Herzhafte Wurst Käse Bagels

Name: Herzhafte Wurst Käse Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Bagels
Ingredients: 250g Weizenmehl; 150ml warmes Wasser; 7g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 100g Wurst (z.B. Salami oder Schinken), in Scheiben; 100g Käse (z.B. Cheddar und Gouda), gerieben; 1 Ei (zum Bestreichen); Sesamsamen (zum Bestreuen)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese herzhaften Wurst Käse Bagels sind mein neuestes Projekt. Sie sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Bagel, würziger Wurst und geschmolzenem Käse. Perfekt für ein Frühstück oder einen Snack! Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und fand, dass eine Mischung aus Cheddar und Gouda den besten Geschmack ergibt. Es ist einfach eine Freude, diese Bagels zuzubereiten und noch mehr, sie frisch aus dem Ofen zu genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:06:27.608Z

Als ich die ersten herzhaften Wurst Käse Bagels zubereitete, konnte ich kaum glauben, wie einfach es war. Die Kombination aus frischem Bagelteig, saftiger Wurst und geschmolzenem Käse ergab einen unfassbar leckeren Snack. Ich empfehle, die Wurst vorher anzubraten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Bei der Käsewahl habe ich mich für eine Mischung aus Gouda und Cheddar entschieden, und das war entscheidend für das Geschmackserlebnis. Die Bagels sind außen schön knusprig und innen wunderbar weich, was sie perfekt macht, um sie pur zu genießen oder mit einem Dip zu servieren.

Warum Sie diese Bagels lieben werden
Herzhafter Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
Perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Weichheit
Idealer Snack für jeden Anlass oder Mahlzeit

Die perfekte Teigkonsistenz

Der Teig für die Bagels ist der Schlüssel zu ihrer leckeren Textur. Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser wirklich warm, aber nicht heiß machen, da zu hohe Temperaturen die Hefe abtöten können. Eine gute Temperatur liegt bei etwa 37-40°C. Nachdem Sie die Hefe aktiviert haben, sollten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Ein Hinweis: Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Er sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen haften.

Das Gehenlassen des Teiges ist ebenfalls entscheidend. Lassen Sie den Teig in einer leicht geölten Schüssel gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dies sollte an einem warmen Ort zwischen 25-30°C geschehen und dauert in der Regel etwa 30 Minuten. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab, um die Wärme zu halten. Ein Teig, der gut aufgegangen ist, hat viele Luftblasen und wird beim Backen schön luftig und leicht.

Variationen der Beläge

Die Wurst- und Käsesorten sind anpassbar, und ich ermutige Sie, kreativ zu sein! Sie können statt Salami auch Gemüsewürste oder sogar frische Kräuter verwenden, um eine vegane Option zu kreieren. Kombinieren Sie Käse wie Mozzarella für eine milde Reife oder Feta für mehr Geschmack. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Jalapeños oder Peperoni hinzu. Denken Sie daran, dass die Mengenvariationen auf den persönlichen Geschmack und die Vorlieben Ihrer Gäste abgestimmt werden können.

Um den Bagels noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze in den Teig einarbeiten. Beispielsweise funktioniert eine Prise Knoblauchpulver oder sogar frische Kräuter wie Schnittlauch hervorragend. Justieren Sie die Menge je nach Vorliebe, aber achten Sie darauf, die Grundbalance der Zutaten nicht zu beeinflussen. Diese kleinen Anpassungen machen Ihre Bagels einzigartig und laden dazu ein, immer wieder neuen Varianten zu experimentieren.

Zutaten

Für die Zubereitung der herzhaften Wurst Käse Bagels benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Weizenmehl
150ml warmes Wasser
7g Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
100g Wurst (z.B. Salami oder Schinken), in Scheiben
100g Käse (z.B. Cheddar und Gouda), gerieben
1 Ei (zum Bestreichen)
Sesamsamen (zum Bestreuen)

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die herzhaften Bagels zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel warmes Wasser mit Zucker und Trockenhefe vermischen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Dann das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Bagels formen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 4 gleich große Portionen teilen und zu Bagels formen. Ein Loch in die Mitte jedes Bagels machen.

Bagels kochen

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Bagels jeweils 1-2 Minuten in das kochende Wasser geben. Anschließend auf ein Backblech legen.

Belag hinzufügen und backen

Die Bagels mit Wurst und Käse belegen, mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen. Bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie Kräuter oder Gewürze in den Teig einarbeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Fertige Bagels können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfehle ich, die gebackenen Bagels einzufrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärmen sie im Ofen bei 180°C für etwa 5-10 Minuten auf, bis sie wieder knusprig sind.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie sehen, dass die Bagels etwas trocken werden, können Sie sie vor dem Aufbewahren leicht mit Wasser besprühen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und die Bagels frisch zu halten. Wenn sie bereits trocken sind, können Sie beim Erwärmen etwas Wasser in den Ofen stellen, was den Dampf erzeugt, der hilft, die Bagels weicher zu machen.

Fehlerbehebung

Falls die Bagels beim Kochen im Wasser auseinanderfallen, könnte es daran liegen, dass sie nicht genug Knetzeit hatten, oder dass das Wasser nicht stark genug kocht. Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie die Bagels hineingeben. Wenn der Teig nicht gut aufgegangen ist, überprüfen Sie bitte, ob die Hefe aktiv war. Es hilft, einen kleinen Test mit Wasser und Zucker zu machen, bevor Sie mit dem Rezept anfangen.

Wenn die Bagels nach dem Backen zu hart oder zu weich sind, kann es an der Backzeit oder -temperatur liegen. Achten Sie darauf, sie im Auge zu behalten und sie gleichmäßig goldbraun zu backen. Wenn Sie eine weiche Textur bevorzugen, kürzen Sie die Backzeit um einige Minuten, aber erhöhen Sie die Temperatur nicht über die empfohlene Stufe, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Bagels vorbacken und anschließend einfrieren. Nach dem Auftauen einfach erneut aufbacken.

→ Welches Mehl soll ich verwenden?

Allzweckmehl funktioniert gut, aber Sie können auch Dinkel- oder Vollkornmehl verwenden für eine gesündere Variante.

→ Kann ich anstelle von Wurst auch Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beispielsweise gegrilltes Gemüse oder Spinat verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange sind die Bagels haltbar?

Die Bagels sind frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.