Linsensuppe mit Vanilleinfusion

Name: Linsensuppe mit Vanilleinfusion
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Vanilleschote; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte | Leichte & Frische Gerichte

Ich liebe es, wie diese Linsensuppe mit Vanilleinfusion ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zaubert. Die Kombination aus herzhaften Linsen und der süßen Note der Vanille überrascht und begeistert jeden Gaumen. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, entdecke ich neue Aromen und Feinheiten, die sie umso köstlicher machen. Perfekt für kalte Tage oder wenn ich einfach etwas Soulfood brauche. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese faszinierende Kombination ausprobiert!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T23:18:31.137Z

Als ich neulich diese Linsensuppe mit Vanilleinfusion zubereitet habe, war ich begeistert von der außergewöhnlichen Kombination. Die zarte Süße der Vanille harmoniert perfekt mit den milden Linsen und dem würzigen Gemüse. Ich habe die Vanille ausgekocht, damit sie ihr volles Aroma entfalten kann, und das hat den Geschmack wirklich bereichert.

Ich empfehle, die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern, um die Aromen zu intensivieren. Darüber hinaus gibt die Vanille der Suppe eine sehr interessante Note, die man auf den ersten Blick nicht erwarten würde. Das hat die ganze Familie begeistert und ich freue mich darauf, sie auch beim nächsten Familienfest zu servieren.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Einzigartiger Geschmack durch die Vanilleeinlage
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Ideal für jede Jahreszeit
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus grünen Linsen, frischem Gemüse und der Vanille sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Grüne Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern behalten beim Kochen ihre Form, was der Suppe eine angenehme Textur verleiht. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Linsen zu verwenden, da diese als Basis für das gesamte Gericht fungieren und den Geschmack intensivieren.

Zwiebeln, Karotten und Sellerie bilden eine aromatische Grundlage, die die Suppe reichhaltig und befriedigend macht. Das Anbraten des Gemüses im Olivenöl intensiviert deren Aromen. Lassen Sie die Zwiebeln so lange braten, bis sie leicht goldbraun werden, um eine tiefere Süße iheren Geschmack zu verleihen.

Die Vanille, meist in Form einer Schote, bringt eine unerwartete Süße in die Linsensuppe. Hierbei ist es wichtig, die Schote aufzuschneiden und das Mark herauszukratzen, bevor Sie es hinzugeben. Dieser Schritt stellt sicher, dass der Geschmack gleichmäßig in der Suppe verteilt wird und die Aromen während des Kochens wunderbar herausgearbeitet werden.

Koch- und Aufbewahrungstipps

Um die Suppe perfekt zuzubereiten, lassen Sie sie nach dem Hinzufügen der Brühe und Linsen sanft köcheln. Ein hoher Kochtopf ist ideal, damit die Flüssigkeit gleichmäßig zirkulieren kann und die Linsen nicht am Boden ansetzen. Kontrollieren Sie die Suppe regelmäßig, besonders nach 20 Minuten, um sicherzustellen, dass die Linsen die gewünschte Konsistenz erreicht haben, ohne zu zerfallen.

Falls Sie übrig gebliebene Suppe haben, kühl sie sofort ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage haltbar ist. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, geben Sie sie in geeignete Behälter und lassen etwas Platz für die Ausdehnung beim Gefrieren. So bleibt der Geschmack und die Textur der Suppe erhalten.

Für eine Variation können Sie die Suppe mit zusätzlichen Gewürzen oder frischen Kräutern verfeinern. Rosmarin oder Thymian schmecken hervorragend in Kombination mit der Vanille und geben der Suppe eine herzhafte Note. Auch eine Prise Kreuzkümmel sorgt für ein interessantes Geschmacksprofil.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Linsensuppe mit Vanilleinfusion:

Zutaten

200 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Vanilleschote
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und bereit haben, um die Suppe zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um eine köstliche Linsensuppe mit Vanilleinfusion zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute anbraten.

Suppe kochen

Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark sowie die Schote zur Suppe hinzufügen.

Langes köcheln

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Die Vanilleschote entfernen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Zitronensaft servieren.

Genießen Sie Ihre Linsensuppe mit Vanilleinfusion warm und frisch!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen oder die Suppe mit gehacktem frischen Koriander garnieren.

Serviervorschläge

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, serviere ich die Linsensuppe oft mit einem Spritzer frischem Zitronensaft. Dies bringt nicht nur eine erfrischende Säure, sondern hebt auch die Aromen der Vanille und der Linsen hervor. Ein paar gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur geben der Suppe zusätzlich Farbe und Frische.

Für eine nahrhafte Beilage empfehle ich ein Stück warmes, knuspriges Brot oder ein einfaches Baguette, das ideal geeignet ist, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Alternativ können Sie auch einen leichten Salat servieren, der die herzhaften Aromen der Suppe ausbalanciert.

Wenn Sie einen geselligen Abend planen, können Sie die Suppe auch in kleinen Schalen als Vorspeise servieren. Garnieren Sie jede Portion mit einem Hauch von Olivenöl und einem kleinen Stück Vanilleschote, um stilvoll zu präsentieren.

Diätetische Anpassungen

Falls Sie auf eine vegane Ernährung achten, ist dieses Rezept bereits veganfreundlich. Die Grundlagen aus Gemüsebrühe und frischen, pflanzlichen Zutaten machen die Suppe ideal für eine pflanzenbasierte Ernährung. Achten Sie nur darauf, dass die Gemüsebrühe keine tierischen Produkte enthält.

Für eine proteinreichere Variante können Sie die Suppe mit zusätzlichen Hülsenfrüchten anreichern, wie zum Beispiel Kichererbsen oder weißen Bohnen. Diese können einfach gegen die Linsen getauscht werden, wobei auch die Kochzeit gegebenenfalls angepasst werden sollte.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante benötigen, ist dieses Rezept ebenfalls geeignet, solange Sie sicherstellen, dass Ihre Gemüsebrühe keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Achten Sie beim Einkauf immer auf die Kennzeichnung, um Missverständnisse zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, gekochte Linsen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Vanille durch etwas anderes ersetzen?

Die Vanille verleiht der Suppe eine besondere Note, aber Sie können auch einen Teelöffel Currypulver hinzufügen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Sind die Linsen glutenfrei?

Ja, Linsen sind von Natur aus glutenfrei und daher eine großartige Wahl für glutenfreie Rezepte.

→ Wie bewahre ich die Suppe auf?

Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie kann bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.