Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

Name: Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 200 ml Milch; 150 g Mehl; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 2 EL Butter; Puderzucker zum Bestäuben; 500 g Zwetschgen; 100 g Zucker; 1 Zimtstange; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Genießen Sie den klassischen Kaiserschmarrn, serviert mit einem köstlichen Zwetschgenröster.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:57:52.132Z

Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das oft als Dessert oder süßes Hauptgericht serviert wird. Mit dem fruchtigen Zwetschgenröster wird es zu einem unvergleichlichen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere Kombination aus fluffigem Kaiserschmarrn und süß-sauren Zwetschgen
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit
Ein Stück österreichische Tradition auf Ihrem Tisch

      

Ein Hauch von Österreich

Kaiserschmarrn ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein Stück österreichische Tradition, das in vielen Haushalten zubereitet wird. Die fluffige Konsistenz und die süße Note machen es zu einem beliebten Gericht für Jung und Alt. Oft wird es in den Bergen serviert, aber auch in städtischen Cafés erfreut es sich großer Beliebtheit. Es ist ein ideales Gericht, um Gästen ein Stück österreichischer Kultur näherzubringen.

Das Besondere an Kaiserschmarrn ist die Vielseitigkeit. Man kann es pur genießen oder mit verschiedenen Beilagen servieren. In diesem Rezept kombinieren wir den Kaiserschmarrn mit einem köstlichen Zwetschgenröster, der das Gericht perfekt ergänzt. Die Mischung aus der Süße des Schmarrns und der leicht säuerlichen Note der Zwetschgen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Die perfekte Zubereitung

Die Zubereitung von Kaiserschmarrn erfordert zwar einige Schritte, ist jedoch unkompliziert und schnell. Die Kombination aus geschlagenem Eiweiß und Eigelb sorgt für die luftige Textur, die dieses Gericht so besonders macht. Achten Sie darauf, das Eiweiß vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. Jedes Detail trägt dazu bei, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Das Braten des Kaiserschmarrns ist ein weiterer wichtiger Schritt. Verwenden Sie ausreichend Butter, um eine goldbraune Kruste zu erzielen. Die richtige Hitze ist entscheidend, damit der Schmarrn gleichmäßig gart, ohne zu verbrennen. Mit etwas Übung werden Sie schnell zum Meister im Zubereiten dieses köstlichen Klassikers.

Variationen und Tipps

Kaiserschmarrn kann auf vielfältige Weise variiert werden. Fügen Sie Rosinen oder Mandeln hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Für eine ausgefallenere Version können Sie den Teig mit etwas Rum aromatisieren oder frische Früchte wie Äpfel oder Beeren unterheben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um Ihr eigenes Lieblingsrezept zu entwickeln.

Für einen besonders festlichen Anlass können Sie den Kaiserschmarrn zusätzlich mit Schokoladensauce oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Diese Kombination aus warmem, fluffigem Kaiserschmarrn und kaltem Eis ist eine wahre Geschmacksexplosion und wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten für den Kaiserschmarrn

Für den Kaiserschmarrn

4 Eier
200 ml Milch
150 g Mehl
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
2 EL Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Für den Zwetschgenröster

500 g Zwetschgen
100 g Zucker
1 Zimtstange
Saft einer Zitrone

Zubereitung

So bereiten Sie den Kaiserschmarrn zu

Zwetschgenröster zubereiten

Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. In einem Topf mit Zucker, Zimt und Zitronensaft erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind.

Kaiserschmarrn zubereiten

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb, Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Kaiserschmarrn braten

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

Mit zwei Gabeln in Stücke zupfen.

Anrichten

Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit dem warmen Zwetschgenröster servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich den Kaiserschmarrn aufbewahren? Der fertige Kaiserschmarrn kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.

Kann ich den Zwetschgenröster auch mit anderen Früchten zubereiten? Ja, der Zwetschgenröster lässt sich auch hervorragend mit anderen Steinfrüchten wie Pflaumen oder Kirschen zubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Nährwertinformationen

Ein Portion Kaiserschmarrn enthält etwa 350 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Es ist ein gehaltvolles Dessert, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. Kombiniert mit dem Zwetschgenröster wird es zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl Süße als auch Frische bietet.

Die enthaltenen Nährstoffe sind vielfältig: Eier liefern hochwertiges Eiweiß, während die Zwetschgen reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Diese Kombination macht den Kaiserschmarrn nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Perfekte Begleiter

Zu einem klassischen Kaiserschmarrn passen viele Getränke. Ein frisch gebrühter Kaffee oder ein fruchtiger Tee harmonieren hervorragend mit den süßen und herzhaften Aromen. Für eine festliche Note können Sie auch einen süßen Dessertwein oder einen Prosecco servieren.

Wenn Sie Kinder zu Besuch haben, ist ein Glas Milch oder ein hausgemachter Fruchtsaft eine tolle Wahl. Diese Getränke ergänzen den Kaiserschmarrn perfekt und sorgen für ein rundum gelungenes Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kaiserschmarrn auch ohne Zwetschgenröster zubereiten?

Ja, der Kaiserschmarrn schmeckt auch pur oder mit anderen Früchten.

→ Wie kann ich den Zwetschgenröster variieren?

Sie können auch andere Steinfrüchte wie Pflaumen oder Kirschen verwenden.

→ Kann ich den Kaiserschmarrn auch vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und ihn später braten.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Kaiserschmarrn?

Kühlen Sie ihn ab und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.