Balsamico-glasierte Hähnchenschenkel

Name: Balsamico-glasierte Hähnchenschenkel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel, mit Haut; 100 ml Balsamico-Essig; 2 EL Honig; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte | Küche aus Aller Welt

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren und meine Familie mit neuen Gerichten zu überraschen. Eines meiner Lieblingsgerichte sind diese balsamico-glasieren Hähnchenschenkel. Die Kombination aus süßem Balsamico-Essig und zartem Hähnchen macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt für Begeisterung am Esstisch. Familienessen werden mit diesem Rezept zum Highlight! Ich hoffe, Sie werden genauso begeistert sein wie ich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:50:19.345Z

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, als ich diese balsamico-glasieren Hähnchenschenkel zubereitet habe. Der Duft, der in meiner Küche entstand, war einfach unwiderstehlich. Die süß-sauren Aromen des Balsamico-Essigs harmonieren perfekt mit dem zarten Hähnchenfleisch. Das Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch schnell zuzubereiten, was es ideal für hektische Abende macht.

Beim ersten Versuch habe ich mit der Marinade experimentiert und sie einen ganzen Tag einziehen lassen. Das Ergebnis war noch geschmackvoller! Ich empfehle, das Hähnchen vorher in der Marinade zu lagern, um die Aromen zu intensivieren. Probieren Sie es aus, und Sie werden die Leidenschaft für dieses Gericht entdecken!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer süß-sauren Note
Einfaches Rezept für stressfreie Abendessen
Perfekt für Familienfeiern oder als schnelles Gericht

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Hähnchenschenkel. Der Balsamico-Essig fügt eine süß-säuerliche Tiefe hinzu, die wunderbar mit dem zarten Hähnchen harmoniert. Zudem hilft die Säure des Essigs, das Fleisch zart zu machen, indem sie die Proteine abbaut. Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, in der Marinade ziehen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Honig trägt zur Karamellisierung während des Bratens bei, was zu einer schönen, glänzenden Oberfläche führt. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut mit dem Hähnchen vermengt ist, damit jede Stelle gleichmäßig mit Geschmack durchzogen ist. Ich empfehle Ihnen, die Hähnchenschenkel in einen beutelartigen Behälter zu geben, damit die Marinade alle Teile optimal umschließt.

Die Kunst des Bratens

Das Braten der Hähnchenschenkel ist ein entscheidender Schritt, um eine knusprige Haut zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie das Hähnchen hineinlegen - eine Temperatur von etwa 180 °C sorgt dafür, dass die Haut sofort anfängt zu bräunen. Wenn die Haut goldbraun ist, ist das ein Indikator dafür, dass sie gut angebraten ist und später schön knusprig bleibt.

Wenden Sie die Hähnchenschenkel vorsichtig, um die Haut nicht zu beschädigen. Es kann verlockend sein, die Haut während des Bratens zu berühren, aber lassen Sie das Hähnchen in Ruhe, bis es auf der ersten Seite gut gebräunt ist. Dies hilft, eine perfekte Textur zu erreichen und verhindert, dass es an der Pfanne kleben bleibt.

Perfektes Servieren und Variationen

Servieren Sie die Hähnchenschenkel direkt nach dem Kochen, damit sie heiß und knusprig sind. Die Glasur sollte dickflüssig und glänzend sein, wenn sie über das Fleisch gegossen wird. Um das Gericht noch ansprechender zu machen, können Sie es mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian garnieren, die den Geschmack weiter verstärken.

Für eine Variation können Sie die Marinade mit Zitronensaft oder Sojasauce anpassen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erreichen. Auch das Hinzufügen von optionalen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel zur Marinade kann interessante Aromen erzeugen. Probieren Sie diese Variationen aus, um das Rezept immer wieder neu zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der balsamico-glasierten Hähnchenschenkel benötigen:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel, mit Haut
100 ml Balsamico-Essig
2 EL Honig
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Hähnchenschenkel zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Mischen Sie Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen.

Hähnchen braten

Heizen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor und fügen Sie die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinzu. Braten Sie sie für etwa 10 Minuten, bis die Haut goldbraun ist.

Hähnchen glasieren

Wenden Sie die Hähnchenschenkel und gießen Sie die restliche Marinade darüber. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Hähnchen 30 Minuten lang köcheln, bis es durchgegart ist.

Servieren

Servieren Sie die Hähnchenschenkel heiß, mit der köstlichen Glasur darüber. Guten Appetit!

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Gericht!

Profi-Tipps

Tipp: Für zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Wenn Sie am nächsten Tag Reste aufwärmen möchten, können Sie die Hähnchenschenkel ganz einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten wieder aufwärmen. Dies sorgt dafür, dass die Haut erneut knusprig wird, ohne dass das Hähnchen austrocknet. Achten Sie darauf, das Hähnchen abgedeckt zu lassen, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Falls Sie die Hähnchenschenkel im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese auch gut einfrieren. Wickeln Sie sie zur Sicherheit in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen können Sie sie über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewünscht erwärmen.

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasurschicht ist das Tüpfelchen auf dem i für dieses Gericht. Stellen Sie sicher, dass die Marinade nicht zu dünnflüssig ist, bevor Sie sie über das Hähnchen gießen. Achten Sie darauf, dass die Hitze während des Köchelns niedrig ist, um ein Anbrennen der Glasur zu vermeiden. Die Hähnchenschenkel sollten dabei regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig von der schöpferischen Marinade umhüllt werden.

Ein häufiger Fehler ist, die Hähnchenschenkel zu lange auf hoher Hitze zu kochen, was die Marinade verbrennen kann. Halten Sie die Temperatur konstant und beobachten Sie das Hähnchen, um sicherzustellen, dass es bis zum Servieren saftig bleibt. Zusätzlich können Sie frischen Zitronensaft über die Hähnchenschenkel träufeln, bevor Sie sie servieren, um einen zusätzlichen Frischekick hinzuzufügen.

Tipps für begleitende Beilagen

Zu den balsamico-glasierten Hähnchenschenkeln passen Beilagen wie gebratene Kartoffeln oder ein frischer Salat hervorragend. Das karamellisierte Aroma der Hähnchenschenkel harmoniert wunderbar mit einer fruchtigen Beilage wie einem Quinoasalat mit Granatapfelkernen. Diese bieten nicht nur einen schönen Kontrast zur Herzhaftigkeit des Hähnchens, sondern bringen auch Farbe auf den Teller.

Für eine zusätzliche Gemüsekomponente können Sie auch saisonales Gemüse nach Wahl rösten. Karotten, Zucchini oder Paprika können in der gleichen Pfanne geröstet werden, in der das Hähnchen gebraten wurde, um alle Aromen aufzufangen. Dies macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und ausgewogen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust machen?

Ja, Sie können Hähnchenbrust verwenden, aber beachten Sie, dass die Garzeit kürzer ist.

→ Wie kann ich das Gericht würzen?

Sie können verschiedene Gewürze wie Paprika oder italienische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenschenkel bei 180 °C im Ofen für 30-35 Minuten garen.