Käsespätzle Rezept

Name: Käsespätzle Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spätzlemehl; 4 Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 300 g geriebener Emmentaler; 200 g Zwiebeln; 50 g Butter; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Käsespätzle sind ein klassisches Gericht der schwäbischen Küche, das mit frisch zubereiteten Spätzle, würzigem Käse und einer goldbraunen Zwiebelkruste begeistert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T06:09:28.411Z

Käsespätzle sind nicht nur ein beliebtes Gericht in Deutschland, sondern auch ein echter Seelenwärmer. Perfekt für kalte Tage und Familienfeiern!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack vereint mit zarten Spätzle
Perfekte Kombination aus cremiger Textur und knuspriger Zwiebelkruste
Ideal für gesellige Abende oder als Comfort Food

      

Die Geschichte der Käsespätzle

Käsespätzle sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das seinen Ursprung im südwestlichen Deutschland hat. Die Kombination aus Spätzle, einem Teigwarenklassiker, und Käse hat sich über die Jahrhunderte als beliebtes Essen etabliert. Während früher einfache Zutaten verwendet wurden, variieren heutige Rezepte häufig in der Käseauswahl und den Beilagen.

In der schwäbischen Kultur sind Käsespätzle nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein Symbol für Gemütlichkeit und Zusammenkunft. Oft werden sie bei Festen oder Familienfeiern serviert, wo das Teilen von Speisen eine zentrale Rolle spielt. So verbinden Käsespätzle nicht nur den Gaumen, sondern auch die Herzen der Menschen.

Die perfekte Käseauswahl

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack der Käsespätzle. Emmentaler ist der Klassiker, der mit seiner milden Würze und hervorragenden Schmelze überzeugt. Alternativ können auch andere Käsesorten wie Bergkäse oder Gruyère verwendet werden, die dem Gericht eine kräftigere Note verleihen.

Um den Käsegeschmack zu intensivieren, empfiehlt es sich, eine Mischung verschiedener Käsesorten zu verwenden. Dadurch erhält man eine komplexere Aromenvielfalt, die das Geschmackserlebnis bereichert. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Variationen und Beilagen

Käsespätzle lassen sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Champignons, Spinat oder sogar Kürbis hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe einzubringen. Diese Zutaten verleihen den Käsespätzle nicht nur mehr Farbe, sondern auch einen besonderen Geschmack.

Als Beilage zu Käsespätzle passen frisch zubereitete Salate oder ein herzhaftes Sauerkraut besonders gut. Diese frischen Komponenten ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch ein Glas Wein, wie ein frischer Riesling, rundet das Erlebnis ab.

Zutaten für Käsespätzle

Hauptzutaten

400 g Spätzlemehl
4 Eier
200 ml Wasser
1 TL Salz
300 g geriebener Emmentaler
200 g Zwiebeln
50 g Butter
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und sättigende Mahlzeit.

Zubereitung

Spätzle herstellen

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen und zu einem glatten Teig schlagen.

Zwiebeln anbraten

Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten.

Spätzle kochen

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins Wasser geben und 2-3 Minuten garen.

Käsespätzle schichten

Gekochte Spätzle mit dem geriebenen Käse in einer Auflaufform schichten und mit Zwiebeln toppen. Im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken.

Die Käsespätzle sind nun bereit zum Servieren!

Häufige Fehler beim Käsespätzle zubereiten

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Käsespätzle ist die Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte nicht zu dick und nicht zu dünn sein, um die perfekte Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, dass der Teig leicht flüssig, aber dennoch formbar ist. Experimentieren Sie mit der Wasser- und Mehlmenge, um die ideale Konsistenz zu finden.

Ein weiterer Aspekt ist das Kochen der Spätzle. Lassen Sie die Spätzle nicht zu lange im Wasser, da sie sonst matschig werden können. Ein kurzes Garen von 2-3 Minuten ist optimal, um die zarte Textur zu bewahren.

Tipps für das perfekte Überbacken

Um die Zwiebelkruste perfekt hinzubekommen, ist es wichtig, die Zwiebeln goldbraun und knusprig zu braten. Verwenden Sie ausreichend Butter und achten Sie darauf, die Zwiebeln regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Dies gibt dem Gericht einen köstlichen, aromatischen Geschmack.

Beim Überbacken im Ofen sollten Sie die Käsespätzle nicht zu lange garen. Eine Temperatur von 180°C für etwa 10 Minuten reicht aus, um den Käse zum Schmelzen zu bringen und eine appetitliche Kruste zu erzeugen. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht verbrennt, da dies den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Käsespätzle übrig haben, lassen sich diese hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Wiedererwärmen empfehlen sich die Mikrowelle oder eine Pfanne, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Käsespätzle sind auch ideal zum Einfrieren. Portionieren Sie die Reste in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit ein schnelles und leckeres Essen zur Hand. Lassen Sie die Spätzle beim Auftauen langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle erwärmen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Käsespätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle und die Zwiebeln im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen überbacken.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler ist klassisch, aber auch Gruyère oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten schmeckt köstlich.

→ Wie lange sind die Käsespätzle haltbar?

Im Kühlschrank sind sie etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Spätzle glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Spätzlemehl und überprüfen Sie die anderen Zutaten auf Glutenfreiheit.