Vanillekipferl
Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause
Diese klassischen Vanillekipferl sind ein köstliches Gebäck, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Zart, buttrig und mit einem Hauch von Vanille, sind sie ein wahrer Genuss.
Die Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Küche und sind eines der beliebtesten Weihnachtsplätzchen in Deutschland. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein beliebtes Geschenk in der Adventszeit.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Zarter, buttriger Geschmack, der auf der Zunge zergeht
- Ein Hauch von Vanille, der die Sinne verführt
- Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei jederzeit
Die Geschichte der Vanillekipferl
Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Backtradition und sind seit dem 19. Jahrhundert in vielen europäischen Ländern beliebt. Diese zarten Hörnchen verkörpern den Geist der Weihnachtszeit und werden oft in verschiedenen Variationen zubereitet. Ihre besondere Form und der unverwechselbare Geschmack machen sie zu einem Klassiker auf jedem Plätzchenteller.
Die Verwendung von gemahlenen Mandeln in dem Rezept verleiht den Vanillekipferln eine besondere Note, die sie von anderen Keksen abhebt. Diese Kombination aus Mehl und Mandeln sorgt für eine zarte, schmelzende Textur, die beim Genießen sofort glücklich macht. Das Aroma von Vanille rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Tipps für perfekte Vanillekipferl
Um die besten Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu wiegen und zu messen. Achten Sie darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Ein homogener Teig ist entscheidend für die zarte Konsistenz der Kipferl.
Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Dies hilft nicht nur, die Aromen zu entwickeln, sondern erleichtert auch das Formen der Kipferl. Die Kühlung sorgt dafür, dass der Teig beim Backen nicht auseinanderläuft und die charakteristische Form behält.
Variationen und Serviervorschläge
Es gibt viele Möglichkeiten, Vanillekipferl zu variieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von Mandeln Haselnüsse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch die Zugabe von Zitronen- oder Orangenschale kann den Kipferln eine frische Note verleihen. Für eine schokoladige Variante können Sie die Kipferl nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen.
Vanillekipferl sind nicht nur zu Weihnachten ein Genuss, sondern auch das ganze Jahr über ideal für Kaffeetafeln oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Servieren Sie sie zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
Zutaten für Vanillekipferl
Hauptzutaten
- 250g Mehl
- 200g Butter
- 100g Puderzucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Bestäuben
- 50g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Alle Zutaten gut vermengen und ruhen lassen.
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Eigelb, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig ruhen lassen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Kipferl formen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Stücke abteilen. Diese zu kleinen Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Bestäuben
Die noch warmen Kipferl mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.
Die Vanillekipferl abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Häufige Fragen zu Vanillekipferl
Wie lange sind Vanillekipferl haltbar? Vanillekipferl können in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Zartheit zu bewahren.
Kann ich die Kipferl einfrieren? Ja, die Kipferl lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie in eine gefriergeeignete Box und trennen Sie die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So können Sie jederzeit frische Kipferl genießen.
Die richtige Backtemperatur
Die Backtemperatur ist entscheidend für das Gelingen der Vanillekipferl. Ein vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass die Kipferl gleichmäßig backen und eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Achten Sie darauf, die Kipferl während des Backens im Auge zu behalten, da sie schnell zu dunkel werden können.
Wenn Sie einen Umluftofen verwenden, reduzieren Sie die Temperatur auf etwa 160°C, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, weshalb es ratsam ist, die ersten Batches im Blick zu behalten.
Zutaten im Detail
Die Hauptzutaten für Vanillekipferl sind einfach, aber entscheidend für das Geschmackserlebnis. Hochwertige Butter sorgt für die nötige Zartheit und den buttrigen Geschmack. Achten Sie darauf, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Puderzucker ist ideal für die Süße der Kipferl, während die gemahlenen Mandeln für die besondere Textur sorgen. Vanillezucker verleiht den Kipferln das charakteristische Aroma, und eine Prise Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Vanillekipferl auch ohne Mandeln zubereiten?
Ja, Sie können die Mandeln durch andere Nüsse oder auch ganz weglassen.
→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?
In einer Keksdose sind sie etwa 2-3 Wochen haltbar.
→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?
Ja, der Teig kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie kann ich die Kipferl variieren?
Sie können die Kipferl mit Schokolade überziehen oder mit verschiedenen Gewürzen verfeinern.
Vanillekipferl
Diese klassischen Vanillekipferl sind ein köstliches Gebäck, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Zart, buttrig und mit einem Hauch von Vanille, sind sie ein wahrer Genuss.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Stück
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 250g Mehl
- 200g Butter
- 100g Puderzucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Bestäuben
- 50g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anweisungen
Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Eigelb, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Stücke abteilen. Diese zu kleinen Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die noch warmen Kipferl mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 100 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 25mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 5g
- Protein: 1g