Schellfisch Wirsing Rolle gedünstet

Name: Schellfisch Wirsing Rolle gedünstet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Schellfischfilet; 1 Kopf Wirsing; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Schellfisch Wirsing Rolle, die gedünstet wird, um alle Aromen zu erhalten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T01:02:28.909Z

Diese Schellfisch Wirsing Rolle ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus zartem Wirsing und frischem Fisch ist perfekt für ein leichtes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Schellfischs, kombiniert mit dem feinen Aroma des Wirsings
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die leicht verdaulich sind
Ideal für ein elegantes Abendessen oder eine besondere Gelegenheit

      

Die Vorteile von Wirsing

Wirsing ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Dieses Blattgemüse ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die für ein starkes Immunsystem und gesunde Knochen wichtig sind. Darüber hinaus enthält Wirsing wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die Verwendung von Wirsing in dieser Schellfischrolle bringt nicht nur gesundheitliche Vorteile mit sich, sondern verleiht dem Gericht auch eine angenehme Textur und Geschmackstiefe. Die zarten Blätter umhüllen die Füllung perfekt und halten die Aromen des Fischs optimal fest, während sie beim Dämpfen eine zarte Konsistenz annehmen.

Schellfisch – Ein gesunder Proteinlieferant

Schellfisch ist eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Als magerer Fisch enthält er wenig Fett, dafür aber eine hohe Menge an hochwertigem Protein, das für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig ist. Zudem ist Schellfisch reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Die Zubereitung von Schellfisch in dieser Rolle sorgt dafür, dass die zarten und saftigen Filets ihren Geschmack bewahren. Durch das Dämpfen wird das natürliche Aroma des Fisches intensiviert, während die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch eine aromatische Basis schafft, die perfekt mit dem Wirsing harmoniert.

Ein elegantes Gericht für besondere Anlässe

Diese gedämpfte Schellfisch Wirsing Rolle ist ideal für festliche Anlässe oder ein elegantes Abendessen. Die ansprechende Präsentation und die harmonischen Aromen werden Ihre Gäste beeindrucken und für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sorgen. Es ist eine perfekte Wahl, um Gäste zu verwöhnen, ohne dabei auf gesunde Ernährung zu verzichten.

Zusätzlich lässt sich dieses Rezept leicht anpassen. Sie können verschiedene Fische oder Gemüsearten verwenden, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren. So bleibt das Gericht abwechslungsreich und spannend, egal wie oft Sie es zubereiten.

Zutaten

Die benötigten Zutaten für die Schellfisch Wirsing Rolle:

Zutaten

400g Schellfischfilet
1 Kopf Wirsing
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Alles zusammenstellen und bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Schellfisch Wirsing Rolle:

Vorbereiten des Wirsings

Den Wirsing in Blätter teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Den Schellfisch hinzufügen und 5 Minuten garen. Mit Zitronensaft und -schale würzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rollen formen

Ein Blatt Wirsing auf eine Arbeitsfläche legen, 1-2 EL der Fischfüllung daraufgeben und die Seiten einklappen. Die Rolle vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn fixieren.

Dünsten

Die Rollen in einen Dampfgarer legen und für ca. 20 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und die Wirsingblätter zart sind.

Nach dem Dämpfen die Rollen vorsichtig entfernen und auf Tellern anrichten.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie frischen Schellfisch verwenden. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Filets fest und glänzend sind. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, lassen Sie ihn langsam im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu erhalten.

Beim Blanchieren des Wirsings ist es wichtig, die Blätter nur kurz in kochendem Wasser zu lassen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und Nährstoffe behalten. Das anschließende Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Blätter knackig bleiben.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gedämpften Rollen auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat, um das Gericht noch gesünder zu gestalten. Ein Spritzer frischer Zitrone über den Rollen hebt die Aromen zusätzlich hervor und sorgt für einen frischen Geschmack.

Für einen besonderen Akzent können Sie die Rollen mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren. Diese verleihen nicht nur Farbe, sondern auch ein zusätzliches Aroma, das perfekt mit dem Fisch und dem Wirsing harmoniert.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Sie können anstelle von Schellfisch auch andere Fischsorten wie Kabeljau oder Lachs verwenden. Jedes Fischfilet bringt seinen eigenen Charakter in die Rolle und sorgt für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Fisch durch eine Mischung aus Quinoa, Gemüse und Gewürzen ersetzen. Diese Füllung sorgt für eine ähnliche Konsistenz und ist ebenso nahrhaft, sodass alle Gäste auf ihre Kosten kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Lachs oder Kabeljau verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rolle auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Rolle anstelle des Dämpfens bei 180°C für etwa 25 Minuten backen.

→ Eignet sich das Rezept für eine Diät?

Ja, dieses Rezept ist kalorienarm und reich an Nährstoffen, ideal für eine gesunde Ernährung.