Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck

Name: Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Schupfnudeln; 400g Rotkohl; 250g Mock Duck (vegetarische Enten-Alternativprodukte); 1 Zwiebel; 2 Äpfel; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kümmel (optional); 1 TL Zucker; 1 EL Apfelessig

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Genießen Sie eine herzhafte Winter-Schupfnudelpfanne, die die Aromen von Rotkohl und Mock Duck perfekt vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:29:06.009Z

Diese Winter-Schupfnudelpfanne ist ein wahres Festmahl für die kalte Jahreszeit. Mit herzhaften Aromen und einer wunderbaren Kombination aus Rotkohl und Mock Duck ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und wärmendes Gericht für kalte Tage
Die Kombination aus Rotkohl und Mock Duck sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Herbstliche Aromen und gesunde Zutaten

In dieser Winter-Schupfnudelpfanne vereinen sich herzhafte Aromen von Rotkohl und Mock Duck zu einem wärmenden Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich ist. Rotkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während Mock Duck als pflanzliche Proteinquelle hervorragend in die Rezeptur integriert wird. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund für die kalte Jahreszeit.

Die Äpfel bringen eine süße Note in das Gericht, die perfekt mit der Säure des Apfelessigs harmoniert. Diese Balance aus süß und sauer macht die Schupfnudelpfanne zu einem Fest für die Sinne und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Zudem ist die Zubereitung einfach und schnell, was sie ideal für hektische Wochentage macht.

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Diese Schupfnudelpfanne ist vielseitig und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Sie passt hervorragend zu Braten oder anderen Wintergerichten und ist eine willkommene Abwechslung auf dem Tisch. Durch die Verwendung von Mock Duck ist das Gericht nicht nur für Vegetarier geeignet, sondern auch für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.

Das Rezept ist ideal für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden. Es lässt sich hervorragend vorbereiten und kann je nach Vorliebe variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel noch frische Kräuter hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Zutaten für die Winter-Schupfnudelpfanne

Zutaten

500g Schupfnudeln
400g Rotkohl
250g Mock Duck (vegetarische Enten-Alternativprodukte)
1 Zwiebel
2 Äpfel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kümmel (optional)
1 TL Zucker
1 EL Apfelessig

Die Zutaten sind schnell besorgt und die Zubereitung geht ebenso flott von der Hand.

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und zusammen mit den gewürfelten Äpfeln in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Zucker und Kümmel hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten.

Mock Duck anbraten

In einer Pfanne die Zwiebel würfeln und in Öl glasig braten. Die Mock Duck hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.

Schupfnudeln hinzufügen

Die Schupfnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Den gedünsteten Rotkohl dazugeben und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz durchwärmen und servieren.

Servieren Sie die Schupfnudelpfanne heiß und genießen Sie ein köstliches Wintergericht.

Tipps zur Zubereitung

Um die Schupfnudeln perfekt zuzubereiten, achten Sie darauf, diese nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form und Bissfestigkeit behalten. Es empfiehlt sich, die Schupfnudeln in leicht gesalzenem Wasser zu garen und sie erst hinzuzufügen, wenn der Rotkohl bereits gut gewürzt ist. So nehmen sie die Aromen optimal auf.

Wenn Sie den Geschmack des Rotkohls verstärken möchten, können Sie zusätzlich etwas Rotwein oder Apfelsaft bei der Zubereitung hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine noch intensivere Note und macht es zu einem besonderen Highlight auf Ihrem Tisch.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen. Für eine schärfere Variante können Sie etwas frischen Ingwer oder Chili hinzufügen. Auch Nüsse oder Samen wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sorgen für einen zusätzlichen Crunch und bereichern die Textur des Gerichts.

Wenn Sie es lieber klassisch mögen, können Sie die Mock Duck durch andere pflanzliche Alternativen ersetzen oder ganz weglassen. Auch ein Mix aus verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie kann eine interessante Abwechslung bieten und das Gericht noch bunter machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schupfnudeln selbst machen?

Ja, Sie können Schupfnudeln aus Kartoffeln selbst herstellen. Einfach gekochte Kartoffeln pürieren, mit Mehl und Ei vermengen und formen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetzen Sie das Mock Duck durch ein anderes pflanzliches Protein, und verwenden Sie pflanzliche Öle und Essig.

→ Kann ich den Rotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, der Rotkohl kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.