Gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta

Name: Gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 200 g frischer Brokkoli; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte | Leichte & Frische Gerichte

Entdecken Sie das aromatische und nahrhafte Rezept für gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta, das ideal für eine schnelle, leicht zuzubereitende Mahlzeit ist. Mit frischem Brokkoli und einer cremigen Sauce begeistert diese Pasta nicht nur den Gaumen, sondern versorgt Sie auch mit wichtigen Nährstoffen. Perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche oder als gesunde Beilage – dieses Gericht bringt Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. Genießen Sie eine Kombination aus Pasta und Gemüse, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T09:59:33.930Z

Diese gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus cremiger Sauce und frischem Gemüse sorgt für einen perfekten Geschmack.

Ein gesundes Abendessen auf dem Tisch

Diese gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta ist die ideale Wahl für Menschen, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack und Nährstoffe verzichten möchten. Die Kombination aus frischem Brokkoli und cremiger Sauce verleiht jedem Bissen eine besondere Note. Brokkoli ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echtes Superfood, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In nur wenigen Schritten bringen Sie ein vollwertiges und ausgewogenes Gericht auf den Tisch, das alle Familienmitglieder erfreuen wird.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Sobald die Pasta gekocht ist, wird der Brokkoli kurz mitgedämpft, um die Nährstoffe und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Dieser Prozess sorgt dafür, dass das Gemüse knackig bleibt und dennoch alle seine gesundheitlichen Vorteile behält. So vereinen Sie pasta-typische Kohlenhydrate mit den wertvollen Ballaststoffen und Vitaminen des Brokkoli.

Die Vorteile der Zutaten

Sahne wird oft als ungesund wahrgenommen, aber in moderaten Mengen kann sie ein wunderbarer Geschmacksträger sein. In diesem Rezept bringen wir die sahnige Konsistenz durch frischen Brokkoli perfekt zur Geltung. Darüber hinaus sorgt der Parmesan für eine würzige Note, die einfach unverzichtbar ist. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch befriedigend. Genießen Sie die cremige Textur, während Sie gleichzeitig auf Ihre Gesundheit achten.

Olivenöl ist eine hervorragende Wahl für die Zubereitung dieser Pasta, da es gesunde Fette liefert, die das Herz unterstützen. Durch das sanfte Erhitzen des Olivenöl wird der Geschmack des Knoblauchs intensiviert, was der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Knoblauch wiederum ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, er stärkt das Immunsystem und hat antimikrobielle Wirkungen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Pasta

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200 g frischer Brokkoli
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pasta zu:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente.

Brokkoli dämpfen

Geben Sie den Brokkoli in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit zur Pasta, um ihn leicht zu dämpfen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen. Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln. Den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Wenn die Pasta und der Brokkoli fertig sind, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen und servieren.

Garnieren Sie die Pasta nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern.

Variationen und Anpassungen

Die gesunde Sahne-Brokkoli-Pasta lässt sich hervorragend abwandeln. Sie können saisonales Gemüse hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini, um noch mehr Geschmack und Farbe ins Spiel zu bringen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chili oder rote Pfefferflocken in die Sauce geben. Das gibt dem Gericht einen pikanten Kick, der besonders gut zu Pasta passt.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch oder Cashewcreme. Den Parmesan können Sie durch Hefeflocken ersetzen, die ebenfalls einen käsigen Geschmack bieten, ohne tierische Produkte zu verwenden. So bleibt das Rezept alltagstauglich und gleichzeitig anpassungsfähig für verschiedene Ernährungsweisen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Sahne-Brokkoli-Pasta mit frischem, geriebenem Parmesan und einer Prise schwarzem Pfeffer für eine zusätzliche Geschmacksnote. Ein paar Blätter frisches Basilikum oder Petersilie können nicht nur die Präsentation aufwerten, sondern auch weitere aromatische Akzente setzen. Für das perfekte Dinner können Sie dazu einen knackigen Beilagensalat reichen, der mit einem leichten Dressing verfeinert ist.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Gericht in kleinen Auflaufformen mit etwas extra Käse zu überbacken. So erhalten Sie eine köstliche gratinierte Variante, die besonders kinderfreundlich ist und alle Familienmitglieder begeistern wird. Dies macht Ihre gesunde Pasta zu einem noch höheren Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne und den Parmesan durch Hefeflocken.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Erbsen, Spinat oder Zucchini hinzufügen.