Mediterraner Hähnchen Salat mit Aioli

Name: Mediterraner Hähnchen Salat mit Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200g gemischter grüner Salat; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Cherrytomaten, halbiert; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Eigelb; 100ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz

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Ich liebe es, meinen mediterranen Hähnchen Salat mit Aioli zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und der cremigen Aioli bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf den Teller. Ein paar einfache Schritte verwandeln alltägliche Zutaten in ein köstliches Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. In diesem Rezept teile ich meine Tipps, wie man die perfekte Aioli zubereitet und das Hähnchen einfach im Ofen zubereitet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:40:58.693Z

Als ich erstmals meinen mediterranen Hähnchen Salat mit Aioli kreierte, war ich überwältigt von der Frische und den Aromen. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen und entdeckte, dass die Kombination aus Knoblauch, Zitrone und Olivenöl der Aioli eine ganz besondere Note verleiht.

Ein weiterer Tipp: Lass das Hähnchen nach dem Garen ruhen, bevor du es in Streifen schneidest. Dadurch bleibt es saftig und lecker. Es ist das perfekte Gericht für gesellige Abende oder ein einfaches Mittagessen unter der Woche.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und leichte Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Die cremige Aioli passt perfekt zu dem zarten Hähnchen und Gemüse
Ein einfach zubereitetes Gericht, das ideal für gesunde Mahlzeiten ist

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Hähnchen Salats. Frisches, biologisches Hähnchenbrustfilet hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern ist auch zarter. Wenn möglich, wählen Sie regionales Gemüse. Besonders die rote Paprika und die Gurke sollten knackig und saftig sein, da sie dem Salat eine erfrischende Note verleihen. Achten Sie darauf, die Cherrytomaten nach dem Halbschneiden so zu wählen, dass sie prall und leuchtend sind, was zusätzliche Süße und Farbe bringt.

Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle sowohl im Salat als auch in der Aioli. Verwenden Sie ein hochwertiges, extra natives Olivenöl für die besten Aromen. Es hat nicht nur eine fruchtige Note, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert, sondern auch eine reichhaltige Textur, die die Aioli samtig macht. Achten Sie darauf, das Olivenöl langsam in die Aioli einzufügen, damit die Emulsion stabil bleibt und die perfekte Konsistenz erreicht wird.

Tipps zur Zubereitung der Aioli

Bei der Zubereitung der Aioli ist Geduld gefragt. Es ist wichtig, das Olivenöl langsam in die Mischung aus Eigelb und Knoblauch einzuarbeiten, während Sie ständig rühren. Dies verhindert, dass die Aioli gerinnt und sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz. Wenn die Mischung zu dick geraten ist, können Sie einen kleinen Spritzer kaltes Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

Ein zusätzlicher Trick für die Aioli ist, den Knoblauch vorher leicht zu rösten. Durch das Rösten wird der Geschmack milder und weniger scharf, wodurch die Aioli sanfter wird. Rösttip: Legen Sie die Knoblauchzehen in Folie gewickelt in den Ofen, während das Hähnchen gart, und verwenden Sie sie dann frisch. Dadurch erhält die Aioli eine tiefe Geschmacksdimension.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für den mediterranen Hähnchen Salat mit Aioli:

Für den Salat:

500g Hähnchenbrustfilet
200g gemischter grüner Salat
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100g Cherrytomaten, halbiert
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Für die Aioli:

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Eigelb
100ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um den Salat und die Aioli zuzubereiten:

Hähnchen garen

Das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aioli zubereiten

In einer Schüssel das Eigelb und den gehackten Knoblauch vermengen. Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Mischung emulgiert. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel den gemischten Salat, die Paprika, Gurke und Cherrytomaten vermengen. Das gebratene Hähnchen in Streifen schneiden und darüber geben. Mit der Aioli servieren.

Genieße deinen mediterranen Hähnchen Salat mit einer Portion frischer Aioli!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum zum Salat hinzufügen.

Variationen des Salats

Dieser Salat ist sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Zutaten angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel Oliven oder Feta-Käse hinzu, um zusätzliche mediterrane Aromen zu integrieren. Auch gegrillter Zucchini oder Aubergine können eine köstliche Ergänzung sein und bringen eine rauchige Note in den Salat. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie das Hähnchen durch gegrillten Lachs oder eine vegetarische Proteinquelle wie Quinoa ersetzen. Diese Zutaten ergänzen sich hervorragend mit der Aioli und verleihen dem Gericht einen neuen Dreh. So können Sie dem Salat eine zusätzliche Dimension verleihen, ohne auf den mediterranen Charakter zu verzichten.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Reste des Salats können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass das Gemüse an Frische verlieren könnte. Es empfiehlt sich, das Hähnchen und die Aioli getrennt vom Gemüse zu lagern, um die bestmögliche Textur zu erhalten. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie die Aioli und das Hähnchen vor und fügen Sie erst kurz vor dem Servieren das Gemüse hinzu.

Für eine schnelle Vorbereitung können Sie das Hähnchen auch grillen oder in einer Grillpfanne zubereiten, um zusätzliches Aroma zu erhalten. Dies kann besonders an heißen Sommertagen eine großartige Möglichkeit sein, sich die Küche nicht zusätzlich zu erhitzen. Auch das Hähnchen kann in großen Mengen vorgekocht werden, sodass Sie mehrere Salate für die Woche zubereiten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Aioli im Voraus zubereiten?

Ja, die Aioli kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Hähnchen würzen?

Du kannst das Hähnchen vor dem Garen mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen.

→ Kann ich das Rezept für Vegetarier anpassen?

Ja, ersetze das Hähnchen durch gegrillte Zucchini oder Auberginen für eine vegetarische Version.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte frisch serviert werden, er kann jedoch im Kühlschrank 1 Tag lang aufbewahrt werden.