Paprika Hackfleisch Quinoa gefüllt

Name: Paprika Hackfleisch Quinoa gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot oder gelb); 400g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 200g Quinoa; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Dose Tomaten (400g); 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Ich liebe es, mit frischen Zutaten und gesunden Rezepten zu experimentieren. Diese Paprika gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch und Quinoa sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch unglaublich sättigend. Die Kombination aus zarten Paprika, würzigem Fleisch und nahrhaftem Quinoa sorgt für ein volles Geschmackserlebnis. Du kannst sie einfach vorbereiten und im Ofen garen, was sie zu einem perfekten Gericht für ein schnelles Abendessen macht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T02:22:27.929Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal diese gefüllten Paprika zubereitet habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich wollte etwas Warmes, das meine Familie zusammenbringt. Die Kombination aus Hackfleisch und Quinoa hat sich sofort bewährt, denn sie sorgt für einen tollen Biss und eine gute Nährstoffbalance.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Quinoa vorher gut zu spülen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Das macht das Gericht noch geschmackvoller. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, sind diese gefüllten Paprika jetzt ein fester Bestandteil unseres Kochrepertoires!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit einer gesunden Note
Ein Gericht, das die ganze Familie begeistert
Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen

Die Wahl der Paprika

Bei der Auswahl der Paprika ist es wichtig, auf die Frische und die Größe zu achten. Große, fleischige Paprika sind ideal, da sie beim Backen gleichmäßig garen und die Füllung gut tragen. Ich empfehle, sie vor dem Füllen auf der Rückseite etwas flach zu schneiden, damit sie stabiler stehen. So verhindert man, dass sie beim Backen umkippen und die Füllung herausfällt.

Auch die Farbe spielt eine Rolle: Rote und gelbe Paprika sind süßer unde bringen eine fruchtige Note in das Gericht. Wenn du etwas mehr Schärfe magst, kannst du auch grüne Paprika verwenden. Achte darauf, die Paprika direkt vor dem Füllen zu verwenden, damit sie ihren saftigen Geschmack behalten und nicht austrocknen.

Quinoa richtig zubereiten

Die Quinoa sollte vor dem Kochen gründlich gewaschen werden, um die Bitterstoffe, die sich auf der Haut befinden, zu entfernen. Ich empfehle, sie in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abzuspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dies sorgt für einen angenehmen, nussigen Geschmack und verhindert, dass die Quinoa beim Kochen klumpig wird.

Wenn du Quinoa nicht magst oder auf der Suche nach Alternativen bist, kannst du auch Bulgur oder Couscous verwenden. Diese benötigen allerdings unterschiedliche Kochzeiten. Bulgur beispielsweise benötigt nur etwa 12 Minuten und wird mit der doppelten Menge Wasser gekocht. So kannst du deinem Gericht einen Hauch von Abwechslung verleihen.

Aufbewahrung und Variationen

Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und dann einfach im Ofen erhitzen. Das Wiedererwärmen erfolgt am besten bei 160°C für etwa 20 Minuten. Dies hilft, den Geschmack und die Konsistenz der Füllung zu bewahren, ohne dass die Paprika matschig werden.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus gehacktem Gemüse ersetzen. Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder sogar Pilze lassen sich gut in die Füllung integrieren und bieten zusätzlich Geschmack und Textur. Experimentiere auch mit verschiedenen Gewürze wie Curry oder italienischen Kräutern, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Paprika

4 große Paprika (rot oder gelb)
400g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
200g Quinoa
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Dose Tomaten (400g)
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Olivenöl

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Die Tomaten und die Gewürze einrühren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die gekochte Quinoa unter die Hackfleischmischung heben.

Paprika füllen

Die Paprika oben aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Hackfleisch-Quinoa-Mischung gleichmäßig in die Paprika füllen und diese in eine Auflaufform setzen.

Backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die gefüllten Paprika 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Du kannst die Füllung variieren, indem du beispielsweise zusätzliches Gemüse oder Käse einfügst. Auch für Vegetarier sind die gefüllten Paprika mit einer Mischung aus Bohnen und Gemüse wunderbar geeignet!

Zubereitungszeit optimieren

Um die Zubereitungszeit zu optimieren, kannst du die Füllung im Voraus vorbereiten. Koche die Quinoa und brate das Hackfleisch schon am Morgen oder am Vortag. So hast du bei der eigentlichen Zubereitung der Paprika weniger Stress. Achte darauf, die Mischung vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in die Paprika füllst, um ein Garen während des Abfüllens zu vermeiden.

Darüber hinaus kannst du, während die Paprika im Ofen sind, einen frischen Salat oder eine Beilage zubereiten. Das spart Zeit und ermöglicht ein schnelles servieren des kompletten Gerichts.

Serviervorschläge

Die gefüllten Paprika sind eine wunderbare Hauptspeise, können aber auch mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die herzhaften Aromen perfekt. Für ein gehaltvolleres Abendessen passt ein cremiger Joghurtdip als Beilage, der einen frischen Kontrast zur warmen Füllung bietet.

Wenn du es rustikaler magst, serviere die Paprika mit knusprigem Brot oder einem herzhaften Kartoffelbrei. Auch eine Portion Reis oder ein Quinoasalat dazu wären passende Ergänzungen, um das Gericht abzurunden.

Tipps zur perfekten Textur

Die Textur deiner gefüllten Paprika ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achte darauf, dass das Hackfleisch nicht zu lange angebraten wird, damit es nicht trocken wird. Es sollte noch saftig sein, wenn du es mit der Quinoa vermischst. Ich finde, dass eine Kombination aus magerem und fettem Hackfleisch für die optimale Saftigkeit sorgt, also vielleicht eine Mischung aus Rind und Schwein verwenden.

Um die Paprika auf den Punkt zu garen, ist es hilfreich, sie vor dem Backen leicht mit Olivenöl zu besprühen und etwas Salz und Pfeffer darüber zu streuen. Das hilft nicht nur bei der Geschmacksentfaltung, sondern sorgt auch für eine ansprechende, leicht gebräunte Oberfläche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Paprika bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Im Kühlschrank sind die gefüllten Paprika 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich für dieses Rezept auch gemischtes Hackfleisch verwenden?

Ja, gemischtes Hackfleisch, zum Beispiel aus Rind und Schwein, eignet sich hervorragend für die Füllung!

→ Welche Beilagen passen zu gefüllten Paprika?

Ein grüner Salat oder ein frisches Baguette sind tolle Beilagen zu diesem Gericht.