Smashed Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesanhaube

Name: Smashed Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesanhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 50g geriebener Parmesan; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte | Frisch & Jahreszeitlich Kochen

Genießen Sie diesen köstlichen Smashed Rosenkohl aus dem Ofen mit einer knusprigen Parmesanhaube – perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T20:05:49.399Z

Dieses Rezept für Smashed Rosenkohl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus geröstetem Rosenkohl und einer goldbraunen Parmesanhaube verleiht dem Gericht eine köstliche Textur und einen intensiven Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Parmesanhaube, die perfekt mit dem zarten Rosenkohl harmoniert
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesund und sättigend – perfekt für alle, die Gemüse lieben

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie Antioxidantien. Diese kleinen Röschen sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Zudem enthält Rosenkohl Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl sind vielfältig. Regelmäßiger Verzehr kann das Risiko chronischer Krankheiten senken, da die enthaltenen Antioxidantien die Zellen vor Schäden schützen. Darüber hinaus hat Rosenkohl entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten.

Der perfekte Knusper-Mix

Die Kombination aus zartem Rosenkohl und einer knusprigen Parmesanhaube macht dieses Gericht besonders. Der Parmesan schmilzt beim Backen und bildet eine goldene, knusprige Kruste, die das Gericht aufwertet. Diese Texturvielfalt sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist und bringt Abwechslung auf den Teller.

Um die Aromen noch zu intensivieren, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem herben Geschmack des Rosenkohls und verleihen dem Gericht eine aromatische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Blanchieren des Rosenkohls ist es wichtig, ihn nicht zu lange im kochenden Wasser zu lassen. Fünf Minuten reichen aus, um die Röschen leicht zu garen und ihre leuchtende Farbe zu bewahren. Achten Sie darauf, sie anschließend gut abzutropfen, damit die Knusprigkeit beim Backen nicht verloren geht.

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für zusätzlichen Geschmack. Dieses Öl verleiht dem Rosenkohl ein feines Aroma und unterstützt die Bildung der knusprigen Kruste. Für eine pikante Note können Sie auch etwas Chili-Flocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. So wird das Gericht noch interessanter und sorgt für einen aufregenden Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Smashed Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesanhaube:

Zutaten

500g frischer Rosenkohl
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
50g geriebener Parmesan
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie Smashed Rosenkohl aus dem Ofen zu:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.

Rosenkohl zerdrücken

Den blanchierten Rosenkohl abgießen und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, sodass die Röschen aufplatzen.

Würzen und Backen

Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver über den Rosenkohl geben. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Smashed Rosenkohl warm als Beilage oder Hauptgericht.

Serviervorschläge

Dieser Smashed Rosenkohl eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie gebratenem Hähnchen oder Lamm. Die Kombination aus dem herzhaften Aroma des Rosenkohls und dem saftigen Fleisch schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Auch zu vegetarischen Hauptgerichten, wie einem herzhaften Risotto, passt dieser Rosenkohl wunderbar.

Für eine festliche Anlässe können Sie den Rosenkohl als Teil eines vegetarischen Buffets anbieten. Ergänzen Sie andere Beilagen wie Ofenkartoffeln oder einen frischen Salat, um ein ausgewogenes Menü zu kreieren. Dieser Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern sieht auch toll auf dem Tisch aus.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den Smashed Rosenkohl in einem luftdichten Behälter und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. So bleibt der Geschmack und die Textur weitestgehend erhalten.

Sie können die Reste auch in einer Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu und braten Sie den Rosenkohl bei mittlerer Hitze an, bis er wieder heiß und knusprig ist. So haben Sie schnell und einfach eine köstliche Mahlzeit für den nächsten Tag.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Smashed Rosenkohl lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel anstelle von Parmesan Feta-Käse verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Der salzige Feta passt hervorragend zu dem leicht bitteren Geschmack des Rosenkohls und sorgt für eine interessante Geschmacksnote.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln. Diese können Sie grob hacken und in den letzten Minuten des Backens über den Rosenkohl streuen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch gesunde Fette und Proteine.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann verwendet werden, sollte aber vor dem Kochen aufgetaut werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können auch Cheddar oder einen anderen Hartkäse verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie den Parmesan durch einen veganen Käse oder Nährhefe für einen käsigen Geschmack.