräutern wie Oregano oder Basilikum würzen.

Serviere die Pizza heiß, direkt nach dem Backen, zusammen mit einem frischen Salat oder in Kombination mit einem leckeren Dip, wie einem Knoblauchöl. Zum Trinken passt ein leichter Rotwein hervorragend zu den süßlichen Zwiebeln und dem cremigen Mozzarella. Wenn du Reste hast, lagere sie gut verpackt im Kühlschrank und genieße sie am nächsten Tag kalt oder kurz aufgebacken.

Zutaten

Für den Pizzateig:

250g Mehl
150ml Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

2 große Zwiebeln
200g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian (optional)

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit dem Zucker hinzufügen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten lang goldbraun und weich karamellisieren lassen. Salzen und pfeffern.

Pizza belegen

Den gegangenen Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen, den zerrissenen Mozzarella darüber streuen. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober- und Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Balsamico-Reduktion über die fertige Pizza träufeln.

Zubereitungstipps für die perfekte Pizza

Um die beste Textur zu erreichen, solltest du den Pizzateig dünn ausrollen. Ein zu dicker Teig kann zäh sein und die Aromen überlagern. Nutze eine bemehlte Arbeitsfläche und ein Nudelholz, um gleichmäßig zu arbeiten. Du kannst die Ränder der Pizza leicht dicker lassen, um eine schöne Kruste zu erhalten, die beim Backen knusprig wird.

Bevor du die Pizza in den Ofen schiebst, gibt es einen Tipp: Heize dein Backblech oder den Pizzastein vor. Das sorgt dafür, dass der Boden sofort Hitze erhält und eine perfekte Kruste entsteht. Du wirst den Unterschied in der Konsistenz des Teigs schmecken!

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du die Pizza nicht sofort verzehren kannst, lass sie auf Raumtemperatur abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Pizza für 2-3 Tage frisch. Wenn du die Reste aufwärmen möchtest, empfehle ich, die Pizza kurz im Ofen bei 180°C noch einmal aufzubacken. Das gibt dir eine knusprige Kruste zurück.

Für eine längere Aufbewahrung kannst du die Pizza auch portionsweise einfrieren. Wickel sie gut in Alufolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu einem Monat haltbar. Wenn du sie auftauen möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und backe sie dann wie gewohnt im Ofen auf.

Ernährungsanpassungen

Wenn du eine glutenfreie Variante der Pizza zubereiten möchtest, kannst du anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass du auch die Menge der Flüssigkeit anpasst, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit braucht. Probiere auch alternativ Blumenkohlboden oder Quinoa-Boden für eine gesunde Variante.

Für eine vegane Version kannst du den Mozzarella durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden. Achte darauf, den Belag nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. So bleibt die Pizza leicht und lecker!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, der Teig kann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag einfach wieder auf Zimmertemperatur bringen.

→ Welcher Käse eignet sich noch für diese Pizza?

Neben Mozzarella können auch Gorgonzola oder Feta sehr gut schmecken.

→ Kann ich die Zwiebeln auch in der Pfanne rösten?

Ja, die Zwiebeln lassen sich auch bei mittlerer Hitze in der Pfanne rösten, jedoch benötigen sie länger, um die gleiche Süße zu erreichen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu dieser Pizza und sorgt für eine leichte Note.