Pulled Jackfruit Sliders mit BBQ

Name: Pulled Jackfruit Sliders mit BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g junge Jackfruit (aus der Dose, in Wasser oder Salz); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 250ml BBQ-Sauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Burger-Brötchen; Salatblätter (z.B. Römersalat); Gurke, in Scheiben geschnitten; Tomaten, in Scheiben geschnitten

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich bin ein großer Fan von veganen Alternativen für klassische Gerichte, und diese Pulled Jackfruit Sliders mit BBQ sind ein echter Volltreffer. Die Zubereitung ist einfach und die Aromen sind unglaublich! Die Jackfruit nimmt die würzige BBQ-Sauce perfekt auf und bietet eine fleischige Konsistenz, die nicht nur Veganer begeistert. Ob beim Grillen oder als Snack für Gäste, diese Slider werden sicherlich für Begeisterung sorgen. Lass uns gemeinsam in die Welt der pflanzlichen Genüsse eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T04:25:27.543Z

In meiner Küche experimentiere ich gerne mit neuen Rezepten, und Pulled Jackfruit gehört definitiv zu meinen Favoriten. Ich liebe die Vielseitigkeit der Jackfruit, die eine perfekte Basis für die veganen Sliders bietet. Mit den richtigen Gewürzen und BBQ-Sauce wird sie unschlagbar!

Besonders wichtig ist, die Jackfruit gut vorzubereiten. Ich empfehle, sie vorher zu marinieren, damit die Aromen richtig durchdringen können. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack und sorgt für ein herzhaftes und saftiges Erlebnis.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger BBQ-Geschmack mit einer süßlichen Note
Saftige Textur der Jackfruit, die mühelos zerfällt
Perfekt für Grillpartys oder als einfacher Snack

      

Die perfekte Jackfruit für Pulled Sliders

Die Auswahl der richtigen Jackfruit ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Achte darauf, dass du junge Jackfruit in Wasser oder Salz aus der Dose verwendest, da diese die beste Textur hat und sich leicht zerpflücken lässt. Vermeide reife Jackfruit, da sie eine süßere und festere Konsistenz hat, die nicht für geschmacklich herzhafte Gerichte geeignet ist.

Ein wichtiger Schritt im Vorfeld ist das Abtropfen und Abspülen der Jackfruit. Dies entfernt überschüssiges Salz und sorgt dafür, dass die Jackfruit die BBQ-Sauce besser aufnehmen kann. Du möchtest eine gut durchziehen schmeckende Mischung, also achte darauf, die Jackfruit gründlich vorzubereiten, bevor du mit dem Kochen beginnst.

BBQ-Sauce und Gewürze im Detail

Die Wahl deiner BBQ-Sauce kann den Geschmack des Gerichts erheblich beeinflussen. Eine süßere Sauce wird die Aromen der Jackfruit hervorrufen und gut mit den Gewürzen harmonieren. Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du die BBQ-Sauce mit Tabasco oder einer anderen scharfen Soße aufpeppen. Experimentiere mit verschiedenen Marken, bis du deine perfekte Kombination gefunden hast.

Zusätzlich zu Paprikapulver und Kreuzkümmel kannst du auch andere Gewürze wie rauchiges Chipotle-Pulver oder einen Schuss Liquid Smoke hinzufügen, um der Mischung eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Die Kombination von Gewürzen ist entscheidend, um den authentischen BBQ-Geschmack zu erzielen, also scheue dich nicht, kreativ zu sein.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Diese Pulled Jackfruit Sliders sind ideal für Grillpartys oder als Snack für Gäste. Du kannst sie mit verschiedenen Beilagen servieren, wie z.B. Pommes frites oder einem frischen Coleslaw, um den Geschmack abzurunden. Wenn du gerne experimentierst, probiere auch Variationen mit anderen Gemüsebelägen, wie zum Beispiel eingelegten roten Zwiebeln oder Avocados für zusätzlichen Genuss.

Für die Lagerung der übriggebliebenen BBQ-Jackfruit empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie bleibt bis zu vier Tage frisch. Du kannst die Mischung auch einfrieren, was sie zu einem großartigen Make-Ahead-Gericht macht. Achte darauf, die Jackfruit vor dem Servieren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze nochmals aufzuwärmen, damit sie die richtige Konsistenz behält.

Zutaten

Zutaten für Pulled Jackfruit

400g junge Jackfruit (aus der Dose, in Wasser oder Salz)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
250ml BBQ-Sauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sliders

4 Burger-Brötchen
Salatblätter (z.B. Römersalat)
Gurke, in Scheiben geschnitten
Tomaten, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Jackfruit vorbereiten

Die Jackfruit aus der Dose abtropfen lassen und gut abspülen. Die harten Kerne entfernen und die Jackfruit mit den Händen oder einer Gabel zerpflücken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Dann die zerpflückte Jackfruit hinzufügen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

BBQ-Sauce hinzufügen

Die BBQ-Sauce über die Jackfruit geben und gut umrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit gut durchgezogen ist.

Sliders zusammenstellen

Die Burger-Brötchen aufschneiden und mit Salat, Tomaten und Gurkenscheiben belegen. Dann die BBQ-Jackfruit daraufgeben und den Deckel schließen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Sliders mit veganer Mayo oder weiteren Toppings deiner Wahl verfeinern.

Tipps zum Zubereiten

Wenn du die Jackfruit anbrätst, achte darauf, dass die Zwiebeln und der Knoblauch nicht anbrennen. Sie sollten glasig, aber nicht goldbraun sein. Dies stellt sicher, dass die Basis deines Gerichts aromatisch bleibt, ohne bitter zu werden. Verwende eine große Pfanne, um sicherzustellen, dass die Jackfruit und die anderen Zutaten genügend Platz haben und gleichmäßig garen.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die zerpflückte Jackfruit vor dem Hinzufügen der BBQ-Sauce gut anzubraten. Dies hilft, ein wenig Röstaroma zu entwickeln, das dem Endgericht zusätzliche Tiefe verleiht.

Variationsmöglichkeiten

Für eine würzigere Variante kannst du beim Anbraten Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Das gibt den Sliders einen extra Kick, der perfekt zu den süßen Noten der BBQ-Sauce passt. Alternativ kannst du auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie z.B. frischem Koriander oder Basilikum, um eine frische Note hinzuzufügen.

Wenn du die Sliders etwas gesünder gestalten möchtest, kannst du Vollkornbrötchen verwenden oder die Burger-Brötchen sogar ganz weglassen und die Jackfruit in Salatblätter wickeln. So erhältst du eine glutenfreie und kalorienärmere Option, die trotzdem voller Geschmack ist.

Profi-Tipps für das perfekte Ergebnis

Um sicherzustellen, dass die Jackfruit beim Kochen die Aromen gut aufnimmt, lasse sie einige Minuten in der BBQ-Sauce ruhen, bevor du sie servierst. Dies verstärkt die Süße und die Würze und macht die Mischung noch köstlicher. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts am Boden der Pfanne anklebt.

Für ein gastronomisches Erlebnis kannst du die Sliders mit einer selbstgemachten Aioli oder einer scharfen Senfsoße garnieren, um das Aroma zu intensivieren. Diese zusätzlichen Komponenten sorgen für Textur und Geschmack, die die Pulled Jackfruit wunderbar ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Jackfruit auch frisch verwenden?

Ja, frische Jackfruit kann verwendet werden, achte jedoch darauf, dass sie nicht zu reif ist.

→ Kann ich die BBQ-Sauce selbst herstellen?

Natürlich! Eine eigene BBQ-Sauce mit Tomaten, Essig, Honig und Gewürzen macht das Rezept noch individueller.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste der Pulled Jackfruit können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Sliders auch glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Brötchen verwendest, sind die Sliders auch glutenfrei.