Romantisches Garnelen Scampi Dinner

Name: Romantisches Garnelen Scampi Dinner
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g große Garnelen, geschält und entdarmt; 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 120 ml Weißwein; Saft von 1 Zitrone; 1 TL rote Paprikaflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur; Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Linguine)

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, an einem besonderen Abend ein romantisches Dinner zuzubereiten, ganz besonders, wenn Garnelen Scampi auf dem Menü steht. Die Kombination aus zarten Garnelen, frischem Knoblauch und einer zitronigen Weißweinsauce kreiert ein Gericht, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist. Egal, ob es sich um ein Jubiläum oder ein einfaches Date handelt, dieses Rezept bringt garantiert eine spezielle Note auf den Tisch. Ich kann kaum erwarten, meine Gäste mit dieser köstlichen Speise zu begeistern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:06:31.044Z

Bei meinem letzten romantischen Dinner wollte ich etwas Besonderes zubereiten, also entschied ich mich für Garnelen Scampi. Ich habe frische, große Garnelen verwendet, die ich direkt beim Fischhändler gekauft habe – das macht einen enormen Unterschied im Geschmack. Eine wichtige Entdeckung war, dass ich den Knoblauch erst zum Schluss hinzufügen sollte, damit er nicht bitter wird.

Durch das Flambieren mit Weißwein gewann das Gericht zusätzlich an Tiefe. Ich habe auch frische Petersilie und Zitronensaft verwendet, um die Aromen zu intensivieren. Das Ergebnis war ein köstlicher, aromatischer Genuss, der meine Gäste begeistert hat. Es ist ein echter Hit und ideal für besondere Anlässe!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Garnelen, die perfekt gewürzt sind
Frischer Knoblauch und Zitronensaft für eine aromatische Note
Ein schnelles und einfaches Rezept für romantische Anlässe

      

Zutaten im Detail

Die Verwendung von großen, frischen Garnelen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Achten Sie darauf, Garnelen zu wählen, die fest und glänzend sind. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie diese idealerweise langsam im Kühlschrank auf, um ihre Textur nicht zu beeinträchtigen.

Olivenöl spielt eine wesentliche Rolle in dieser Rezeptur, da es nicht nur die Garnelen brät, sondern auch den aromatischen Knoblauch perfekt unterstützt. Verwenden Sie ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl für die beste Geschmacksintensität. Alternativ können Sie auch ein mildes Avocadoöl verwenden, wenn Sie einen neutraleren Geschmack bevorzugen.

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten der Garnelen ist eine wichtige Technik, um das optimale Aroma zu erreichen. Braten Sie die Garnelen bei mittelhoher Hitze an, idealerweise in einer gusseisernen Pfanne, um eine gleichmäßige und schnelle Garung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überfüllen, da sie sonst eher dämpfen als braten.

Sobald die Garnelen rosa und leicht gebräunt sind, ist es wichtig, sie sofort aus der Pfanne zu nehmen. Wenn sie zu lange in der Pfanne bleiben, können sie zäh werden, was das gesamte Gericht beeinträchtigt. Stattdessen sollten Sie sie kurz ruhen lassen, während Sie die Weißwein- und Knoblauchbasis vorbereiten.

Zutaten

Für dieses köstliche Garnelen Scampi Dinner benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g große Garnelen, geschält und entdarmt
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 ml Weißwein
Saft von 1 Zitrone
1 TL rote Paprikaflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zur Garnitur
Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti oder Linguine)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Garnelen Scampi zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Knoblauch und Wein hinzufügen

Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen. Dann den Weißwein hinzufügen und alles aufkochen lassen.

Fertigstellen

Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, mit Zitronensaft und roten Paprikaflocken abschmecken. Zusammen mit der gekochten Pasta vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht sofort und genießen Sie Ihr romantisches Dinner!

Profi-Tipps

Verwenden Sie immer frische Garnelen für das beste Aroma und probieren Sie verschiedene Pastasorten aus, um Abwechslung in Ihr Gericht zu bringen.

Serviervorschläge

Um das romantische Dinner abzurunden, können Sie das Garnelen Scampi mit einem frischen grünen Salat servieren, der mit einem einfachen Zitronen-Vinaigrette-Dressing angemacht ist. Dies bietet einen schönen Kontrast zur herzhaften Pasta und den Garnelen und bringt Frische auf den Tisch.

Eine weitere großartige Ergänzung sind geröstete Knoblauchbrotstücke, die das Gericht wunderbar abgerundet, aber auch zusätzliche Aromen hinzufügen. Einfach einige Scheiben Baguette mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch bestreichen und im Ofen toasten, bis sie goldbraun sind.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine vegetarische Variante möchten, können Sie die Garnelen durch gegrillte Zucchini oder Auberginen ersetzen. Diese bieten eine ähnliche Textur, und die Aromen der Zitronensauce passen hervorragend dazu, während sie das Gericht leicht und frisch halten.

Für eine raffiniertere Note können Sie auch Safran in die Weißweinsauce hinzufügen, was dem Gericht eine luxuriöse Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Ein Teelöffel hochwertiger Safran reicht aus, um einen unglaublichen Unterschied zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass Sie sie rechtzeitig auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie anbraten.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Sie können die Garnelen durch gegrillte Zucchini oder Pilze ersetzen und die Sauce mit Gemüsebrühe anstelle von Weißwein anpassen.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, reduzieren Sie die Menge der roten Paprikaflocken oder lassen Sie sie ganz weg, wenn Sie es milder mögen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.