Gebackener Kabeljau Tomaten Medley

Name: Gebackener Kabeljau Tomaten Medley
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kabeljaufilets (je ca. 150g); 400g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen von frischem Kabeljau und saftigen Tomaten vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T23:02:31.693Z

Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Der Kabeljau ist reich an Omega-3-Fettsäuren und die Tomaten bringen eine frische Note mit sich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Kabeljau, der zart und saftig ist
Aromatische Tomaten, die das Gericht verfeinern
Ein gesundes Essen, das schnell zubereitet ist

      

Die Vorteile von Kabeljau

Kabeljau ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Dieses magere Fischfilet enthält essentielle Aminosäuren, die für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit wichtig sind. Zudem ist Kabeljau reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und zur Herzgesundheit beitragen können.

Die Zubereitung von Kabeljau ist denkbar einfach, und er lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren. In diesem Rezept vereinen sich die frischen Aromen von Kirschtomaten und Zitronen, die dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Das Backen des Kabeljaus sorgt dafür, dass er zart und saftig bleibt.

Tomaten – Gesund und Aromatisch

Kirschtomaten sind nicht nur süß und saftig, sondern auch eine große Vitaminquelle. Sie sind reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt, sowie an Antioxidantien, die dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Das Hinzufügen von Tomaten zu Ihrem Gericht sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für gesundheitliche Vorteile.

Die Kombination von Kabeljau und Tomaten ergibt ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl frisch als auch herzhaft ist. Durch das Backen entwickeln die Tomaten eine natürliche Süße, die perfekt mit dem milden Geschmack des Kabeljaus harmoniert. Das Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept für gebackenen Kabeljau mit Tomaten ist ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung lässt sich dieses Gericht in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringen. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenendküche.

Darüber hinaus kann das Rezept leicht abgewandelt werden. Fügen Sie beispielsweise andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Farben und Aromen zu integrieren. So bleibt das Gericht abwechslungsreich und spannend, ganz gleich, wie oft Sie es zubereiten.

Zutaten

Für den gebackenen Kabeljau

4 Kabeljaufilets (je ca. 150g)
400g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Zutaten vermengen

In einer Schüssel die Kirschtomaten mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Kabeljau auf das Blech legen

Die Kabeljaufilets auf das Backblech legen und die Tomatenmischung gleichmäßig darüber verteilen. Mit Zitronenschale bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis der Kabeljau gar und die Tomaten weich sind.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Kabeljau zu wählen, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten. Frischer Fisch sollte eine glänzende, feuchte Oberfläche und einen neutralen Geruch haben. Wenn Sie gefrorenen Kabeljau verwenden, tauen Sie ihn langsam im Kühlschrank auf, um die Textur zu erhalten.

Die Auswahl der richtigen Tomaten ist ebenfalls entscheidend. Kirschtomaten sind ideal, da sie süß und saftig sind. Sie können jedoch auch andere Sorten verwenden, die in der Saison sind. Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine mediterrane Note hinzufügen möchten, können Sie gehackte Oliven oder Feta-Käse über das Gericht streuen, bevor Sie es in den Ofen geben. Diese Zutaten ergänzen den Geschmack des Kabeljaus und der Tomaten und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Dimension.

Für eine würzigere Variante können Sie etwas Chili oder Paprika zu der Tomatenmischung hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt zu dem milden Kabeljau passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihren eigenen Stil zu finden.

Perfekte Beilagen

Zu diesem gebackenen Kabeljau passen wunderbar Beilagen wie ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Eine Portion Quinoa oder Reis ergänzt das Gericht hervorragend und sorgt für eine sättigende Mahlzeit. Diese Beilagen sind nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten.

Wenn Sie ein wenig mehr Zeit haben, können Sie auch ein cremiges Püree aus Blumenkohl oder Kartoffeln zubereiten. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Textur und macht es zu einem echten Genuss. Egal, wie Sie es servieren, dieses Rezept wird sicherlich zum Favoriten Ihrer Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Kabeljau verwenden?

Ja, gefrorener Kabeljau kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse sind tolle Beilagen.

→ Kann ich andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere feste Fischsorten wie Heilbutt oder Lachs verwenden.