Guacamole gefüllte Eier

Name: Guacamole gefüllte Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 1 reife Avocado; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Limette, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte | Leichte & Frische Gerichte

Ich liebe es, meine Gäste mit köstlichen Häppchen zu überraschen, und Guacamole gefüllte Eier sind immer ein Hit! Diese Kombination aus cremigem Avocado-Dip und herzhaften Eiern ist einfach zuzubereiten und perfekt für Partys oder als Snack. Der frische Geschmack der Limette und die Würze des Knoblauchs verleihen den Eiern ein einzigartiges Aroma. Probiert dieses Rezept aus, und ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T21:14:18.879Z

Als ich das erste Mal Guacamole gefüllte Eier probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus den weichen Eiern und der schmackhaften Guacamole. Es war einer dieser glücklichen Unfälle in der Küche, die zu einem Favoriten wurden. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und ein Hauch von Kreuzkümmel hat das Ganze perfekt gemacht.

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Vorspeise für verschiedene Anlässe. Ich empfehle, vor dem Servieren die gefüllten Eier mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette zu garnieren, um den Geschmack zu intensivieren. Ihr werdet sehen, wie schnell sie verschwinden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstliche Kombination aus cremiger Avocado und herzhaftem Ei
Frischer Geschmack durch Limette und Koriander
Perfekt für Partys oder als gesunder Snack

Die perfekte Konsistenz der Guacamole

Die Konsistenz der Guacamole ist entscheidend für den Genuss der gefüllten Eier. Achte darauf, die Avocado nur so lange zu zerdrücken, bis sie cremig, aber noch leicht stückig ist. Dies verleiht der Guacamole Textur und sorgt dafür, dass sie beim Füllen der Eier gut hält. Wenn die Guacamole zu glatt ist, kannst du etwas gehackte Zwiebel hinzufügen, um mehr Biss und Frische zu erreichen.

Ein wichtiger Tipp für die perfekte Guacamole ist die Verwendung einer reifen Avocado. Sie sollte auf leichte Druckstellen nachgeben. Ist die Avocado noch zu fest, wird die Guacamole nicht die gewünschte Cremigkeit haben. Ein schneller Reifetipp ist, die Avocado in eine Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane zu legen; diese produzieren Ethylen, das den Reifungsprozess beschleunigt.

Das richtige Kochen der Eier

Die Kochzeit der Eier ist entscheidend, um sie gut zu garen, während das Eigelb noch reichhaltig bleibt. Ein perfektes hartgekochtes Ei benötigt etwa 10 Minuten Kochzeit in kochendem Wasser. Anschließend solltest du die Eier sofort in ein kaltes Wasserbad geben, um den Garprozess zu stoppen und das Schälen zu erleichtern. Dies vermindert das Risiko, dass die Eierschale bricht und sorgt für eine perfekte Schalenablösung.

Wenn du weich gekochte Eier bevorzugst, koche sie nur 6-8 Minuten. So erhältst du ein cremiges Eigelb, das sich wie eine Sauce zur Guacamole vermengen lässt. Bei der Zubereitung von gefüllten Eiern ist es wichtig, die Garzeit präzise zu timen, da ein zu langes Kochen zu grünlichen Rändern im Eigelb führen kann, die geschmacklich nicht ideal sind.

Zutaten

Zutaten für die Guacamole gefüllten Eier

4 große Eier
1 reife Avocado
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Limette, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Eier hart kochen

Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend 10 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Eier abkühlen lassen und schälen.

Guacamole zubereiten

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Limettensaft und die Schale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier füllen

Die gekochten Eier längs halbieren und das Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit der Guacamole vermengen und die Mischung zurück in die Eihälften geben.

Servieren

Die gefüllten Eier mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Twist können Sie gewürfelte Tomaten oder Jalapeños zur Guacamole hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Guacamole mit verschiedenen Zutaten anpassen, um neue Geschmäcker zu kreieren. Zum Beispiel eignen sich gewürfelte Tomaten oder Jalapeños hervorragend, um eine scharfe Note hinzuzufügen. Bei Bedarf kannst du auch die Zwiebel durch Frühlingszwiebeln ersetzen, was eine milde Süße und zusätzliche Frische bringt. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, um ihrer eigenen Note zu verleihen.

Wenn du eine vegane Option möchtest, kannst du die Eier durch gekochte Kichererbsen ersetzen. Zerdrücke die Kichererbsen, anstelle der Eier, und mische sie mit deiner Guacamole. Diese Variante bringt eine nussige Note und gibt dir die Möglichkeit, das Gericht komplett pflanzlich zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die gefüllten Eier lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du solltest sie in einem luftdichten Behälter lagern, damit sie frisch bleiben. In der Regel sind sie bis zu 3 Tage haltbar, aber ich empfehle, sie am Tag der Zubereitung zu genießen, um die beste Textur zu garantieren. Achte darauf, dass du sie nicht länger als nötig der Luft aussetzt, da die Avocado schnell oxidiert und braun wird.

Wenn du eine größere Menge für eine Party zubereitest, kannst du jedes Ei separat füllen und die Guacamole in einem eigenen Behälter aufbewahren. Kurz vor dem Servieren einfach die Eier füllen. So bleibt die Guacamole frisch und cremig und verbindet sich optimal mit dem Ei. Dies ist eine praktische Option, um Vorbereitungszeit zu sparen und den Gästen dennoch ein köstliches Erlebnis zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Avocado gegen etwas anderes ersetzen?

Ja, alternativ können Sie Hummus oder einen anderen Dip verwenden, aber das Resultat wird anders sein.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Eier aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, können aber im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Sind die Guacamole gefüllten Eier gesund?

Ja, sie sind reich an gesunden Fetten aus der Avocado und eine gute Proteinquelle durch die Eier.

→ Kann ich die Guacamole vorbereiten?

Die Guacamole kann im Voraus zubereitet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie das Oxidieren mit Limettensaft verhindern.