Baskischer Käsekuchen aus der Kastenform

Name: Baskischer Käsekuchen aus der Kastenform
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 8-10 Portionen
Ingredients: 500 g Frischkäse; 200 g Zucker; 4 große Eier; 250 ml Schlagsahne; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100 g Mehl; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause

Dieser baskische Käsekuchen ist ein köstliches, cremiges Dessert, das mit seiner perfekten Kombination aus süßen und herzhaften Aromen begeistert. Ein unkompliziertes Rezept, das in der Kastenform gebacken wird, sorgt für eine herrlich gleichmäßige Textur und eine goldbraune Kruste. Ideal zum Teilen bei Festlichkeiten oder als besonderer Genuss nach dem Abendessen – dieser Käsekuchen wird schnell zum Lieblingsrezept in Ihrer Sammlung!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T08:08:44.087Z

Die Geschichte des baskischen Käsekuchens

Der baskische Käsekuchen, auch als 'Tarta de Queso' bekannt, hat seinen Ursprung in der Region Baskenland im Norden Spaniens. Seine Wurzeln reichen tief in die gastronomische Tradition dieser Gegend und sind Ausdruck der baskischen Leidenschaft für qualitativ hochwertige Zutaten. Dieser Käsekuchen zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und seine sagenhafte Cremigkeit aus.

Traditionell wurde der baskische Käsekuchen in Steinbacköfen gebacken, was zur charakteristischen goldbraunen Kruste führte. Heute erfreut sich dieses Dessert weltweit großer Beliebtheit, nicht nur in Spanien, sondern auch in vielen internationalen Küchen, in denen die Kombination von süßem und herzhaftem Geschmack geschätzt wird.

Zutaten im Detail

Die Hauptzutaten für diesen köstlichen Käsekuchen sind Frischkäse, Zucker und Eier. Frischkäse sorgt für die typische Cremigkeit und ermöglicht es dem Kuchen, beim Backen zu einer zarten Textur zu verschmelzen. Es ist wichtig, hochwertigen Frischkäse zu wählen, um den vollen Geschmack zu garantieren.

Der Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern unterstützt auch die Bräunung der Oberfläche während des Backens. Die Verwendung von frischen, großen Eiern trägt ebenfalls zur Stabilität und Struktur des Kuchens bei. Die Sahne macht das Dessert extra reichhaltig und verleiht ihm eine unvergleichliche Cremigkeit, während das Mehl für die benötigte Bindung sorgt.

Backtipps für perfekten Genuss

Um die beste Textur zu erzielen, ist es ratsam, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser vermischen und keine Klumpen entstehen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, da dies die Luftigkeit des Kuchens beeinträchtigen kann.

Das Backen bei einer höheren Temperatur sorgt für die typisch karamellisierte und goldbraune Oberfläche, die beim baskischen Käsekuchen so beliebt ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, um ein Brechen der Kruste zu vermeiden. Kühlen Sie den Kuchen anschließend mindestens zwei Stunden im Kühlschrank für optimale Ergebnisse.

Zutaten

Für den Käsekuchen

500 g Frischkäse
200 g Zucker
4 große Eier
250 ml Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g Mehl
eine Prise Salz

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut. Dann die Sahne und den Vanilleextrakt einrühren.

Mehl und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn ca. 45 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Servieren

Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.

Genießen Sie den Käsekuchen pur oder mit frischen Beeren.

Serviervorschläge

Dieser baskische Käsekuchen lässt sich hervorragend mit frischen Früchten, wie Beeren oder Mango, servieren, die eine fruchtige Frische beitragen. Ein leicht eingekochter Fruchtpüree oder eine Sauce aus Karamell kann ebenfalls spannende Geschmackskombinationen bieten. Diese Varianten setzen zusätzliche Akzente und verwöhnen die Sinne.

Für besondere Anlässe kann der Käsekuchen mit einer Schicht Sahne oder einer dicken Ganache überzogen werden, um ihn noch luxuriöser zu gestalten. Die Kombination aus der cremigen Füllung und einer knackigen Schokoladenschicht verwandelt das Dessert in einen echten Showstopper.

Aufbewahrungshinweise

Um die Frische und den Geschmack des baskischen Käsekuchens zu bewahren, sollten die Reste gut verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein luftdichter Behälter oder Frischhaltefolie sind ideal, um das Austrocknen zu verhindern. In der Regel bleibt der Kuchen für etwa 3 bis 5 Tage genießbar, wobei er mit jedem Tag an Geschmack gewinnt.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, kann er auch eingefroren werden. Schneiden Sie dazu den Käsekuchen in Portionen und wickeln Sie diese fest in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. Im Gefrierfach hält sich der Kuchen bis zu zwei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel kann die Kombination von Frischkäse und Ricotta eine andere Geschmacksnuance hinzufügen, während Mascarpone dem Käsekuchen eine luxuriöse, italienische Note verleiht.

Zusätzlich können Sie Aromen wie Zitronenschale oder Cognac hinzufügen, um eine interessante Geschmacksdimension zu schaffen. Auch das Einmischen von Schokoladensplittern oder Nüssen in den Teig kann für eine aufregende Variation sorgen, die ganz neue Geschmackserlebnisse bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen.

→ Ist der Käsekuchen glutenfrei?

Um ihn glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl.