Barbecue Lachs mit Quinoa

Name: Barbecue Lachs mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 4 EL BBQ-Sauce; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Tasse Quinoa; 2 Tassen Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, den Lachs auf dem Grill zuzubereiten, da er so saftig und aromatisch wird. Das Barbecue verleiht ihm eine rauchige Note, die perfekt mit der leichten Quinoa harmoniert. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse für die Zubereitung des perfekten Lachses und der geschmackvollen Quinoa, die zusammen ein ideales Sommergericht ergeben.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:50:28.634Z

In einer lauen Sommernacht haben wir zum ersten Mal Lachs auf dem Grill zubereitet. Der süßliche Geschmack des BBQ-Saucen-Marinades hat uns sofort inspiriert, verschiedene Variationen zu probieren. Ich fand heraus, dass das Marinieren des Lachses vor dem Grillen ihn nicht nur zart macht, sondern auch die Aromen intensiviert. Die Quinoa, die ich als Beilage wählte, war nicht nur gesund, sondern hat auch die perfekte Konsistenz, um den reichhaltigen Geschmack des Lachses auszugleichen.

Ich empfehle, den Lachs direkt vor dem Grillen mit ausreichend Marinade zu versehen, damit jeder Bissen köstlich ist. Durch das Grillen über direkter Hitze entsteht eine herrlich knusprige Haut, während das Innere saftig bleibt. Wenn Sie die Quinoa mit etwas frischem Gemüse und Kräutern aufpeppen, erhalten Sie eine bunte und nahrhafte Mahlzeit, die auf jedem Tisch das Highlight ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Räuchriges Aroma des gegrillten Lachses
Gesunde und nahrhafte Quinoa-Beilage
Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes BBQ

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu aromatischem Lachs. Verwenden Sie eine hochwertige BBQ-Sauce, die reich an rauchigem Geschmack ist, um die Aromen während des Grillens zu intensivieren. Ich empfehle, die Lachsfilets mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, marinieren zu lassen, damit das Fleisch die Aromen optimal aufnehmen kann. Achten Sie darauf, die BBQ-Sauce gleichmäßig aufzutragen, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen.

Das Olivenöl in der Marinade hilft dabei, das Filet saftig zu halten und verhindert, dass es am Grill kleben bleibt. Zu viel Öl kann jedoch das Aroma der BBQ-Sauce überdecken. Ein Esslöffel ist in der Regel ausreichend. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer erst nach dem Marinieren hinzuzufügen, um den Lachs nicht auszutrocknen.

Quinoa richtig kochen

Quinoa ist eine ausgezeichnete Beilage und reich an Proteinen. Um die Quinoa perfekt zuzubereiten, spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab, um die Bitterstoffe zu entfernen. Verwenden Sie das Verhältnis von 1 Teil Quinoa und 2 Teilen Gemüsebrühe für ein optimales Ergebnis. Das Kochen in Brühe statt in Wasser verstärkt den Geschmack erheblich. Lassen Sie die Quinoa dann bei niedriger Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist und die Körner leicht weich, aber noch bissfest sind.

Während die Quinoa kocht, kann das Gemüse vorbereitet werden. Die Zwiebel und Paprika können auch im gleichen Topf wie die Quinoa gedünstet werden, anstatt sie separat anzubraten. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass das Gemüse die Aromen der Brühe aufnimmt. Achten Sie darauf, die Quinoa mit einer Gabel aufzulockern, bevor Sie sie anrichten, um eine angenehm luftige Textur zu erzielen.

Zutaten

Für den Lachs

2 Lachsfilets
4 EL BBQ-Sauce
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Quinoa

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Lachs marinieren

Die Lachsfilets mit Olivenöl, BBQ-Sauce, Salz und Pfeffer einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren.

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Lachs grillen

Den Grill vorheizen. Die marinierten Lachsfilets 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgegart sind.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne die Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind und mit der gekochten Quinoa vermengen.

Anrichten

Die Quinoa mit dem Lachs auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie die BBQ-Sauce mit einem Schuss Zitronensaft verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Anpassungen. Wenn Sie keinen Lachs mögen, können Sie stattdessen Heilbutt oder Forelle verwenden. Beide Fische liefern ähnliche Aromen und halten sich gut auf dem Grill. Vegetarier können Quinoa mit geröstetem Gemüse oder Tofu ergänzen. Marinieren Sie den Tofu genau wie den Lachs, um eine ähnliche Tiefe der Aromen zu erreichen.

Für eine süßere Note können Sie eine Honig-BBQ-Sauce verwenden oder einen Spritzer Zitronensaft über den gebratenen Lachs träufeln. Dies verleiht dem Gericht eine frische Komponente, die perfekt zu den rauchigen Aromen passt.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren

Gekochte Quinoa und Lachsreste sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu drei Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Geschmack und Frische zu bewahren. Eine schnelle Möglichkeit, die Reste zu nutzen, ist, sie in einen Salad mit frischem Gemüse und Dressing zu verwandeln.

Beim Servieren des Gerichts können Sie zusätzliche frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verwenden, um dem Teller ein ansprechendes Aussehen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine Beilage aus gegrilltem Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht und bringt noch mehr Farbe und Nährstoffe auf den Teller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lachs auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten garen.

→ Ist Quinoa glutenfrei?

Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und eine hervorragende Alternative zu Reis.

→ Welche anderen Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Wie kann ich die BBQ-Sauce selbst zubereiten?

Sie können eine einfache BBQ-Sauce mit Ketchup, Honig, Worcestershire-Sauce und Gewürzen selbst machen.