Herzhaftes Kräuter Fondue Vergnügen

Name: Herzhaftes Kräuter Fondue Vergnügen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Emmentaler, gerieben; 200 g Gruyère, gerieben; 100 g Frischkäse; 1 Knoblauchzehe, halbiert; 200 ml Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie), fein gehackt; Prise Muskatnuss; Brotwürfel zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Ich liebe es, Gäste mit einem herzhaften Kräuterfondue zu überraschen. Es vereint die Aromen von verschiedenen Kräutern und Käsesorten, die schmelzen und gleichzeitig einen Hauch von Luxus bieten. Während der kalten Jahreszeit ist dies das perfekte Gericht, um sich zusammenzusetzen und den Moment zu genießen. Das Fondue wird nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als geselliges Erlebnis geschätzt, bei dem man sich gegenseitig beim Eintauchen in den geschmolzenen Käse unterstützt. Ich bin sicher, dass auch Ihre Familie und Freunde dieses Rezept lieben werden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T01:22:31.523Z

Als ich zum ersten Mal ein Kräuterfondue gemacht habe, war ich überrascht, wie sich die Aromen der verschiedenen Käsesorten harmonisch miteinander verbunden haben. Diese Mischung lässt das Fondue besonders aromatisch werden. Ich empfehle, ein paar frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin beizufügen, da sie dem Gericht eine besondere Tiefe verleihen. Es ist mehr als nur geschmolzener Käse, es ist eine Geschmacksexplosion!

Das Geheimnis eines gelungenen Fondues liegt nicht nur in der Auswahl der Käsesorten, sondern auch in der richtigen Temperatur und beim ständigen Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Mein Tipp: Verwenden Sie einen speziellen Fondue-Topf, um die Wärme optimal zu verteilen. So haben Sie ein cremiges und schmackhaftes Ergebnis, das einfach unwiderstehlich ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus geschmolzenem Käse und frischen Kräutern
Ein geselliges Essen, das Freude und Gesprächsstoff schafft
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt

      

Käseauswahl und deren Bedeutung

Die Wahl der richtigen Käsesorten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kräuterfonds. Emmentaler und Gruyère sind nicht nur klassisch, sondern bringen auch eine harmonische Balance zwischen cremiger Textur und nussigem Aroma. Sollten Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie einen kräftigen Bergkäse hinzufügen. Achten Sie darauf, die Käsesorten frisch zu reiben, um die besten Schmelzeigenschaften zu gewährleisten. Vorgefertigter Käse kann oft weniger cremig und geschmacklich flacher sein.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Kombination von weichen und festen Käsesorten. Der Frischkäse sorgt für die nötige Cremigkeit, während die Kombination aus Emmentaler und Gruyère die ideale Portion Schmelz und Geschmack bringt. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Käsesorten, wie z.B. Fontina oder mildem Blauschimmelkäse, um einen eigenen Twist zu kreieren.

Kräuter und ihre Rolle

Die frisch gehackten Kräuter verleihen dem Fondue eine außergewöhnliche Frische und Tiefe. Thymian, Rosmarin und Petersilie harmonieren nicht nur gut miteinander, sondern erweitern auch das Aromaprofil des Käses. Ich empfehle, die Kräuter erst gegen Ende des Schmelzprozesses hinzuzufügen, damit ihre Aromen voll zur Geltung kommen und nicht durch das Kochen verfälscht werden.

Wenn Sie nach Abwechslung suchen, können Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon ausprobieren. Diese bringen zu dem würzigen Fondue eine zusätzliche Geschmackskomplexität. Zudem können Sie die Menge der Kräuter nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen, um sicherzustellen, dass das Fondue perfekt Ihren Vorlieben entspricht.

Servieren und Variationen

Zum Servieren des Fondues sind frische, knusprige Brotwürfel ideal, die das geschmolzene Käsevergnügen perfekt ergänzen. Baguette oder Ciabatta sind klassische Wahlmöglichkeiten, aber auch gepuffte Rohkost wie Paprika oder Karottensticks bieten eine interessante, gesunde Variante. Darüber hinaus können Sie die Brotwürfel vor dem Eintauchen leicht rösten, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.

Für eine festliche Note können Sie das Fondue mit einer Auswahl an Dips servieren, wie z.B. eingelegtem Gemüse oder Äpfeln. Diese Kombination aus herzhaft und süß sorgt für spannende Geschmackserlebnisse. Denken Sie daran, das Fondue warm zu halten, indem Sie den Topf auf einem speziellen Rechaud platzieren, damit es während des gesamten Essens gleichmäßig geschmolzen bleibt.

Zutaten

Für dieses herzhaftes Kräuterfondue benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Emmentaler, gerieben
200 g Gruyère, gerieben
100 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe, halbiert
200 ml Weißwein
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
2 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie), fein gehackt
Prise Muskatnuss
Brotwürfel zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr herzhaftes Fondue zuzubereiten:

Vorbereiten des Fonduetopfs

Reiben Sie die Innenseite des Fonduetopfs mit der halbierten Knoblauchzehe aus. Dies verleiht dem Fondue zusätzlichen Geschmack.

Käse und Wein schmelzen

Geben Sie den geriebenen Emmentaler und Gruyère zusammen mit dem Weißwein in den Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den Frischkäse, Zitronensaft, Dijon-Senf, und die frischen Kräuter hinzu. Mit einer Prise Muskatnuss würzen und gut umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Servieren

Tauchen Sie die Brotwürfel in das schmelzende Fondue und genießen Sie das gesellige Esserlebnis!

Genießen Sie Ihr herzhaftes Kräuterfondue mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern, um das Fondue nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für mehr Geschmack können Sie auch geräucherten Käse verwenden.

Vorbereitung und Planung

Die Vorbereitung des Kraut Fondues kann sehr einfach gestaltet werden. Messen Sie alle Zutaten im Voraus ab und hacken Sie die Kräuter, um sicherzustellen, dass Sie beim Schmelzen des Käses keine Hektik haben. Dies ermöglicht es Ihnen, sich ganz auf das Schmelzen und Rühren zu konzentrieren und das Ergebnis in vollen Zügen zu genießen.

Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie die Käsemischung vorbereiten und bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Mischung gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Vor dem Erhitzen lassen Sie die Mischung kurz bei Raumtemperatur stehen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler beim Fondue ist, dass der Käse nicht richtig schmilzt und klumpig wird. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass die Hitze niedrig und gleichmäßig ist. Zu starkes Erhitzen kann den Käse austrocknen und die Textur negativ beeinflussen. Rühren Sie während des Schmelzprozesses konstant, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Falls das Fondue doch zu dickflüssig wird, können Sie es einfach mit etwas zusätzlichem Weißwein oder einem Schuss Brühe verdünnen. Achten Sie darauf, diesen nach und nach hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, ohne die Aromen zu verdünnen. Ein gelungener Käse-Fondue ist intensiv im Geschmack und hat eine schön samtige Textur.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie nach dem Festessen Fondue-Reste haben, können Sie diese bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Packen Sie es in einem luftdichten Behälter ein, um das Austrocknen zu vermeiden. Zum Wiedererwärmen erwärmen Sie das Fondue langsam bei niedriger Hitze in einem Topf und fügen Sie bei Bedarf etwas Weißwein oder Brühe hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Eine interessante Variante ist, das übrig gebliebene Fondue in kleinen Auflaufförmchen zu portionsweise überbacken. Geben Sie ein paar frische Kräuter und etwas Käse darüber und backen Sie es im Ofen, bis es oben goldbraun ist. So verwandelt sich das Fondue in ein neues, schmackhaftes Gericht, das sich wunderbar als Snack oder leichtes Mittagessen eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Käsemischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.

→ Was kann ich anstelle von Weißwein verwenden?

Sie können auch Gemüsebrühe oder Traubensaft verwenden, um ein alkoholfreies Fondue zu machen.

→ Wie lange hält das Fondue?

Das Fondue sollte sofort serviert werden, es kann jedoch bis zu 2 Stunden warmgehalten werden, wenn es regelmäßig gerührt wird.

→ Was sind gute Beilagen zum Fondue?

Neben Brot eignen sich auch Gemüse, Äpfel oder kleine Kartoffeln wunderbar zum Eintauchen.