Putenbraten mit Maronenfüllung und Ofenkartoffeln

Name: Putenbraten mit Maronenfüllung und Ofenkartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Putenbraten (ca. 2,5 kg); 200 g Maronen (gekocht und gehackt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Äpfel, gewürfelt; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Thymian; 1 TL Salbei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 ml Geflügelbrühe; 50 g Butter; 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Genießen Sie einen saftigen Putenbraten gefüllt mit einer köstlichen Maronenmischung, serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln. Ein perfektes Gericht für festliche Anlässe!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T21:03:49.574Z

Dieser Putenbraten ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination von zartem Putenfleisch und der herzhaften Maronenfüllung macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Feier.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Putenfleisch mit einer aromatischen Füllung
Knusprige Ofenkartoffeln als perfekte Beilage
Ideal für festliche Anlässe und große Familienessen

      

Die perfekte Kombination aus Aromen

Der Putenbraten mit Maronenfüllung bietet eine wunderbare Symbiose aus herzhaften und süßen Aromen. Die Kombination aus zarten Putenfleisch und der nussigen Füllung aus Maronen und Äpfeln sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das jeden Gaumen erfreut. Diese Füllung bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Textur, die das Gericht lebendig macht.

Die Äpfel in der Füllung sorgen für eine fruchtige Frische, die die Reichhaltigkeit des Putenfleisches ausgleicht. Thymian und Salbei runden das Aroma ab und verleihen dem Gericht eine herzhafte Note, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird. Mit jedem Bissen genießen Sie die perfekte Balance zwischen Süße und Herzhaftigkeit.

Ein festliches Hauptgericht

Dieser Putenbraten eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Familienfeiern. Durch die ansprechende Präsentation und den köstlichen Geschmack wird er schnell zum Star Ihres Essens. Die Zubereitung in einem Bräter sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und saftig bleibt, während die Haut schön knusprig wird.

Servieren Sie den Braten mit knusprigen Ofenkartoffeln, die mit Rosmarin und Olivenöl verfeinert sind. Diese Beilage ergänzt das Hauptgericht perfekt und sorgt für eine vollendete Mahlzeit. Ihre Gäste werden von der Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischen Beilagen begeistert sein.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Putenbrust gleichmäßig zu füllen, damit die Füllung beim Braten nicht herausquillt. Verwenden Sie Küchengarn, um den Braten sicher zu binden, damit er beim Garen seine Form behält. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern hilft auch, die Aromen der Füllung im Fleisch zu halten.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie den Putenbraten nach dem Braten für einige Minuten ruhen. Dies ermöglicht es, dass sich die Säfte im Fleisch verteilen, was zu einem noch saftigeren Ergebnis führt. Verwenden Sie die Zeit, um die Ofenkartoffeln zuzubereiten und eine köstliche Soße aus den Bratensäften zu kreieren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Putenbraten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Putenbraten

1 Putenbraten (ca. 2,5 kg)
200 g Maronen (gekocht und gehackt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Äpfel, gewürfelt
100 g Semmelbrösel
1 TL Thymian
1 TL Salbei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml Geflügelbrühe
50 g Butter

Zutaten für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen perfekten Putenbraten zuzubereiten:

Füllung zubereiten

In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Butter anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel und die gehackten Maronen hinzu. Mit Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer würzen.

Die Mischung mit Semmelbröseln vermengen und beiseite stellen.

Putenbraten füllen

Den Putenbraten innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Brust des Bratens geben und mit Küchengarn binden, um die Füllung zu sichern.

Braten vorbereiten

Den Braten in einen Bräter legen und die Geflügelbrühe und die restliche Butter darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 2 Stunden braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

Ofenkartoffeln zubereiten

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und die letzten 45 Minuten des Garens des Putenbratens mit in den Ofen geben.

Nach dem Garen den Putenbraten 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.

Häufige Fragen zum Putenbraten

Wie lange sollte ich den Putenbraten garen? Eine allgemeine Regel besagt, dass man pro Kilogramm Putenfleisch etwa 40-45 Minuten Garzeit einplanen sollte. Bei einem 2,5 kg schweren Braten sind das also etwa 2 Stunden bei 180°C. Es ist jedoch ratsam, ein Fleischthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine Innentemperatur von 75°C erreicht hat.

Kann ich die Füllung variieren? Absolut! Sie können die Maronen durch andere Nüsse oder sogar durch Trockenfrüchte ersetzen, um eine süßere Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Kräutern wie Petersilie oder Estragon kann dem Gericht eine persönliche Note verleihen. Experimentieren Sie nach Belieben!

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Festessen Reste übrig bleiben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie den Putenbraten in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch und kann einfach aufgewärmt werden.

Alternativ können Sie die Reste auch in einer Suppe oder einem Auflauf verarbeiten. Fügen Sie Gemüse und Brühe hinzu, um eine herzhafte Suppe zu kreieren, oder nutzen Sie das Fleisch für einen leckeren Auflauf. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und genießen die köstlichen Aromen erneut!

Die perfekte Beilage

Die Ofenkartoffeln sind eine hervorragende Beilage, aber auch andere Gemüse wie Rosenkohl oder Karotten passen gut zu diesem Gericht. Braten Sie das Gemüse mit etwas Olivenöl und Kräutern im Ofen, um eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu Ihrem Putenbraten zu erhalten.

Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing kann ebenfalls eine willkommene Erfrischung zum reichhaltigen Putenbraten bieten. Dies hilft, das Gericht auszugleichen und sorgt für eine bunte und gesunde Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Putenbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Braten bis zu einem Tag im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen.

→ Wie erkenne ich, ob der Putenbraten fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer. Der Braten ist fertig, wenn die Innentemperatur 75°C erreicht.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze verwenden, um den Geschmack anzupassen.

→ Wie lange sollte ich den Braten ruhen lassen?

Lassen Sie den Braten nach dem Garen mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.