Schmorgurken mit Hackfleisch

Name: Schmorgurken mit Hackfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder Mischung); 2 große Gurken; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte | Leichte & Frische Gerichte

Dieses köstliche Rezept für Schmorgurken mit Hackfleisch vereint zarte, saftige Gurken mit würzigem Hackfleisch zu einem herzhaften Gericht, das Ihre Familie begeistern wird. Gedünstet mit einer Auswahl an aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, eignet sich dieses Gericht hervorragend als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Reis oder Kartoffeln. Ideal für alle, die die Aromen der mediterranen Küche lieben und ein gesundes, nährstoffreiches Gericht auf den Tisch bringen möchten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-19T14:35:27.998Z

Ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet.

Die Vorteile von Schmorgurken

Schmorgurken sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Diese Gemüsesorte ist reich an Wasser, was sie zur idealen Zutat für leichte Gerichte macht, die den Körper hydratisieren. Außerdem enthalten Gurken wichtige Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin K und Kalium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Durch das Schmoren erhalten die Gurken eine wunderbar zarte Textur, die perfekt mit dem würzigen Hackfleisch harmoniert.

Die Kombination aus Gurken und Hackfleisch bietet die Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl Proteine als auch Gemüse beinhaltet. Dies macht das Gericht ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag, da es sich leicht zubereiten lässt und viele Nährstoffe liefert. Zusätzlich kann man dieses Gericht leicht anpassen, indem man verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügt, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Gericht herauszuholen, sollten Sie darauf achten, frische Gurken zu verwenden. Wählen Sie festere Gurken, da diese weniger Wasser enthalten und beim Schmoren ihre Form besser behalten. Achten Sie auch darauf, die Gurken vor der Zubereitung gut abzuspülen, um sicherzustellen, dass alle Schadstoffe entfernt werden.

Das Hackfleisch kann je nach Vorliebe variieren. Eine Mischung aus Rind und Schwein sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis. Für schärfere Geschmäcker kann man auch Chili oder andere Gewürze hinzufügen, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit weiteren Gemüsebeigaben wie Paprika oder Zucchini.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder Mischung)
2 große Gurken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein.

Zubereitung

Gurken vorbereiten

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden.

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten.

Gurken hinzufügen

Die gewürfelten Gurken zum Fleisch in die Pfanne geben, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Gedünstet servieren

Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servieren Sie das Gericht heiß, idealerweise mit Reis oder Kartoffeln.

Serviervorschläge

Schmorgurken mit Hackfleisch können hervorragend als Hauptgericht serviert werden. Ergänzen Sie dazu einen frischen Salat oder ein Stück knuspriges Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen. Auch eine Portion Reis oder Kartoffeln passt perfekt dazu und macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen kurz überbacken. Der geschmolzene Käse sorgt für eine köstliche Kruste, die das Gericht noch unwiderstehlicher macht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie einmal zu viel zubereitet haben, können die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, damit die Aromen erhalten bleiben. Es hält sich bis zu drei Tage und kann einfach in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von gefüllten Wraps oder Sandwiches. Nutzen Sie die Schmorgurken mit Hackfleisch als Füllung, kombinieren Sie sie mit frischem Gemüse oder Saucen und genießen Sie eine schmackhafte Variation Ihrer ersten Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Zucchini.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank gut verpackt bis zu 2 Tage haltbar.