Gebackener Lachs Spargel Blech

Name: Gebackener Lachs Spargel Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 500g frischer Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Zeste); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, gehackt

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte | Frisch & Jahreszeitlich Kochen

Genießen Sie ein köstliches und gesundes Gericht mit gebackenem Lachs und frischem Spargel – perfekt für ein schnelles Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T23:27:29.819Z

Dieses Rezept für gebackenen Lachs mit Spargel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für eine gesunde Ernährung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs, der im Ofen perfekt gegart wird
Frischer Spargel, der knusprig bleibt und mit dem Lachs harmoniert
Ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie liebt

      

Gesunde Vorteile von Lachs und Spargel

Lachs ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette sind wichtig für die Herzgesundheit und können Entzündungen im Körper reduzieren. Regelmäßiger Verzehr von Lachs kann auch zur Verbesserung der Gehirnfunktion beitragen und das Risiko für chronische Krankheiten senken.

Spargel hingegen bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist reich an Folsäure, die für die Zellteilung und das Wachstum unerlässlich ist. Zudem enthält Spargel Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Gemeinsam ergeben Lachs und Spargel eine nahrhafte Kombination, die sowohl den Körper als auch den Geist stärkt.

Ein einfaches Gericht für jeden Anlass

Dieses Rezept für gebackenen Lachs mit Spargel ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, was es zu einer perfekten Wahl für Kochanfänger macht. Dank der kurzen Backzeit können Sie in weniger als 30 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht variieren. Fügen Sie je nach Saison frisches Gemüse hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreiert, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie bei der Auswahl des Lachses auf frische Qualität. Frische Lachsfilets haben eine lebendige Farbe und einen angenehmen Geruch. Wenn möglich, wählen Sie wild gefangenen Lachs, da dieser oft geschmackvoller ist als Zuchtlachs. Das richtige Garverfahren ist ebenfalls entscheidend; der Lachs sollte saftig und zart, aber nicht trocken sein.

Für den Spargel ist es wichtig, darauf zu achten, dass er nicht übergart wird. Ein knackiger Spargel ergänzt die zarte Textur des Lachses perfekt. Wenn Sie den Spargel vor dem Backen leicht blanchieren, bleibt er schön grün und behält seine Nährstoffe. Mit diesen einfachen Tipps wird Ihr Gericht noch schmackhafter.

Zutaten

Für den Lachs und Spargel

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
500g frischer Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Zeste)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Ofens

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Lachs vorbereiten

Die Lachsfilets mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Alles auf ein Blech legen

Den Spargel auf einem Backblech verteilen und die Lachsfilets darauflegen. Mit Zitronenzeste bestreuen.

Backen

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles für ca. 25 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Spargel zart ist.

Nach dem Backen das Gericht kurz ruhen lassen und dann servieren.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie Abwechslung in Ihr Gericht bringen möchten, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli, Zucchini oder Karotten. Diese Gemüsesorten können auf die gleiche Weise wie der Spargel zubereitet werden und bringen zusätzliche Aromen und Nährstoffe in Ihr Gericht.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist, verschiedene Marinaden für den Lachs auszuprobieren. Eine Honig-Senf-Marinade oder eine asiatische Teriyaki-Variante können dem Gericht einen ganz neuen Charakter verleihen. So wird der gebackene Lachs immer wieder zur Überraschung.

Serviervorschläge

Servieren Sie den gebackenen Lachs und Spargel auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

Für ein vollständiges Menü können Sie dazu einen frischen grünen Salat und knuspriges Brot reichen. Ein Glas Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht und rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Lachsfilets und den Spargel in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben die Aromen erhalten und die Speisen sind bis zu zwei Tage haltbar.

Reste eignen sich auch hervorragend für kreative neue Gerichte. Verwenden Sie den Lachs beispielsweise in einem Salat oder machen Sie ein leckeres Sandwich. Der Spargel kann ebenfalls kalt in einem Salat verwendet werden oder kurz in der Pfanne angebraten werden, um ihn wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, der Lachs kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Achten Sie darauf, ihn auf mittlerer Hitze zu grillen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen oder ersetzen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, solange keine glutenhaltigen Marinaden oder Saucen verwendet werden.