Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl

Name: Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Steinpilze; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 100 g Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g Rotkohl; 150 g Datteln; 2 EL Apfelessig; 1 EL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen der Saison perfekt kombiniert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T22:01:55.263Z

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl ist ein Fest der Aromen und Texturen. Dieses Gericht vereint die erdigen Noten der Steinpilze mit der Süße der Datteln, während die Kartoffelrolle eine cremige Basis bildet. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Aroma von Steinpilzen und Kartoffeln
Die Süße der Datteln verleiht dem Rotkohl eine besondere Note
Perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Abendessen

      

Ein Fest der Aromen

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl vereint die erdigen Aromen von Steinpilzen und die cremige Textur von Kartoffeln zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Steinpilze sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und verleihen jedem Gericht eine besondere Tiefe. In Kombination mit den Kartoffeln entsteht eine harmonische Füllung, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Der Dattelrotkohl bringt eine süße Note in das Gericht, die perfekt mit der herzhaften Rolle harmoniert. Datteln sind nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sie sind auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Diese Kombination macht das Rezept nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und gesund. Das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Perfekt für jedes Fest

Ob zu Weihnachten, Ostern oder einem gemütlichen Abendessen mit Freunden, die Kartoffel-Steinpilz-Rolle ist ein wahrer Hingucker auf jedem Tisch. Sie lässt sich leicht anpassen und kann je nach Saison oder Vorlieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse oder andere Gemüsesorten hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit frischen Zutaten und ein wenig Zeit zaubern Sie ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Diese Rolle kann auch gut im Voraus zubereitet und bei Bedarf einfach aufgewärmt werden, was sie ideal für stressige Feiertage macht.

Zutaten

Für die Kartoffelrolle

500 g Kartoffeln
200 g Steinpilze
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
100 g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Dattelrotkohl

400 g Rotkohl
150 g Datteln
2 EL Apfelessig
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, kochen und pürieren. Abkühlen lassen.

Steinpilze anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne die Steinpilze mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

Rolle formen

Das Kartoffelpüree mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung auf einem Backpapier ausrollen und die angebratenen Steinpilze gleichmäßig darauf verteilen. Aufrollen und in Alufolie wickeln.

Dattelrotkohl zubereiten

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, mit Datteln, Apfelessig und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garen

Die Rolle im Dampfgarer etwa 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Rotkohl in einem Topf erhitzen.

Servieren

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Dattelrotkohl servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl!

Variationen und Tipps

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, probieren Sie verschiedene Pilzsorten aus. Neben Steinpilzen eignen sich auch Champignons oder Austernpilze hervorragend. Achten Sie darauf, die Pilze gut zu reinigen und zu schneiden, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Für eine noch aromatischere Füllung können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen. Diese verleihen der Kartoffelmasse eine frische Note und steigern das Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie nach Belieben, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Nährstoffprofil

Die Hauptbestandteile dieses Gerichts, Kartoffeln und Steinpilze, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Kartoffeln liefern wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium. Steinpilze hingegen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthalten viele Antioxidantien.

Datteln im Dattelrotkohl bringen nicht nur Süße ins Spiel, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Sie enthalten zudem eine Vielzahl von Mineralien, darunter Eisen und Magnesium, die wichtig für die Gesundheit sind. Insgesamt ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Steinpilze durch andere Pilze ersetzen?

Ja, Sie können auch Champignons oder Shiitake-Pilze verwenden.

→ Wie lange kann ich die Rolle im Voraus zubereiten?

Sie können die Rolle bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen und verwenden Sie eine pflanzliche Butter für das Püree.

→ Wie lange hält der Dattelrotkohl im Kühlschrank?

Der Dattelrotkohl kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.