Anis-Spritzgebäck

Name: Anis-Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 125 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 2 TL Anissamen; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Anis-Spritzgebäck ist ein klassisches, aromatisches Plätzchen, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Mit seinem einzigartigen Anisgeschmack und der zarten Konsistenz wird es zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T03:14:30.139Z

Die Kombination aus süßem Teig und dem unverwechselbaren Anisaroma macht Anis-Spritzgebäck zu einem zeitlosen Klassiker in jeder Plätzchendose. Egal ob zu Weihnachten oder zu jeder anderen Feierlichkeit, diese Kekse sind immer ein Hit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Anisgeschmack, der Ihre Sinne verzaubert
Zarte und knusprige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte des Anis-Spritzgebäcks

Anis-Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Ursprünglich in der Region Norddeutschland beheimatet, wurde es schnell zu einem beliebten Gebäck, das nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern auch zu anderen festlichen Anlässen genossen wird. Die Verwendung von Anis, einem Gewürz mit einer süßlichen Note, verleiht den Plätzchen ihren charakteristischen Geschmack und sorgt dafür, dass sie auch heute noch in vielen Haushalten gebacken werden.

Das Spritzgebäck selbst hat seinen Ursprung im 17. Jahrhundert und wurde aus der Notwendigkeit geboren, einfache, aber schmackhafte Plätzchen herzustellen. Durch das Spritzen des Teigs können verschiedene Formen und Designs kreiert werden, was das Gebäck nicht nur köstlich, sondern auch visuell ansprechend macht.

Die perfekten Begleiter zu Anis-Spritzgebäck

Anis-Spritzgebäck harmoniert hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Der aromatische Geschmack des Anis ergänzt die feinen Aromen eines frisch gebrühten Getränks und schafft eine perfekte Balance. Besonders gut kommen die Plätzchen zur Geltung, wenn sie zusammen mit einem kräftigen Espresso oder einem milden Kräutertee serviert werden.

Für festliche Anlässe können die Anis-Spritzgebäck-Plätzchen auch als Teil eines Plätzchentellers angeboten werden. Kombinieren Sie sie mit anderen traditionellen Weihnachtsplätzchen wie Lebkuchen oder Butterplätzchen, um ein abwechslungsreiches Gebäcksortiment zu präsentieren. Dies sorgt für Freude bei Ihren Gästen und macht die Feiertage noch festlicher.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Anis-Spritzgebäck-Plätzchen die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Butter gut zu temperieren. Sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Vermischung mit dem Puderzucker und sorgt für die gewünschte zarte Textur der Kekse.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das richtige Backen. Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten leicht goldbraun am Rand sein, während die Mitte noch hell bleibt. So erzielen Sie die perfekte Kombination aus knusprig und zart.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung von Anis-Spritzgebäck:

Zutaten

250 g Butter, weich
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
2 TL Anissamen
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitgelegt sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die köstlichen Anis-Spritzgebäck herzustellen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Anschließend das Mehl, die Anissamen und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Die Kekse für ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Anis-Spritzgebäck mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen des Anis-Spritzgebäcks

Obwohl das klassische Anis-Spritzgebäck bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen. Auch ein Hauch von Zimt kann eine interessante Note hinzufügen, die das Aroma des Anis wunderbar ergänzt.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Plätzchen nach dem Backen mit Schokolade zu überziehen oder mit bunten Streuseln zu dekorieren. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht die Kekse auch optisch ansprechender für festliche Anlässe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Anis-Spritzgebäck lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie frisch und knusprig. Bei richtiger Lagerung können die Plätzchen bis zu zwei Wochen haltbar sein, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Anlässe zum Backen von Anis-Spritzgebäck

Anis-Spritzgebäck eignet sich nicht nur für die Weihnachtszeit, sondern kann das ganze Jahr über gebacken werden. Nutzen Sie besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Familienzusammenkünfte, um Ihre Lieben mit diesen köstlichen Plätzchen zu verwöhnen. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel für Einladungen oder als persönliche Geste der Wertschätzung.

Die Zubereitung von Anis-Spritzgebäck kann auch eine wunderbare Gelegenheit sein, um Zeit mit der Familie zu verbringen. Lassen Sie Kinder beim Spritzen der Plätzchen helfen oder beim Dekorieren mit Puderzucker. So wird das Backen zu einem schönen Erlebnis, das Generationen verbindet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch ohne Anis zubereiten?

Ja, Sie können die Anissamen durch andere Gewürze wie Zimt oder Vanille ersetzen.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 3 Wochen haltbar.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Kekse glutenfrei zubereiten.